আপনার বাগানের জন্য 21টি কেল (Kale) প্রকার: একটি বিস্তারিত গাইড
কেল (Kale) প্রকার বোঝা
কেল (Kale) বাঁধাকপি পরিবারের সদস্য, অসংখ্য পুষ্টিগুণে ভরপুর এবং বাড়ির বাগানীদের জন্য একটি জনপ্রিয় পছন্দ। এর বিভিন্ন ধরণের প্রকার থাকার কারণে, আপনার বাগানের জন্য সঠিক কেল (Kale) নির্বাচন করা কঠিন হতে পারে। এই গাইডটিতে 21টি ভিন্ন কেল (Kale) প্রকার নিয়ে আলোচনা করা হয়েছে, যা তাদের প্রজাতি এবং অনন্য বৈশিষ্ট্যের উপর ভিত্তি করে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়েছে।
ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া (Brassica oleracea) (এসেফালা গ্রুপ) (Acephala Group)
এই গ্রুপটিতে “আসল” কেল (Kale) অন্তর্ভুক্ত, যা দুটি বিভাগে বিভক্ত:
- স্কচ কেল (Scotch kale): এর গভীরভাবে কোঁকড়ানো এবং কুঁচকানো পাতাগুলির জন্য পরিচিত।
- লাসিনাটো কেল (Lacinato kale): গাঢ় সবুজ, সাভোয়েড (savoyed), ব্লেড আকৃতির পাতা রয়েছে।
ব্রাসিকা ন্যাপাস (Brassica napus) (পাবুলারিয়া গ্রুপ) (Pabularia Group)
এই সংকর প্রজাতিটি ফিল্ড সরিষা এবং ব্রাসিকা ওলেরেসিয়ার (Brassica oleracea) মধ্যে ক্রস-ব্রিডিং থেকে উদ্ভূত। সাইবেরিয়ান বা রাশিয়ান কেল (Kale) প্রকারগুলি এই গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত এবং এর বৈশিষ্ট্য হল:
- চ্যাপ্টা পাতা
- খণ্ডিত বা স্ক্যালপড প্রান্ত
উন্মুক্ত-পরাগায়িত বনাম সংকর কেল (Kale) প্রকার
- উন্মুক্ত-পরাগায়িত প্রকার: প্রাকৃতিকভাবে পরাগায়নের মাধ্যমে পুনরুৎপাদন করে, যা বাগানীদের ভবিষ্যতের রোপণের জন্য বীজ সংরক্ষণ করতে দেয়।
- সংকর প্রকার: নিয়ন্ত্রিত ক্রস-ব্রিডিংয়ের ফলে উদ্ভূত, প্রায়শই রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বা উন্নত ফলনের মতো উন্নত বৈশিষ্ট্য প্রদর্শন করে।
সঠিক কেল (Kale) প্রকার নির্বাচন করা
আপনার বাগানের জন্য একটি কেল (Kale) প্রকার নির্বাচন করার সময় এই বিষয়গুলি বিবেচনা করুন:
- জলবায়ু: কিছু প্রকার অন্যদের চেয়ে বেশি ঠান্ডা-সহনশীল।
- আকার: কেল (Kale) গাছপালা উচ্চতা এবং পাতার আকারে পরিবর্তিত হয়।
- পাতার আকৃতি এবং রঙ: কেল (Kale) প্রকারগুলি কোঁকড়ানো থেকে সমতল এবং সবুজ থেকে বেগুনি পর্যন্ত বিভিন্ন আকারের এবং রঙের পাতায় আসে।
- ফসল তোলার সময়: বিভিন্ন প্রকারের পরিপক্ক হওয়ার সময় ভিন্ন।
আপনার বাগানের জন্য 21টি কেল (Kale) প্রকার
1. আর্লি হ্যানোভার (Early Hanover) (ব্রাসিকা ন্যাপাস ‘প্রিমিয়ার’ (Brassica napus ‘Premier’): অতিরিক্ত-বড়, মসৃণ পাতাযুক্ত উন্মুক্ত-পরাগায়িত প্রকার, যা পাত্র বা উঁচু বেডের জন্য উপযুক্ত।
2. র্যাগড জ্যাক (Ragged Jack) (ব্রাসিকা ন্যাপাস ‘রেড রাশিয়ান’ (Brassica napus ‘Red Russian’): টেন্ডার, মিষ্টি পাতা এবং আকর্ষণীয় বেগুনি-লাল কান্ডের জন্য পরিচিত ঐতিহ্যবাহী প্রকার, যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় আরও তীব্র হয়।
