{"id":6797,"date":"2024-06-16T23:16:45","date_gmt":"2024-06-16T23:16:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=6797"},"modified":"2024-06-16T23:16:45","modified_gmt":"2024-06-16T23:16:45","slug":"growing-and-caring-for-malabar-spinach-a-tropical-alternative","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/life\/gardening\/growing-and-caring-for-malabar-spinach-a-tropical-alternative\/","title":{"rendered":"Malabar-Spinat: Das tropische Blattgem\u00fcse f\u00fcr hei\u00dfe Klimazonen"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Malabar-Spinat: Ein tropisches Blattgem\u00fcse f\u00fcr hei\u00dfe Klimazonen<\/h2>\n\n<p>Malabar-Spinat (Basella alba oder Basella rubra), auch bekannt als Ceylon-Spinat, Wein-Spinat oder Kletter-Spinat, ist ein tropisches Blattgem\u00fcse, das in warmen Klimazonen gut gedeiht. Botanisch gesehen hat er keine Verwandtschaft mit echtem Spinat, aber seine dunkelgr\u00fcnen, gl\u00e4nzenden Bl\u00e4tter und Triebe \u00e4hneln denen von Spinat und k\u00f6nnen roh oder gekocht gegessen werden.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Merkmale und Anbau<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat ist eine schnell wachsende, kletternde Rankpflanze, die H\u00f6hen von bis zu 3 Metern erreichen kann. Sie ben\u00f6tigt ein Spalier oder eine andere St\u00fctze, um vertikal zu wachsen, da sie verwirren und unordentlich werden kann, wenn sie sich am Boden ausbreitet.<\/p>\n\n<p>Sie bevorzugt gut drainierten, fruchtbaren Boden mit einem pH-Wert zwischen 6,5 und 6,8. Sie ist tolerant gegen\u00fcber einer Vielzahl von Bodenbedingungen gedeiht aber am besten in sandigem Lehm, der reich an organischem Material ist.<\/p>\n\n<p>Malabar-Spinat ist hitzetolerant und kann Temperaturen \u00fcber 32 Grad Celsius standhalten. Er ben\u00f6tigt viel Sonnenlicht, vertr\u00e4gt aber auch Halbschatten. Er muss regelm\u00e4\u00dfig gegossen werden, besonders in Trockenperioden, da er anf\u00e4llig f\u00fcr Welken und vorzeitige Bl\u00fcte ist, wenn er nicht gen\u00fcgend Feuchtigkeit erh\u00e4lt.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sorten<\/h3>\n\n<p>Es gibt zwei g\u00e4ngige Sorten von Malabar-Spinat:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Gr\u00fcner Malabar-Spinat (Basella alba):<\/strong> Diese Sorte hat dunkelgr\u00fcne Bl\u00e4tter und wird haupts\u00e4chlich als Gem\u00fcse angebaut.<\/li>\n<li><strong>Roter Malabar-Spinat (Basella rubra):<\/strong> Diese Sorte hat violette oder burgunderrote St\u00e4ngel und ovale bis runde Bl\u00e4tter mit rosa Adern. Sie wird aufgrund ihres attraktiven Laubes oft als Zierpflanze angebaut, ihre Bl\u00e4tter sind aber auch essbar.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">N\u00e4hrwert und kulinarische Verwendung<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat ist eine gute Quelle f\u00fcr die Vitamine A, C und K sowie f\u00fcr Mineralstoffe wie Eisen, Kalzium und Magnesium. Er hat einen milden, leicht pfeffrigen Geschmack mit einem Hauch von Zitrus. Die Bl\u00e4tter k\u00f6nnen roh in Salaten gegessen oder in verschiedenen Gerichten wie Pfannengerichten, Suppen und Currys gekocht werden.<\/p>\n\n<p>Beim Kochen wird die Textur von Malabar-Spinat klebrig, \u00e4hnlich wie Okra. Dies kann in manchen Gerichten unerw\u00fcnscht sein, daher sollte man bei der Zubereitung die gew\u00fcnschte Textur ber\u00fccksichtigen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Gesundheitliche Vorteile<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat hat mehrere potenzielle gesundheitliche Vorteile, darunter:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Antioxidative Wirkung:<\/strong> Er enth\u00e4lt Antioxidantien, die zum Schutz vor Zellsch\u00e4den durch freie Radikale beitragen k\u00f6nnen.<\/li>\n<li><strong>Entz\u00fcndungshemmende Eigenschaften:<\/strong> Er kann entz\u00fcndungshemmende Wirkungen haben, die dazu beitragen k\u00f6nnen, Entz\u00fcndungen im K\u00f6rper zu reduzieren.<\/li>\n<li><strong>Verbesserte Blutzuckerkontrolle:<\/strong> Einige Studien deuten darauf hin, dass Malabar-Spinat dazu beitragen kann, die Blutzuckerkontrolle bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu verbessern.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Anbau aus Samen<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat kann aus Samen drinnen oder drau\u00dfen angebaut werden.<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li><strong>Drinnen:<\/strong> Beginne 6-8 Wochen vor dem letzten Fr\u00fchlingsfrost mit der Aussaat im Haus. S\u00e4e die Samen 1\/4 Zoll tief in mit gut drainierender Blumenerde gef\u00fcllte Aussaatschalen. Halte die Erde feucht und warm (18-24 Grad Celsius) bis zur Keimung, die normalerweise 2-3 Wochen dauert.