{"id":3118,"date":"2022-10-05T12:53:12","date_gmt":"2022-10-05T12:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=3118"},"modified":"2022-10-05T12:53:12","modified_gmt":"2022-10-05T12:53:12","slug":"pizza-making-in-naples-earns-unesco-heritage-status","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/life\/culinary-arts\/pizza-making-in-naples-earns-unesco-heritage-status\/","title":{"rendered":"Pizza-Kunst aus Neapel: von der UNESCO als Welterbe anerkannt"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Neapels Pizza-Tradition erh\u00e4lt Unesco-Welterbestatus<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza: eine kulturelle Kunst in Neapel<\/h2>\n\n<p>In Neapel, Italien, ist Pizza mehr als nur eine schnelle Mahlzeit. Sie ist eine gesch\u00e4tzte kulturelle Kunstform, und ihr einzigartiger Herstellungsprozess wurde k\u00fcrzlich von der Unesco zum Welterbe erkl\u00e4rt.<\/p>\n\n<p>Die Kunst des &#8220;Pizzaiuolo&#8221;, wie sie in Neapel genannt wird, wird seit Generationen weitergegeben. Sie umfasst eine Reihe spezifischer Techniken und Traditionen, die zusammen die perfekte neapolitanische Pizza ergeben.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Die Kunst des Pizzaiuolo<\/h2>\n\n<p>Um die perfekte neapolitanische Pizza zu kreieren, folgen Pizzaiuoli strengen Richtlinien. Der Teig muss mindestens 15 Minuten lang geknetet und dann 12 Stunden lang gehen gelassen werden. Anschlie\u00dfend wird er zu Kugeln geformt und erneut gehen gelassen.<\/p>\n\n<p>Anschlie\u00dfend ziehen die Pizzaiuoli den Teig auseinander, indem sie ihn in die Luft werfen, formen ihn zu einem Kreis und bestreuen ihn mit einer von zwei Belagsorten: Marinara (Tomaten, \u00d6l, Oregano und Knoblauch) oder Margherita (alle oben genannten Zutaten plus Basilikum und K\u00e4se).<\/p>\n\n<p>Die fertige Pizza wird dann nur zwei Minuten lang in einem Ofen gebacken, was zu einer authentischen neapolitanischen Pizza f\u00fchrt, die den Gaumen verw\u00f6hnt.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bewahrung der Tradition<\/h2>\n\n<p>Um die Echtheit der neapolitanischen Pizza zu gew\u00e4hrleisten, hat die Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) spezifische Richtlinien festgelegt, die Restaurants einhalten m\u00fcssen, um eine Markenfreigabe zu erhalten.<\/p>\n\n<p>Angehende Pizzab\u00e4cker k\u00f6nnen in Neapel an Akademien Kurse zum Pizzaiulo belegen, aber viele Einwohner lernen die Kunst von Familienmitgliedern. Pizza backen ist in Neapel zu einem &#8220;sozialen Ritual&#8221; geworden, zu dem auch Gesang und Geschichtenerz\u00e4hlen geh\u00f6ren.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Unesco-Anerkennung<\/h2>\n\n<p>Neapels Pizza-Tradition wurde 2017 von der Unesco zum Welterbe erkl\u00e4rt, ein Beweis f\u00fcr ihre kulturelle Bedeutung. Die Ernennung wurde in Neapel mit Jubel aufgenommen, und die Pizzab\u00e4cker feierten, indem sie auf den Stra\u00dfen kostenlose St\u00fccke verteilten.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Andere immaterielle Kulturerbetraditionen<\/h2>\n\n<p>Die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes f\u00fcr 2017 umfasste auch andere faszinierende Praktiken wie:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Al-Qatt Al-Asiri, eine saudi-arabische Wanddekorationstradition, die von Frauen aufrechterhalten wird<\/li>\n<li>Kumbh Mela, ein heiliges Fest in Indien<\/li>\n<li>Pfeifsprache in der T\u00fcrkei, die einst die Kommunikation in Bergregionen erleichterte<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Bewahrung kultureller Praktiken<\/h2>\n\n<p>Die Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes zielt darauf ab, einzigartige kulturelle Praktiken auf der ganzen Welt hervorzuheben und zu sch\u00fctzen. Durch die Anerkennung der Kunst des Pizzaiuolo hat die Unesco sichergestellt, dass diese gesch\u00e4tzte neapolitanische Tradition auch f\u00fcr kommende Generationen weiterbesteht.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Neapels Pizza-Tradition erh\u00e4lt Unesco-Welterbestatus Pizza: eine kulturelle Kunst in Neapel In Neapel, Italien, ist Pizza mehr als nur eine schnelle Mahlzeit. 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