Sådan rengøres en pizzasten: En omfattende guide
Rengøring af en pizzasten: Det grundlæggende
Pizzasten er en fantastisk måde at opnå en sprød skorpe på dine hjemmelavede pizzaer. Men de kan blive beskidte og forkullede over tid, hvis de ikke rengøres ordentligt. Her er en trin-for-trin guide til at rengøre din pizzasten og holde den i perfekt stand:
- Lad stenen køle af: Før rengøring skal du lade pizzastenen køle helt af til stuetemperatur. Nedsænkning af en varm sten i vand kan få den til at revne.
- Skrab madrester væk: Brug en gummispatel eller plastikspatel til forsigtigt at skrabe ost eller andre madrester, der sidder fast på stenen, væk.
- Fjern pletter og genstridige madrester: Til genstridige madrester laves en pasta af en spiseskefuld bagepulver og et par dråber vand. Påfør pastaen på de berørte områder og lad den sidde i 10 minutter. Brug en nylonbørste til forsigtigt at skrubbe resterne væk, og tør derefter stenen af med en fugtig mikrofiberklud.
- Tør stenen af: Når alle synlige madrester er fjernet, tørres stenen af med en ren, let fugtet mikrofiberklud for at fjerne eventuelle resterende rester.
- Vent på at stenen tørrer: Lad altid stenen lufttørre grundigt i et opvaskestativ, før du bruger den igen eller opbevarer den.
Dybderensning af en pizzasten med varme
Hvis din pizzasten har vedvarende madrester, der ikke forsvinder efter almindelig rengøring, kan du dybderense den ved at bage den ved høj varme. Denne metode bør kun udføres en eller to gange i stenens levetid, da det kan få nogle sten til at revne.
- Placer pizzastenen på midterrillen i din ovn.
- Indstil temperaturen til 260 grader Celsius (500 grader Fahrenheit).
- Lad stenen og ovnen nå den ønskede temperatur sammen. Når ovnen når 260 grader Celsius, lad stenen bage i en time.
- Sluk for ovnen og lad stenen køle af, før du forsigtigt skraber eventuelle resterende madrester væk med en plastikspatel.
- Tør stenen af med en fugtig mikrofiberklud for at fjerne eventuelle resterende rester.
Rengøring af forskellige typer pizzasten
Pizzasten i rustfrit stål:
- Lad stenen køle af.
- Vask den med varmt vand, opvaskemiddel og ikke-slibende gryde- og panderensere.
- Kom den ikke i opvaskemaskinen.
Pizzasten i støbejern:
- Lad ikke stenen ligge i blød i vand i længere perioder.
- Skrab madrester væk, og vask hurtigt i varmt sæbevand.
- Skyl godt og tør straks med en klud eller et stykke køkkenrulle.
- Påfør et let lag vegetabilsk olie på overfladen efter hver rengøring.
Fedtstenssten:
- Lad stenen køle helt af efter brug.
- Vask den i varmt sæbevand.
- Skyl godt og tør den med en blød klud.
Tips til rengøring af pizzasten
- Brug et stykke bagepapir under pizzabunden for at holde stenen ren.
- Med tiden vil pizzastenen udvikle en patina og blive mørkere ved brug. Dette er naturligt og påvirker ikke stenens ydeevne.
- Olie eller krydr ikke en pizzasten, da dette kan gøre den mindre absorberende.
- Rengør pletter fra pizzastenen så hurtigt som muligt for at forhindre, at de sætter sig længere ind i stenen.
Ofte stillede spørgsmål
Vil vand ødelægge en pizzasten?
Ib