<\/li>\n<li><strong>Drau\u00dfen:<\/strong> S\u00e4e die Samen direkt im Freien aus, nachdem die Frostgefahr vor\u00fcber ist. S\u00e4e die Samen 1\/4 Zoll tief, 1-2 Zoll auseinander, in Reihen, die 3 Fu\u00df voneinander entfernt sind. Halte die Erde feucht bis die Keimung erfolgt, was normalerweise 2-3 Wochen dauert.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pflanzen und Pflege<\/h3>\n\n<p>Wenn du Setzlinge umpflanzt oder aus direkt ges\u00e4ten Samen im Freien anbaust, w\u00e4hle einen Standort mit viel Sonnenlicht und einem Spalier oder einer anderen St\u00fctze, an der die Ranken klettern k\u00f6nnen. Malabar-Spinat kann auch in Beh\u00e4ltern angebaut werden, vorausgesetzt, der Beh\u00e4lter ist gro\u00df und schwer genug, um das Gewicht der Ranken zu tragen.<\/p>\n\n<p>Gie\u00dfe Malabar-Spinat regelm\u00e4\u00dfig, besonders in Trockenperioden. D\u00fcngen ihn einmal zum Zeitpunkt des Pflanzens mit einem k\u00f6rnigen Langzeitd\u00fcnger und erneut alle 3-4 Wochen w\u00e4hrend der Wachstumsphase.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ernte<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat ist 70-85 Tage nach dem Pflanzen erntereif. Ernte einzelne Bl\u00e4tter, St\u00e4ngel und Rankenspitzen mit einer Gartenschere oder Schere. Ernte nur so viel, wie du zu einem bestimmten Zeitpunkt brauchst, da regelm\u00e4\u00dfiges Ernten das Wachstum weiterer Bl\u00e4tter anregt.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sch\u00e4dlinge und Krankheiten<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat ist relativ resistent gegen Sch\u00e4dlinge und Krankheiten, kann aber f\u00fcr pilzbedingte Blattflecken anf\u00e4llig sein, die durch den Pilz Cercospora beticola verursacht werden. Diese Krankheit verursacht kleine runde oder ovale graue Flecken mit einem dunkelvioletten oder braunen Ring auf den Bl\u00e4ttern. Entferne infizierte Bl\u00e4tter sofort und entsorge sie im M\u00fcll, um die Ausbreitung des Pilzes zu verhindern.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00dcberwinterung<\/h3>\n\n<p>In Klimazonen, in denen Malabar-Spinat den Winter nicht \u00fcberleben kann, kann er drinnen \u00fcberwintert werden. Nimm im Sp\u00e4tsommer Stecklinge von deiner Pflanze und bewurzele sie in einem Beh\u00e4lter mit einem Spalier oder einer anderen St\u00fctze. Halte die Pflanze an einem sonnigen Standort und gie\u00dfe sie regelm\u00e4\u00dfig. Um ihr Wachstum unter Kontrolle zu halten, ernte die Bl\u00e4tter oder beschneide sie nach Bedarf.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Mischkultur<\/h3>\n\n<p>Malabar-Spinat kann mit hitzeempfindlichen Pflanzen als Mischkultur angebaut werden, da sein Schatten sie vor der sengenden Sommersonne sch\u00fctzen kann. Er kann auch vertikal angebaut werden, um Platz zu sparen und anderen Pflanzen zu erm\u00f6glichen, darunter zu wachsen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kulinarische Tipps<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>F\u00fcr gr\u00f6\u00dfere, saftigere Bl\u00e4tter warte, bis die Pflanze ihre volle Reife erreicht hat, bevor du sie erntest.<\/li>\n<li>Um die Pflanze zum Verzweigen anzuregen, kneife die Spitzen der Ranken ab.<\/li>\n<li>Malabar-Spinat kann an einem k\u00fchlen Ort zwischen 10 und 15 Grad Celsius f\u00fcr 2-5 Tage gelagert werden, wird aber am besten frisch verzehrt.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Malabar-Spinat: Ein tropisches Blattgem\u00fcse f\u00fcr hei\u00dfe Klimazonen Malabar-Spinat (Basella alba oder Basella rubra), auch bekannt als Ceylon-Spinat, Wein-Spinat oder Kletter-Spinat, ist ein tropisches Blattgem\u00fcse, das in warmen Klimazonen gut gedeiht.&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":5,"featured_media":23679,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[8813],"tags":[11239,11240,1282,10995,11238,11236,11237,9934],"class_list":["post-6797","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-gardening","tag-antioxidant","tag-blood-sugar-control","tag-anti-inflammatory","tag-heat-tolerant","tag-climbing-vine","tag-malabar-spinach","tag-tropical-leafy-green","tag-vertical-gardening"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6797","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/5"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6797"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6797\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6798,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6797\/revisions\/6798"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23679"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6797"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6797"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6797"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}