{"id":17217,"date":"2019-07-15T09:32:02","date_gmt":"2019-07-15T09:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=17217"},"modified":"2019-07-15T09:32:02","modified_gmt":"2019-07-15T09:32:02","slug":"bavarian-pretzels-oktoberfest-delight","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/uncategorized\/bavarian-pretzels-oktoberfest-delight\/","title":{"rendered":"Brezeln: En bayersk delikatesse til Oktoberfest"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Brezeln: En bayersk delikatesse<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fork\u00e6l dig selv med bayersk tradition<\/h2>\n\n<p>Oktoberfest, den verdenskendte tyske festival, er en fejring af \u00f8l, mad og musik. Blandt de mange kulinariske l\u00e6kkerier, der nydes under Oktoberfest, indtager Brezeln en s\u00e6rlig plads. Disse ikoniske l\u00e6kkerbiskener, kendt som Brezeln p\u00e5 tysk, er en hovedbestanddel p\u00e5 festivalen og et symbol p\u00e5 bayersk kultur.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Den bayerske Brezels charme<\/h2>\n\n<p>Bayerske Brezeln adskiller sig fra deres amerikanske modstykker p\u00e5 flere m\u00e5der. For det f\u00f8rste er de lavet med lud, en \u00e6tsende substans, der giver dem deres unikke, n\u00e6sten blanke finish og giver dem en let salt smag. Dette resulterer i en Brezel, der er spr\u00f8d udenp\u00e5 og bl\u00f8d og sej indeni.<\/p>\n\n<p>En anden v\u00e6sentlig forskel er st\u00f8rrelsen. Bayerske Brezeln er typisk meget st\u00f8rre end amerikanske Brezeln og minder ofte om st\u00f8rrelsen p\u00e5 en mappe. Dette g\u00f8r dem perfekte til at dele eller nyde som en solid snack.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brezelens oprindelse<\/h2>\n\n<p>Brezelens oprindelse er indhyllet i mystik, men en popul\u00e6r teori antyder, at den blev opfundet af en middelalderlig italiensk munk. If\u00f8lge denne historie brugte munken rester af dej til at forme en l\u00e6kkerbisken formet som et barns arme foldet i b\u00f8n. Denne form kan v\u00e6re inspireret af den traditionelle m\u00e5de, hvorp\u00e5 b\u00f8rn, der endnu ikke er klar til at modtage nadver, modtager en pr\u00e6sts velsignelse.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Fra b\u00f8n til Brezel<\/h2>\n\n<p>Med tiden udviklede Brezelen sig fra sin religi\u00f8se oprindelse til at blive en popul\u00e6r mad i hele Europa. De engelske og tyske ord for Brezel kan i sidste ende stamme fra det latinske ord brachiatus, der betyder &#8220;med arme&#8221;. Dette afspejler Brezelens unikke korsformede facon.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Brezeln og Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Bayerske Brezeln er en essentiel del af Oktoberfest-oplevelsen. De serveres ofte med sennep, som kan v\u00e6re st\u00e6rk, s\u00f8d eller begge dele, og som undertiden indeholder hele sennepsfr\u00f8.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Lav bayerske Brezeln derhjemme<\/h2>\n\n<p>Selvom det er muligt at finde bayerske Brezeln i specialforretninger eller tyske restauranter, er det en givende oplevelse at lave dem derhjemme. N\u00f8glen til at opn\u00e5 den autentiske bayerske smag er at bruge lud. Det er dog vigtigt at h\u00e5ndtere lud med forsigtighed, da det kan v\u00e6re \u00e6tsende.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bayersk Brezel-opskrift<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredienser:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g hvedemel<\/li>\n<li>300 ml varmt vand<\/li>\n<li>10 g salt<\/li>\n<li>10 g t\u00f8rg\u00e6r<\/li>\n<li>3 spsk natron<\/li>\n<li>1 spsk svinefedt eller sm\u00f8r, bl\u00f8dgjort<\/li>\n<li>1 \u00e6g, sammenpisket<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instruktioner:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Bland mel, vand, salt og g\u00e6r i en stor sk\u00e5l. R\u00f8r, indtil der dannes en dej.<\/li>\n<li>Vend dejen ud p\u00e5 en let melet overflade, og \u00e6lt i 5-7 minutter, indtil den bliver glat og elastisk.<\/li>\n<li>Tils\u00e6t natron og svinefedt eller sm\u00f8r, og forts\u00e6t med at \u00e6lte i endnu et minut.<\/li>\n<li>Form dejen til en kugle, l\u00e6g den i en let smurt sk\u00e5l, d\u00e6k den med husholdningsfilm, og lad den h\u00e6ve p\u00e5 et varmt sted i 1 time, eller indtil den er fordoblet i st\u00f8rrelse.<\/li>\n<li>Forvarm ovnen til 230 \u00b0C.<\/li>\n<li>Sl\u00e5 dejen ned, og del den i 8 lige store stykker.<\/li>\n<li>Rul hvert stykke dej ud til en lang stang p\u00e5 ca. 60 cm.<\/li>\n<li>Form Brezeln ved at krydse enderne af stangen over hinanden og trykke dem ned for at forsegle.<\/li>\n<li>L\u00e6g Brezeln p\u00e5 en bageplade bekl\u00e6dt med bagepapir.<\/li>\n<li>Pensl Brezeln med det sammenpiskede \u00e6g.<\/li>\n<li>Bag i 15-20 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.<\/li>\n<li>Lad Brezeln k\u00f8le af p\u00e5 en rist, f\u00f8r de serveres.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Nyd smagen af Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Uanset om du deltager i Oktoberfest personligt eller fejrer derhjemme, er bayerske Brezeln en l\u00e6kker m\u00e5de at opleve smagene fra denne elskede tyske festival p\u00e5. Med deres unikke smag og historie vil disse Brezeln med garanti blive en favoritl\u00e6kkerbisken til enhver lejlighed.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Brezeln: En bayersk delikatesse Fork\u00e6l dig selv med bayersk tradition Oktoberfest, den verdenskendte tyske festival, er en fejring af \u00f8l, mad og musik. Blandt de mange kulinariske l\u00e6kkerier, der nydes&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[22699,2193,22698,22700],"class_list":["post-17217","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-bavarian-pretzels","tag-food-culture","tag-oktoberfest","tag-german-cuisine"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17217"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17218,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17217\/revisions\/17218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}