Johdanto

Yhdysvalloissa toimii lukuisia panimoita, joten erottuminen vaatii innovaatioita. San Diegon panimot ovat ottaneet rohkean askeleen kohti kestävyyttä kokeilemalla kierrätettyä vettä oluen valmistuksessa.

Stone Brewingin Full Circle Pale Ale

Stone Brewing loi Full Circle Pale Alen, oluen, joka on valmistettu erittäin puhdistetusta jätevedestä. Vesi kävi läpi tiukan käsittelyn turvallisuuden ja laadun varmistamiseksi, ylittäen vesijohtoveden puhtausasteet. Alkuperäisestä skeptisyydestä huolimatta oluen maku ja laatu osoittautuivat erottamattomiksi perinteisillä vesilähteillä valmistetuista oluista.

Ballast Pointin Padre Dam Pilsner

Ballast Point liittyi kierrätetyn veden liikkeeseen Padre Dam Pilsnerillään. Tämä olut hyödynsi vettä eri kierrätyslaitoksesta, osoittaen kierrätetyn veden monipuolisuuden panimoissa.

Pure Water -ohjelma ja kierrätetyn veden käyttö

San Diegon Pure Water -ohjelman tavoitteena on lisätä kaupungin riippuvuutta kierrätetystä vedestä tavoitteena saada kolmasosa kaupungin vesihuollosta vuoteen 2035 mennessä. Ohjelma on jo puhdistanut miljoonia gallonoita jätevettä kasteluun, valmistukseen ja muuhun kuin juomakäyttöön.

Kierrätetyn veden turvallisuus ja laatu

Kierrätetyn veden turvallisuudesta on ymmärrettävästi huolta, mutta Stone- ja Ballast Point -oluissa käytetty vesi kävi läpi laajat puhdistus- ja desinfiointiprosessit. Panimot varmistivat, että vesi täytti juomaveden standardit tai ylitti ne.

Ympäristövaikutukset

Kierrätetyn veden käyttämisellä oluen valmistuksessa on merkittäviä ympäristöetuja. Se vähentää makean veden resurssien rasitusta, erityisesti kuivuusalueilla, kuten Etelä-Kaliforniassa. Jätevettä uudelleenkäyttämällä panimot voivat edistää veden säästämistä ja kestävyyttä.

Suuremmat vedenkierrätyslaitokset

San Diego suunnittelee rakentavansa suurempia vedenpuhdistuslaitoksia kierrätetyn veden käytön laajentamiseksi. Vuoteen 2021 mennessä kierrätetty vesi odotetaan tulevan julkiseen vesijärjestelmään hyödyttäen paitsi panimoita myös koko kaupunkia.

Orangen piirikunnan vedenkierrätysjärjestelmä

Orangen piirikunta, Kalifornia, on ollut vedenkierrätyksen edelläkävijä ja ottanut julkisen kulutusjärjestelmän käyttöön vuonna 2008. Järjestelmä kierrättää miljoonia gallonoita jätevettä päivittäin sekoittaen sen pohjaveteen täydentämään piirikunnan vesihuoltoa.

Kierrätetyn veden tulevaisuus panimoissa

Vaikka Stone Brewing ei suunnittele valmistavansa lisää kierrätetyn veden oluita, kierrätetyn veden käyttö panimoissa todennäköisesti lisääntyy. Pure Water -ohjelman laajentuessa ja useampien vedenkierrätyslaitosten tullessa käyttöön panimoilla on enemmän pääsyä tähän kestävään resurssiin.

Johtopäätös

San Diegon panimot ovat osoittaneet kierrätetyn veden potentiaalin oluen tuotannossa osoittaen sen turvallisuuden, laadun ja ympäristöedut. Pure Water -ohjelma ja muut vedenkierrätysinitiatiivit avaavat tietä kestävämmälle tulevaisuudelle, jossa kierrätetty vesi näyttelee keskeistä roolia veden tarpeemme tyydyttämisessä ja panimoiden kaltaisten innovatiivisten teollisuudenalojen tukemisessa.