3. রেড উর্সা (Red Ursa) (ব্রাসিকা ন্যাপাস ‘রেড উর্সা’ (Brassica napus ‘Red Ursa’): খাটো, উন্মুক্ত-পরাগায়িত প্রকার যা রেড রাশিয়ান কেলের (Red Russian kale) সমৃদ্ধ রঙকে সাইবেরিয়ান কেলের (Siberian kale) ঝালরযুক্ত পাতার সাথে একত্রিত করে।
4. ট্রু সাইবেরিয়ান (True Siberian) (ব্রাসিকা ন্যাপাস ‘সাইবেরিয়ান কেল’ (Brassica napus ‘Siberian Kale’): ঠান্ডা-সহনশীল প্রকার, মাঝারিভাবে ঝালরযুক্ত পাতা সহ, যা মৃদু জলবায়ুতে সারা শীতকালে সংগ্রহ করা যায়।
5. হোয়াইট রাশিয়ান (White Russian) (ব্রাসিকা ন্যাপাস ‘হোয়াইট রাশিয়ান’ (Brassica napus ‘White Russian’): সাদা শিরাযুক্ত সামান্য কোঁকড়ানো, ধূসর-সবুজ পাতাযুক্ত সাইবেরিয়ান কেল (Kale) প্রকার।
6. ব্ল্যাক ম্যাজিক (Black Magic) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘ব্ল্যাক ম্যাজিক’ (Brassica oleracea ‘Black Magic’): লম্বা, খাড়া পাতাযুক্ত লাসিনাটো-টাইপ কেল (Lacinato-type kale), যা সংগ্রহ করা সহজ করে তোলে।
7. ডোয়ার্ফ ব্লু কার্লড স্কচ (Dwarf Blue Curled Scotch) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘ব্লু স্কচ’ (Brassica oleracea ‘Blue Scotch’): কমপ্যাক্ট, খাড়া উন্মুক্ত-পরাগায়িত প্রকার যা চরম তাপমাত্রায় হলুদ হয়ে যাওয়ার প্রতিরোধ ক্ষমতা রাখে।
8. ড্যাজলিং ব্লু (Dazzling Blue) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘ড্যাজলিং ব্লু’ (Brassica oleracea ‘Dazzling Blue’): ধোঁয়াটে-নীল পাতা এবং বেগুনি মধ্যশিরাযুক্ত ঐতিহ্যবাহী লাসিনাটো কেলের (Lacinato kale) চেয়ে বেশি কঠিন লাসিনাটো-টাইপ উন্মুক্ত-পরাগায়িত প্রকার।
9. মেডলি (Madeley) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘মেডলি’ (Brassica oleracea ‘Madeley’): বড়, টেন্ডার পাতাযুক্ত উন্মুক্ত-পরাগায়িত ব্রিটিশ ঐতিহ্যবাহী প্রকার যা কলার্ড গ্রিনের (collard green) অনুরূপ।
10. মেডোলাক (Meadowlark) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘মেডোলাক’ (Brassica oleracea ‘Meadowlark’): লম্বা, খাড়া গাছের উপর সরু, ছোট পাতাযুক্ত খুব ঠান্ডা-সহনশীল জার্মান উন্মুক্ত-পরাগায়িত কেল (Kale)।
11. টোসকানো (Toscano) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘নেরো ডি টোসকানা’ (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’): জনপ্রিয় ইতালীয় ঐতিহ্যবাহী প্রকার, যা ডাইনোসর কেল (Dinosaur kale) নামেও পরিচিত, ফোস্কাযুক্ত পাতা সহ যা 2 ফুট পর্যন্ত লম্বা হতে পারে।
12. পেরেনিয়াল কেল (Perennial Kale) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া var. রমোসা (Brassica oleracea var. ramosa): আলংকারিক variegated পাতা এবং বাদামের স্বাদের সাথে একটি বিরল আবিষ্কার, ইউএসডিএ (USDA) জোন 6-9 এ কঠিন এবং পাঁচ বছর পর্যন্ত বাঁচতে পারে।
13. অরুণ (Arun) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘অরুণ’ (Brassica oleracea ‘Arun’): সরল মধ্যশিরা এবং কান্ডযুক্ত সংকর প্রকার, যা প্রস্তুত করা সহজ করে তোলে এবং গরম আবহাওয়ার প্রতি সহনশীলতা রয়েছে।
