{"id":3118,"date":"2022-10-05T12:53:12","date_gmt":"2022-10-05T12:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=3118"},"modified":"2022-10-05T12:53:12","modified_gmt":"2022-10-05T12:53:12","slug":"pizza-making-in-naples-earns-unesco-heritage-status","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/life\/culinary-arts\/pizza-making-in-naples-earns-unesco-heritage-status\/","title":{"rendered":"Napolis pizzatradition: Et mesterv\u00e6rk p\u00e5 UNESCOs verdensarvsliste"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Napolis pizzatradition opn\u00e5ede Unescos verdensarvsstatus<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza: En kulturel kunst i Napoli<\/h2>\n\n<p>I Napoli, Italien, er pizza mere end blot et nemt m\u00e5ltid. Det er en v\u00e6rdsat kulturel kunstform, og dens unikke pizzaproduktionsproces har for nylig opn\u00e5et Unescos verdensarvsstatus.<\/p>\n\n<p>Kunsten &#8220;pizzaiuolo&#8221;, som den er kendt i Napoli, er blevet overleveret gennem generationer. Den involverer et specifikt s\u00e6t af teknikker og traditioner, der skaber den perfekte napolitanske pizza.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizzaiuoloens h\u00e5ndv\u00e6rk<\/h2>\n\n<p>For at opn\u00e5 det perfekte napolitanske stykke, f\u00f8lger pizzaiuoli strenge retningslinjer. Dejen skal \u00e6ltes i mindst 15 minutter og derefter h\u00e6ve i 12 timer. Den formes derefter til kugler og f\u00e5r lov til at h\u00e6ve igen.<\/p>\n\n<p>Derefter str\u00e6kker pizzaiuoli dejen ved at kaste den op i luften, former den til en cirkel og drysser den med en af to typer toppings: marinara (tomat, olie, oregano og hvidl\u00f8g) eller margarita (alle de f\u00f8rn\u00e6vnte ingredienser plus basilikum og ost).<\/p>\n\n<p>Den f\u00e6rdige pizza bages derefter i en ovn i kun to minutter, hvilket resulterer i en autentisk napolitansk pizza, der forf\u00f8rer smagsl\u00f8gene.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bevarelse af traditionen<\/h2>\n\n<p>For at sikre \u00e6gtheden af napolitansk pizza har Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) etableret specifikke retningslinjer, som restauranter skal overholde for at modtage varem\u00e6rkegodkendelse.<\/p>\n\n<p>Vordende pizzabagere kan tage kurser i pizzaiulo p\u00e5 akademier i Napoli, men mange indbyggere l\u00e6rer kunsten fra familiemedlemmer. Pizzabagning er blevet et &#8220;socialt ritual&#8221; i Napoli, der involverer sang og historiefort\u00e6lling.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Anerkendelse fra UNESCO<\/h2>\n\n<p>Napolis pizzatradition opn\u00e5ede Unescos verdensarvsstatus i 2017, et bevis p\u00e5 dens kulturelle betydning. Anerkendelsen blev m\u00f8dt med jubel i Napoli, og pizzabagere fejrede ved at uddele gratis stykker p\u00e5 gaderne.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Andre immaterielle kulturarvstraditioner<\/h2>\n\n<p>Unescos liste over immateriel kulturarv fra 2017 omfattede ogs\u00e5 andre fascinerende skikke, s\u00e5som:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Al-Qatt Al-Asiri, en saudiarabisk tradition for v\u00e6gdekoration, udf\u00f8rt af kvinder<\/li>\n<li>Kumbh Mela, en hellig festival i Indien<\/li>\n<li>Fl\u00f8jtesprog i Tyrkiet, som engang lettede kommunikationen i bjergrige omr\u00e5der<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bevarelse af kulturelle skikke<\/h2>\n\n<p>Unescos liste over immateriel kulturarv har til form\u00e5l at fremh\u00e6ve og beskytte unikke kulturelle skikke verden over. Ved at anerkende kunsten pizzaiuolo har UNESCO sikret, at denne elskede napolitanske tradition vil forts\u00e6tte med at blomstre i generationer fremover.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Napolis pizzatradition opn\u00e5ede Unescos verdensarvsstatus Pizza: En kulturel kunst i Napoli I Napoli, Italien, er pizza mere end blot et nemt m\u00e5ltid. Det er en v\u00e6rdsat kulturel kunstform, og dens&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5854],"tags":[6076,2629,6075,6074,1160],"class_list":["post-3118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culinary-arts","tag-intangible-cultural-heritage","tag-italian-cuisine","tag-naples","tag-pizza","tag-unesco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3118"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3119,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions\/3119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}