Oliven\u00f6l ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ern\u00e4hrung, aber aktuelle Forschungen haben neue Erkenntnisse \u00fcber seine bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteile geliefert.<\/p>\n\n
Wissenschaftler haben herausgefunden, dass das Aroma von Oliven\u00f6l eine bedeutende Rolle bei der S\u00e4ttigung spielen kann. Eine Studie ergab, dass Menschen, die mit Oliven\u00f6l angereicherten Joghurt a\u00dfen, einen erh\u00f6hten Serotoninspiegel aufwiesen, ein Hormon, das mit dem Gef\u00fchl der S\u00e4ttigung verbunden ist. Eine andere Studie zeigte, dass sogar das Aroma von Oliven\u00f6l, ohne tats\u00e4chlichen Verzehr des \u00d6ls, zu einer reduzierten Kalorienzufuhr und einer verbesserten Glukosetoleranz f\u00fchren kann.<\/p>\n\n
Die mediterrane Ern\u00e4hrung, in der Oliven\u00f6l eine herausragende Rolle spielt, hat nachweislich das Risiko f\u00fcr Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich reduziert. Eine im New England Journal of Medicine ver\u00f6ffentlichte Studie ergab, dass Menschen, die eine mediterrane Ern\u00e4hrung einhielten, ein um 30 % geringeres Risiko f\u00fcr Herzinfarkte, Schlaganf\u00e4lle und Todesf\u00e4lle durch Herzerkrankungen hatten als diejenigen, die konventionellere Ern\u00e4hrungsformen einhielten. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Vorteile der Ern\u00e4hrung so offensichtlich waren, dass die Studie vorzeitig abgebrochen wurde, um den Personen in der Kontrollgruppe zu erm\u00f6glichen, auf die mediterrane Ern\u00e4hrung umzusteigen.<\/p>\n\n
W\u00e4hrend bestimmten Lebensmitteln oft eine stimmungsaufhellende Wirkung nachgesagt wird, hat sich gezeigt, dass Junkfood die gegenteilige Wirkung hat. Untersuchungen an der Penn State University ergaben, dass ungesunde Ern\u00e4hrungsgewohnheiten die Stimmung negativ beeinflussen k\u00f6nnen, insbesondere bei Frauen, die sich Sorgen um ihr Gewicht machen. Die Studienteilnehmer gaben an, sich nach dem Verzehr von Junkfood schlechter zu f\u00fchlen.<\/p>\n\n
Kaugummi, der oft zur Erfrischung des Atems verwendet wird, kann \u00fcberraschenderweise eine gesunde Ern\u00e4hrung verhindern. Der Minzgeschmack von Kaugummi kann den Geschmack von Obst und Gem\u00fcse beeintr\u00e4chtigen und sie dadurch weniger ansprechend machen. Forscher der Ohio State University fanden heraus, dass Menschen, die Kaugummi kauen, dazu neigen, mehr kalorienreiche, s\u00fc\u00dfe Lebensmittel zu sich zu nehmen.<\/p>\n\n
F\u00fcr Kaffeeliebhaber ein Warnhinweis: Wissenschaftler der Johns Hopkins University haben herausgefunden, dass Kaffee, schwarzer und gr\u00fcner Tee sowie Fl\u00fcssigrauch die DNA potenziell sch\u00e4digen k\u00f6nnen. Insbesondere neigen diese Substanzen dazu, ein “Reparatur”-Gen zu \u00fcberaktivieren, was darauf hindeutet, dass die DNA einer Person m\u00f6glicherweise unter Stress steht.<\/p>\n\n
Der Konsum von mehr Ballaststoffen wird durchweg mit verbesserten Gesundheitszust\u00e4nden in Verbindung gebracht. Eine k\u00fcrzlich durchgef\u00fchrte Analyse von acht Studien kam zu dem Schluss, dass das Schlaganfallrisiko f\u00fcr jede zus\u00e4tzlich konsumierten sieben Gramm Ballaststoffe pro Tag um 7 % sinkt. Experten empfehlen, 20 bis 35 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich zu nehmen, w\u00e4hrend die meisten Amerikaner nur etwa die H\u00e4lfte dieser Menge zu sich nehmen.<\/p>\n\n
M\u00e4klige Essgewohnheiten bei Kindern sind m\u00f6glicherweise nicht nur eine Frage der Vorlieben. Forscher der University of North Carolina f\u00fchrten eine Studie mit eineiigen Zwillingen durch und fanden heraus, dass 72 % der Nahrungsmittelunvertr\u00e4glichkeiten eines Kindes auf seine Gene zur\u00fcckzuf\u00fchren sind.<\/p>\n\n
Der N\u00e4hrwert von Bio-Lebensmitteln f\u00fcr den Menschen ist nach wie vor Gegenstand von Debatten, aber f\u00fcr Fruchtfliegen ist er ein klarer Gewinner. Wissenschaftler der Southern Methodist University haben herausgefunden, dass Fruchtfliegen, die Bio-Lebensmittel zu sich nehmen, tendenziell l\u00e4nger leben und mehr Eier legen.<\/p>\n\n
Eine Studie der Cornell University hat ergeben, dass Menschen dazu neigen, Lebensmittel mit gr\u00fcnen Kalorienangaben als ges\u00fcnder wahrzunehmen als Lebensmittel mit roten oder wei\u00dfen Angaben, selbst wenn der Kaloriengehalt derselbe ist. Dieser psychologische Effekt, bekannt als “Dumb Diet”, unterstreicht den Einfluss von Lebensmittelverpackungen auf unsere Wahrnehmung der Gesundheit von Lebensmitteln.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Oliven\u00f6l: Ein kulinarisches und gesundheitliches Superfood Oliven\u00f6l ist seit langem ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ern\u00e4hrung, aber aktuelle Forschungen haben neue Erkenntnisse \u00fcber seine bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteile geliefert. Die s\u00e4ttigende Kraft…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[470],"tags":[3770,456,1332,3769,3773,3768,3766,3772,3767,3771],"class_list":["post-1734","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-health-and-nutrition","tag-fiber","tag-health-benefits","tag-heart-health","tag-junk-food","tag-calorie-labels","tag-mediterranean-diet","tag-olive-oil","tag-organic-food","tag-satiety","tag-picky-eating"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1734"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1735,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1734\/revisions\/1735"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1734"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1734"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1734"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}