Výsadba

Hořčice je plodina chladného počasí, které se daří na plném slunci a dobře odvodněné půdě. Může být vysazena na jaře nebo na podzim, ale podzimní výsadba obvykle přináší hořčičnou zeleninu lepší kvality.

Chcete-li zasadit hořčici, vysejte semena 1 palec od sebe a ¼ až ½ palce hluboko do připraveného záhonu. Půdu udržujte stále rovnoměrně vlhkou. Při teplotách mezi 45 a 75 stupni semena vyklíčí za 4 až 14 dní.

Jakmile jsou rostliny vysoké 3 až 4 palce, začněte je protrhávat na vzdálenost 4 až 6 palců od sebe. Jak rostliny rostou, zvětšujte vzdálenost mezi nimi. Usilujte o vzdálenost 12 až 18 palců mezi velkými odrůdami a 6 až 10 palců mezi menšími odrůdami listového typu.

Péče

Rostliny hořčice jsou relativně snadné na péči, ale vyžadují pravidelnou zálivku a hnojení.

• Zálivka: Rostliny hořčice potřebují asi 1 palec vody týdně, ale při suchých podmínkách může být nutná častější zálivka. Vyhněte se nadměrnému zalévání, protože to může vést k hnilobě kořenů.
• Hnojení: Hnojte rostliny hořčice hnojivem bohatým na dusík, když jsou vysoké asi 3 až 4 palce. Postupujte podle pokynů na obalu hnojiva pro správné množství, které je třeba aplikovat.

Mezi další důležité tipy pro péči o rostliny hořčice patří:

• Mulčování: Mulčování kolem rostlin hořčice pomáhá udržovat vlhkost a potlačovat plevel.
• Kontrola plevele: Rostliny hořčice nejsou ve velké konkurenci s plevelem, takže je důležité udržovat oblast kolem nich bez plevele.
• Ochrana proti škůdcům a chorobám: Rostliny hořčice nejsou ovlivněny mnoha vážnými škůdci nebo chorobami, ale mohou být náchylné na mšice, molice, housenky zelné a dřepčíky. Pokud se tito škůdci stanou problémem, ošetřete rostliny vhodným insekticidem nebo pesticidy.

Sklizeň

Hořčičná zelenina může být sklízena, když je mladá a křehká, nebo ji lze nechat dozrát pro intenzivnější chuť. Chcete-li sklízet hořčičnou zeleninu, odřízněte listy u báze rostliny. Listy můžete sklízet opakovaně po celou vegetační dobu.

Semena hořčice jsou připravena ke sklizni, když se lusky změní ze zelené na hnědou. Odřízněte větve se zralými lusky a položte je na podnos, aby uschly. Jakmile jsou lusky zcela suché, lze je vymlátit, aby se odstranila semena.

Odrůdy rostlin hořčice

Existuje mnoho různých odrůd rostlin hořčice, každá se svou vlastní jedinečnou chutí a vlastnostmi. Mezi některé z nejoblíbenějších odrůd patří:

• Hnědá hořčice: Toto je nejpálivější odrůda hořčice se silnou, štiplavou chutí. Používá se k výrobě hořčice typu Dijon, čínské pálivé hořčice a kari.
• Bílá hořčice: Také známá jako žlutá hořčice, tato odrůda má mírnější chuť než hnědá hořčice. Používá se k výrobě hotové hořčice a pěstuje se také pro své listy.
• Černá hořčice: Tato odrůda má středně pikantní chuť a používá se k výrobě hořčice typu Dijon a jihoasijských pokrmů.

Hořčice jako krycí plodina

Kromě pěstování pro své listy a semena lze hořčici použít také jako krycí plodinu. Krycí plodiny jsou rostliny pěstované pro zlepšení zdraví půdy. Hořčice je dobrou krycí plodinou, protože pomáhá potlačovat plevel, vázat dusík v půdě a předcházet erozi.

Tipy pro pěstování hořčice

• Abyste zabránili hořkosti hořčičné zeleniny, pěstujte rostliny v chladném počasí a vyhněte se nadměrnému zalévání.
• Abyste se vyhnuli dřepčíkům, zasaďte hořčici na podzim, kdy jsou populace nižší.
• Abyste zabránili rostlinám hořčice v kvetení (vytváření květů a vytváření semen), zasaďte je dostatečně brzy na jaře, aby dosáhly zralosti před nástupem letního vedra.
• Abyste zabránili šíření rostlin hořčice, odstraňte zralé semeníky dříve, než prasknou.