Útočiště sovětské elity

V samém srdci Moskvy, ukrytá na Tverské ulici, stojí Aragvi, restaurace prosáklá historií a intrikami. V sovětské éře bylo Aragvi místem, kde se scházla smetánka společnosti, včetně filmových hvězd, šachových šampionů, kosmonautů a dokonce i členů obávané KGB.

Povídalo se, že Lavrentij Berija, Stalinův šéf tajné policie, byl stálým hostem a často večeřel se Stalinovým synem Vasilijem. Také bylo známo, že britský agent Kim Philby, který v roce 1963 přešel do SSSR, často navštěvoval Aragvi, přitahován jeho autentickou gruzínskou kuchyní.

Kulinářská oáza v sovětské Moskvě

Ve městě, kde byly možnosti stravování omezené, vynikalo Aragvi jako kulinářská oáza. Bylo to jediné místo v Moskvě, kde se dala ochutnat pravá gruzínská kuchyně, a to s 12stránkovým menu s širokou nabídkou jídel.

Dekadentní atmosféru restaurace zachytil režisér Sergej Solovjov, který vzpomínal, jak byl šokován bohatými pokrmy podávanými v Aragvi. „Vidím to, jako by to bylo včera,“ řekl. „Přinesli nám na stůl naši objednávku lobia, satsivi, šašlik, kuřecí játra a kaviár… ale měl jsem takový hlad, že jsem omdlel, než číšník donesl naše talíře.“

Horké místo KGB

Kromě své kulinářské pověsti bylo Aragvi známo také jako útočiště pro špiony KGB. Podle bývalého agenta KGB Michaila Ljubimova byla většina zaměstnanců restaurace bývalými důstojníky KGB a jednalo se o prvotřídní místo pro nábor nových špionů. V Aragvi se často pořádaly rozloučkové večírky pro agenty, kteří odcházeli do zahraničí.

Ljubimov vzpomínal na památnou noc, kdy „jeden z našich mužů pozval na tanec krásnou ženu, aniž by si uvědomil, že ona sama je americká špionka a že jí KGB sleduje.“

Postsovětská transformace

Po rozpadu Sovětského svazu Aragvi několikrát změnilo majitele a v roce 2003 bylo nakonec uzavřeno. V roce 2018 však skupina Tašir a investor Gor Nachapetjan investovali nemalé prostředky do obnovy restaurace do její někdejší slávy.

V hlavních jídelnách stále visí sovětské nástěnné malby zobrazující traktory, dělníky a snopy kukuřice, ale menu bylo aktualizováno se zaměřením na autentickou kuchyni Černého moře, včetně jídel jako jsou knedlíky chinkali a sekaný salát pchali.

Zachování dědictví

I když se atmosféra restaurace poněkud změnila, jeho majitelé se snaží zachovat jeho jedinečnou historii. Doufají, že využijí pověsti Aragvi jako místa setkávání špionů a celebrit a přilákají hosty, kteří mají zájem o jeho minulost z dob studené války.

Nicméně přesné obnovení atmosféry studené války by bylo obtížné. Jak poznamenává Ljubimov, „Všechno bylo odposloucháváno, chápete? Ale každý věděl, že pokud jste v Aragvi: nemluvte, buďte potichu.“

Kulinářská a historická památka

Dnes zůstává Aragvi kulinářskou a historickou památkou v Moskvě. Je to místo, kde mohou návštěvníci ochutnat autentickou gruzínskou kuchyni a zároveň se ponořit do bohaté a složité minulosti města. Od skromných začátků jako oblíbené útočiště sovětských špionů až po současný status oblíbené turistické destinace Aragvi nepřestává fascinovat a zaujímat návštěvníky z celého světa.