I hjertet af Moskva, beliggende p\u00e5 Tverskaya-gaden, ligger Aragvi, en restaurant gennemsyret af historie og intriger. Under Sovjet-tiden var Aragvi stedet at blive set for samfundets elite, herunder filmstjerner, skakmestre, kosmonauter og endda medlemmer af det frygtede KGB.<\/p>\n\n
Det rygtedes, at Lavrenty Beria, Stalins chef for det hemmelige politi, var en fast g\u00e6st, som ofte spiste middag med Stalins s\u00f8n, Vasilij. Ogs\u00e5 den britiske agent Kim Philby, der hoppede af til Sovjetunionen i 1963, var kendt for ofte at bes\u00f8ge Aragvi, tiltrukket af dets autentiske georgiske k\u00f8kken.<\/p>\n\n
I en by, hvor spisemulighederne var begr\u00e6nsede, skilte Aragvi sig ud som en kulinarisk oase. Det var det eneste sted i Moskva, hvor man kunne f\u00e5 \u00e6gte georgisk mad, med en 12 sider lang menu med et stort udvalg af retter.<\/p>\n\n
Restaurantens dekadente atmosf\u00e6re blev indfanget af filminstrukt\u00f8ren Sergej Soloviov, der huskede at v\u00e6re blevet chokeret over de overd\u00e5dige retter, der blev serveret p\u00e5 Aragvi. “Jeg kan se det for mig, som om det var i g\u00e5r,” sagde han. “De bar vores bestilling af lobio, satsivi, shashlik, kyllingelever og kaviar ind til bordet… men jeg var s\u00e5 sulten, at jeg besvimede, f\u00f8r tjeneren n\u00e5ede at b\u00e6re vores tallerkener ind.”<\/p>\n\n
Ud over sit kulinariske rygte var Aragvi ogs\u00e5 kendt som et tilholdssted for KGB-spioner. If\u00f8lge den tidligere KGB-agent Mikhail Lyubimov var st\u00f8rstedelen af restaurantens personale pensionerede KGB-officerer, og det var en f\u00f8rsteklasses rekrutteringsbase for nye spioner. Afskedsfester for agenter, der skulle udstationeres i udlandet, blev ofte holdt p\u00e5 Aragvi.<\/p>\n\n
Lyubimov huskede en mindev\u00e6rdig aften, hvor “en af vores m\u00e6nd inviterede en smuk kvinde op til dans, uden at indse, at hun selv var en amerikansk spion, og at hun blev fulgt af KGB.”<\/p>\n\n
Efter Sovjetunionens fald skiftede Aragvi ejer flere gange og lukkede endeligt i 2003. Men i 2018 investerede koncernen Tashir og investoren Gor Nahapetyan stort i at genskabe restauranten til sin fordums glans.<\/p>\n\n
De store spisestuer har stadig sovjetiske v\u00e6gmalerier, der forestiller traktorer, arbejdere og neg, men menuen er blevet opdateret til at fokusere p\u00e5 autentisk mad fra Sortehavet, herunder retter som khinkali-dumplings og pkhali-hakket salat.<\/p>\n\n
Selvom restaurantens atmosf\u00e6re har \u00e6ndret sig en smule, er ejerne opsatte p\u00e5 at bevare dens unikke historie. De h\u00e5ber at kunne drage fordel af Aragvis ry som m\u00f8dested for spioner og kendisser og tiltr\u00e6kke g\u00e6ster, der er nysgerrige efter dets fortid fra Den Kolde Krig.<\/p>\n\n
At genskabe atmosf\u00e6ren fra Den Kolde Krig pr\u00e6cist ville dog v\u00e6re sv\u00e6rt. Som Lyubimov bem\u00e6rker: “Alt blev aflyttet, ved du? Men alle vidste, at hvis man var p\u00e5 Aragvi: tal ikke, v\u00e6r stille.”<\/p>\n\n
I dag er Aragvi stadig et kulinarisk og historisk vartegn i Moskva. Det er et sted, hvor g\u00e6ster kan opleve \u00e6gte georgisk mad, mens de fordyber sig i byens rige og komplekse fortid. Fra dets ydmyge begyndelse som et yndet tilholdssted for sovjetiske spioner til dets nuv\u00e6rende status som popul\u00e6r turistdestination, forts\u00e6tter Aragvi med at fascinere og f\u00e6ngsle bes\u00f8gende fra hele verden.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aragvi: Moskvas legendariske restaurant for spioner og kendisser Sovjet-elitens m\u00f8dested I hjertet af Moskva, beliggende p\u00e5 Tverskaya-gaden, ligger Aragvi, en restaurant gennemsyret af historie og intriger. Under Sovjet-tiden var Aragvi…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1176],"tags":[770,226,27,1175,63,113,1174,769,773],"class_list":["post-455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-history-and-culture","tag-cold-war","tag-gastronomy","tag-history","tag-celebrities","tag-culture","tag-food","tag-moscow","tag-espionage","tag-spies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=455"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":456,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions\/456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/da\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}