I slutningen af det 18. \u00e5rhundrede var tomater meget frygtede i Europa. De blev kaldt “gift\u00e6bler”, fordi man troede, at aristokrater blev syge og d\u00f8de efter at have spist dem. Den egentlige \u00e5rsag til disse d\u00f8dsfald var dog blyforgiftning, da velhavende europ\u00e6ere brugte tallerkener af tin med et h\u00f8jt blyindhold. Tomaternes syrlige natur udvaskede bly fra tallerkenerne, hvilket resulterede i blyforgiftning.<\/p>\n\n
P\u00e5 trods af manglen p\u00e5 bevis for, at tomater var \u00e5rsag til forgiftning, holdt frygten sig i over 200 \u00e5r. Det skyldtes delvist tomatens klassificering som en d\u00f8dbringende natskygge, en familie af giftige planter, der indeholder toksiner kaldet tropanalkaloider.<\/p>\n\n
Tomater blev f\u00f8rste gang introduceret i Nordamerika af spanske conquistadorer i det 16. \u00e5rhundrede. De blev dog oprindeligt kun dyrket til prydform\u00e5l p\u00e5 grund af troen p\u00e5, at de var giftige.<\/p>\n\n
I det 18. \u00e5rhundrede begyndte tomater at blive spist i nogle regioner i Amerika, men frygten og rygterne om deres potentielle giftighed fortsatte. Den gr\u00f8nne tomatorm, en stor gr\u00f8n larve med et horn p\u00e5 ryggen, blev antaget at v\u00e6re d\u00f8delig for mennesker.<\/p>\n\n
P\u00e5 trods af de fortsatte bekymringer vandt tomater gradvist accept som f\u00f8dekilde. I det 19. \u00e5rhundrede dukkede hundredvis af tomatopskrifter op i lokale tidsskrifter og aviser. B\u00f8nder begyndte at eksperimentere med forskellige sorter af tomater og unders\u00f8ge deres anvendelse.<\/p>\n\n
I 1850’erne blev navnet “tomat” s\u00e5 h\u00f8jt anset, at det blev brugt til at s\u00e6lge andre planter p\u00e5 markedet. I 1897 opfandt Joseph Campbell kondenseret tomatsuppe, hvilket yderligere populariserede frugten.<\/p>\n\n
I dag spises tomater over hele verden i utallige varianter. De bruges i et bredt udvalg af retter, lige fra salater til pizzaer og supper. Alene i 2009 producerede USA 3,32 milliarder pund friske tomater til markedet.<\/p>\n\n
Trods tomatens udbredte popularitet lader det til, at noget af dens fortid som natskygge har fulgt den ind i popul\u00e6rkulturen. Den musikalske komedie fra 1978 “Attack of the Killer Tomatoes” indeholder k\u00e6mpe r\u00f8de klumper af frugten, der terroriserer landet.<\/p>\n\n
Tomaten har en lang og fascinerende historie, pr\u00e6get af b\u00e5de frygt og fascination. Fra dens ydmyge begyndelse som en d\u00f8dbringende natskygge til dens nuv\u00e6rende status som en kulinarisk fryd har tomaten gennemg\u00e5et en lang rejse.<\/p>\n\n
Dens historie tjener som en p\u00e5mindelse om, at selv de mest frygtede og misforst\u00e5ede ting til sidst kan blive almindeligt accepteret og elsket.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Tomatens historie: Fra d\u00f8dbringende natskygge til kulinarisk fryd Frygten for tomater i Europa I slutningen af det 18. \u00e5rhundrede var tomater meget frygtede i Europa. De blev kaldt “gift\u00e6bler”, fordi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[2429,27,63,9,113,2428,97],"class_list":["post-1045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-botany","tag-history","tag-culture","tag-art","tag-food","tag-tomato","tag-science"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1046,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045\/revisions\/1046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}