14. পর্তুগিজ কেল (Portuguese Kale) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘বেইরা’ (Brassica oleracea ‘Beira’): বড়, মোমের মতো পাতাযুক্ত সংকর যা একটি আলগা, বড় মাথা তৈরি করে, সমস্ত কেল (Kale) প্রকারের মধ্যে দীর্ঘতম ক্রমবর্ধমান ঋতু।
15. ডার্কিবোর (Darkibor) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘ডার্কিবোর’ (Brassica oleracea ‘Darkibor’): খাটো, কমপ্যাক্ট গাছ এবং খুব কোঁকড়ানো পাতাযুক্ত ডাচ সংকর প্রকার, চমৎকার ঠান্ডা-কঠোরতা।
16. মাম্বা (Mamba) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘মাম্বা’ (Brassica oleracea ‘Mamba’): লাসিনাটো-টাইপ সংকর কেল (Lacinato-type hybrid kale), যা ঠান্ডা এবং বাতাসের প্রতি উন্নত সহনশীলতা সহ শক্তিশালী, অভিন্ন গাছের জন্য বংশবৃদ্ধি করা হয়েছে।
17. প্রিজম (Prizm) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘প্রিজম’ (Brassica oleracea ‘Prizm’): খাটো পাতাযুক্ত সংকর কেল (hybrid kale), যার প্রায় কোনও কান্ড নেই, যা প্রস্তুত করা সহজ করে তোলে এবং ফসল তোলার পরে পাতার দ্রুত পুনরুৎপাদন হয়।
18. রেডবোর (Redbor) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘রেডবোর’ (Brassica oleracea ‘Redbor’): আকর্ষণীয় লাল ঝালরযুক্ত পাতাযুক্ত সংকর কেল (hybrid kale), যা ঠান্ডা আবহাওয়ায় বেগুনি হয়ে যায়, ভোজ্য ಭೂদৃশ্যের জন্য উপযুক্ত।
19. স্কারলেট (Scarlet) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘স্কারলেট’ (Brassica oleracea ‘Scarlet’): ঝালরযুক্ত পাতাযুক্ত লাল কেল (Kale) প্রকার, baby leaf বা পরিপক্ক গাছের জন্য জন্মানো যেতে পারে, উন্মুক্ত-পরাগায়িত তাই বীজ সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
20. স্টারবোর (Starbor) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘স্টারবোর’ (Brassica oleracea ‘Starbor’): খাটো, কমপ্যাক্ট গাছ সহ সংকর কেল (hybrid kale), যা পাত্র বা ছোট জায়গার জন্য উপযুক্ত, পৃথক পাতা বা পুরো গাছ সংগ্রহ করা যেতে পারে।
21. উইন্টারবোর (Winterbor) (ব্রাসিকা ওলেরেসিয়া ‘উইন্টারবোর’ (Brassica oleracea ‘Winterbor’): সংকর কেল (hybrid kale), এর কঠোরতার জন্য নামকরণ করা হয়েছে, হালকা স্বাদ যা শরৎকালের ঠান্ডার সংস্পর্শে আসার পরে উন্নত হয়, পাত্র বা উঁচু বেডের জন্য উপযুক্ত।
কেল (Kale) বাড়ানোর টিপস
- কেল (Kale) সাধারণত প্রচুর সূর্যের আলো সহ ভাল-নিষ্কাশিত মাটিতে জন্মানো সহজ।
- শেষ তুষারপাতের 6-8 সপ্তাহ আগে বাড়ির ভিতরে বীজ শুরু করুন বা সরাসরি বসন্তের শুরুতে বাগানে বীজ বপন করুন।
- নিয়মিত জল দিন এবং মাসিক একটি সুষম সার দিয়ে সার দিন।
- প্রয়োজনে পাতা সংগ্রহ করুন, হয় পৃথকভাবে বা গোড়ায় পুরো গাছ কেটে দিন।
- কেল (Kale) হালকা তুষারপাত সহ্য করতে পারে তবে মালচিং করে বা সারি কভার দিয়ে ঢেকে চরম ঠান্ডা থেকে গাছগুলিকে রক্ষা করুন।
