Sådan ved du, hvornår de er høstklare

Spaghetti squash er klar til høst, når den opfylder følgende kriterier:

• Ensartet dybgyldenrød skal
• Hård skal, der ikke nemt kan bukkes med en fingernegl
• Stilken er skiftet fra grøn og smidig til brun og hård

Høst af spaghetti squash

1. Undersøg stilken: Kig efter stilke, der er blevet brune og hårde.
2. Tjek farven: Sørg for, at hele skallen er dybgyldenrød uden lyse eller grønne pletter.
3. Test skallen: Tryk forsigtigt eller ridset på skallen med din fingernegl. Hvis det ikke efterlader et mærke, er squashen klar.
4. Skær stilken over: Brug en skarp beskærersaks til at skære stilken over og efterlad 3-4 tommer fastgjort til squashen.
5. Håndtér forsigtigt: Støt squashen, når du håndterer den, for at undgå at knække stilken.
6. Hærde: Placer squashen på et varmt, tørt og godt ventileret sted i 1-2 uger. Ideel temperatur for hærdning er 80-85 °F.

Opbevaring af spaghetti squash

Korrekt høstede og hærdede spaghetti squash kan opbevares i op til to måneder på et køligt, tørt sted som et spisekammer. Ideel opbevaringstemperatur er 55-60 °F.

Modning efter høst

Hård frost kan beskadige spaghetti squash og reducere holdbarheden. Men hvis det er nødvendigt at høste, før squashen er fuldt moden, vil den fortsætte med at modnes efter høsten i flere uger:

1. Vask og tør: Vask og tør den høstede squash grundigt.
2. Placer i et solrigt vindue: Placer squashen i et solrigt vindue med den umodne del vendt mod solen.
3. Vend regelmæssigt: Vend squashen hver anden dag for at fremme jævn modning.
4. Tålmodighed: Det kan tage 2-3 uger, før squashen er fuldt moden efter høst.

Ofte stillede spørgsmål

• Kan man plukke spaghetti squash for tidligt? Ja, det er almindeligt, at gartnere høster spaghetti squash for tidligt. Tjek stilken, farven og skallen for at afgøre modenheden.
• Skal man plukke spaghetti squash, før den bliver gul? Nej, vent, indtil hele skallen er blevet dybgyldenrød, før du høster. Men hvis frost tvinger til en tidlig høst, kan delvist moden squash stadig modnes efter høst.

Yderligere tips

• Spaghetti squash har en lang vækstsæson på 90-110 dage.
• Gartnere i nord begynder typisk at høste i september.
• Undgå at løfte squashen op i stilken, da det kan svække holdbarheden.
• Hård frost kan føre til en blød skal og reduceret holdbarhed.