{"id":17217,"date":"2019-07-15T09:32:02","date_gmt":"2019-07-15T09:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=17217"},"modified":"2019-07-15T09:32:02","modified_gmt":"2019-07-15T09:32:02","slug":"bavarian-pretzels-oktoberfest-delight","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/es\/uncategorized\/bavarian-pretzels-oktoberfest-delight\/","title":{"rendered":"Pretzels del Oktoberfest: Un manjar b\u00e1varo para chuparse los dedos"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Pretzels del Oktoberfest: Un manjar b\u00e1varo<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sum\u00e9rgete en la tradici\u00f3n b\u00e1vara<\/h2>\n\n<p>El Oktoberfest, el festival alem\u00e1n de renombre mundial, es una celebraci\u00f3n de cerveza, comida y m\u00fasica. Entre las muchas delicias culinarias que se disfrutan durante el Oktoberfest, los pretzels ocupan un lugar especial. Estas delicias ic\u00f3nicas, conocidas como Brezeln en alem\u00e1n, son un elemento b\u00e1sico del festival y un s\u00edmbolo de la cultura b\u00e1vara.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">El encanto de los Brezeln b\u00e1varos<\/h2>\n\n<p>Los pretzels b\u00e1varos se distinguen de sus contrapartes estadounidenses en varios aspectos. En primer lugar, est\u00e1n hechos con lej\u00eda, una sustancia c\u00e1ustica que les da su acabado \u00fanico, casi brillante, e imparte un sabor ligeramente salado. Esto da como resultado un pretzel que es crujiente por fuera y suave y masticable por dentro.<\/p>\n\n<p>Otra diferencia clave es el tama\u00f1o. Los pretzels b\u00e1varos suelen ser mucho m\u00e1s grandes que los pretzels estadounidenses, a menudo alcanzando el tama\u00f1o de un malet\u00edn. Esto los hace perfectos para compartir o disfrutar como un refrigerio abundante.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Los or\u00edgenes del pretzel<\/h2>\n\n<p>Los or\u00edgenes del pretzel est\u00e1n envueltos en misterio, pero una teor\u00eda popular sugiere que fue inventado por un monje italiano medieval. Seg\u00fan esta historia, el monje us\u00f3 los restos de masa para crear una golosina con la forma de los brazos de un ni\u00f1o cruzados en oraci\u00f3n. Esta forma puede haber sido inspirada por la forma tradicional en que los ni\u00f1os que a\u00fan no est\u00e1n listos para recibir la comuni\u00f3n reciben la bendici\u00f3n de un sacerdote.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De la oraci\u00f3n al pretzel<\/h2>\n\n<p>Con el tiempo, el pretzel evolucion\u00f3 de sus or\u00edgenes religiosos para convertirse en un alimento popular en toda Europa. Las palabras en ingl\u00e9s y alem\u00e1n para pretzel pueden haber derivado en \u00faltima instancia de la palabra latina brachiatus, que significa &#8220;con brazos&#8221;. Esto refleja la forma \u00fanica cruzada del pretzel.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pretzels y Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Los pretzels b\u00e1varos son una parte esencial de la experiencia del Oktoberfest. A menudo se sirven con mostaza, que puede ser picante, dulce o ambas, y a veces contiene semillas de mostaza enteras.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Elaboraci\u00f3n de pretzels b\u00e1varos en casa<\/h2>\n\n<p>Si bien es posible encontrar pretzels b\u00e1varos en tiendas de alimentos especializados o restaurantes alemanes, prepararlos en casa es una experiencia gratificante. La clave para lograr el aut\u00e9ntico sabor b\u00e1varo es utilizar lej\u00eda. Sin embargo, es importante manipular la lej\u00eda con cuidado, ya que puede ser corrosiva.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Receta de pretzels b\u00e1varos<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500 g de harina de pan<\/li>\n<li>300 ml de agua tibia<\/li>\n<li>10 g de sal<\/li>\n<li>10 g de levadura seca activa<\/li>\n<li>3 cucharadas de bicarbonato de sodio<\/li>\n<li>1 cucharada de manteca de cerdo o mantequilla, ablandada<\/li>\n<li>1 huevo, batido<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instrucciones:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>En un taz\u00f3n grande, combine la harina, el agua, la sal y la levadura. Revuelva hasta que se forme una masa.<\/li>\n<li>Vierta la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5-7 minutos hasta que est\u00e9 suave y el\u00e1stica.<\/li>\n<li>A\u00f1ada el bicarbonato de sodio y la manteca de cerdo o la mantequilla y contin\u00fae amasando durante un minuto m\u00e1s.<\/li>\n<li>Forme una bola con la masa, col\u00f3quela en un recipiente ligeramente engrasado, c\u00fabrala con film transparente y d\u00e9jela reposar en un lugar c\u00e1lido durante 1 hora, o hasta que duplique su tama\u00f1o.<\/li>\n<li>Precaliente el horno a 230 \u00b0C (450 \u00b0F).<\/li>\n<li>Golpee la masa y div\u00eddala en 8 trozos iguales.<\/li>\n<li>Enrolle cada trozo de masa en una cuerda larga de unos 60 cm de largo.<\/li>\n<li>Forme los pretzels cruzando los extremos de la cuerda uno sobre el otro y presion\u00e1ndolos hacia abajo para sellar.<\/li>\n<li>Coloque los pretzels en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.<\/li>\n<li>Pincele los pretzels con el huevo batido.<\/li>\n<li>Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que est\u00e9n dorados.<\/li>\n<li>Deje que los pretzels se enfr\u00eden en una rejilla antes de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Disfruta del sabor del Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Tanto si asistes al Oktoberfest en persona como si celebras en casa, los pretzels b\u00e1varos son una forma deliciosa de experimentar los sabores de este querido festival alem\u00e1n. Con su sabor e historia \u00fanicos, estos pretzels seguramente se convertir\u00e1n en un bocadillo favorito para cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pretzels del Oktoberfest: Un manjar b\u00e1varo Sum\u00e9rgete en la tradici\u00f3n b\u00e1vara El Oktoberfest, el festival alem\u00e1n de renombre mundial, es una celebraci\u00f3n de cerveza, comida y m\u00fasica. 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