{"id":1448,"date":"2022-06-05T23:53:48","date_gmt":"2022-06-05T23:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=1448"},"modified":"2022-06-05T23:53:48","modified_gmt":"2022-06-05T23:53:48","slug":"five-second-rule-fact-or-fiction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/science\/food-science\/five-second-rule-fact-or-fiction\/","title":{"rendered":"Viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6: Myytti vai totuus?"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6: Myytti vai totta?<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Ruokaturvallisuus ja viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6<\/h3>\n\n<p>Viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6 on yleinen uskomus, jonka mukaan lattialle pudonnut ruoka on edelleen turvallista sy\u00f6d\u00e4, jos se poimitaan yl\u00f6s viiden sekunnin sis\u00e4ll\u00e4. Tieteellinen tutkimus on kuitenkin haastanut t\u00e4m\u00e4n yksinkertaistetun k\u00e4sityksen ja paljastanut paljon vivahteikkaamman todellisuuden.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bakteerien siirtyminen ja kosketusaika<\/h3>\n\n<p>Bakterit voivat siirty\u00e4 pinnoilta ruokaan v\u00e4litt\u00f6m\u00e4sti. Mit\u00e4 pidemp\u00e4\u00e4n ruoka makaa lattialla, sit\u00e4 suurempi on kontaminaatioriski. Kuitenkin my\u00f6s tekij\u00e4t, kuten ruoan ja pinnan tyyppi, vaikuttavat bakteerien siirtymiseen.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Kosteus ja ruokalaji<\/h3>\n\n<p>Kosteus n\u00e4yttelee ratkaisevaa roolia bakteerien siirtymisess\u00e4. M\u00e4r\u00e4t ruoat, kuten vesimeloni, ker\u00e4\u00e4v\u00e4t enemm\u00e4n bakteereja kuin kuivat ruoat, kuten kumibearit. T\u00e4m\u00e4 johtuu siit\u00e4, ett\u00e4 kosteus helpottaa bakteerien liikkumista pinnalta ruokaan.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Pintamateriaali ja kontaminaatio<\/h3>\n\n<p>My\u00f6s pintamateriaali vaikuttaa bakteerien siirtymiseen. Ep\u00e4huokoiset pinnat, kuten ruostumaton ter\u00e4s ja laatat, ovat alttiimpia kontaminaatiolle kuin huokoiset pinnat, kuten matot. Maton ep\u00e4tasainen rakenne vangitsee bakteereja ja v\u00e4hent\u00e4\u00e4 niiden siirtymist\u00e4 ruokaan.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Muita kontaminaatioon vaikuttavia tekij\u00f6it\u00e4<\/h3>\n\n<p>Kosketusajan, ruokalajin ja pintamateriaalin lis\u00e4ksi my\u00f6s muut tekij\u00e4t voivat edist\u00e4\u00e4 kontaminaatiota. N\u00e4it\u00e4 ovat:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Kyseess\u00e4 olevien bakteerien tyyppi<\/li>\n<li>Ruoan ja pinnan l\u00e4mp\u00f6tila<\/li>\n<li>Muiden ep\u00e4puhtauksien l\u00e4sn\u00e4olo, kuten lika tai roskat<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Sukupuolten v\u00e4liset erot ja henkil\u00f6kohtaiset mieltymykset<\/h3>\n\n<p>Tutkimukset viittaavat siihen, ett\u00e4 naiset tuntevat viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nn\u00f6n todenn\u00e4k\u00f6isemmin ja sy\u00f6v\u00e4t lattialta pudonneen ruoan todenn\u00e4k\u00f6isemmin. Lis\u00e4ksi ihmiset sy\u00f6v\u00e4t todenn\u00e4k\u00f6isemmin pudonneita ruokia, joita he pit\u00e4v\u00e4t haluttavina, kuten keksej\u00e4 ja makeisia, kuin v\u00e4hemm\u00e4n haluttavia ruokia, kuten kukkakaalia ja parsakaalia.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">K\u00e4yt\u00e4nn\u00f6n vaikutukset<\/h3>\n\n<p>Vaikka viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6 ei v\u00e4ltt\u00e4m\u00e4tt\u00e4 olekaan luotettava opas ruokaturvallisuuteen, se korostaa hygienian ja asianmukaisten ruoan k\u00e4sittelymenetelmien t\u00e4rkeytt\u00e4. Ruoasta saatavien sairauksien riskin minimoimiseksi on parasta v\u00e4ltt\u00e4\u00e4 sy\u00f6m\u00e4st\u00e4 lattialle pudonnutta ruokaa, varsinkin jos se on m\u00e4rk\u00e4\u00e4 tai on ollut kosketuksissa likaisen pinnan kanssa pitk\u00e4\u00e4n.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Muita huomioita<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Jos sinun on sy\u00f6t\u00e4v\u00e4 pudonnutta ruokaa, valitse kuivaa ruokaa m\u00e4r\u00e4n sijaan.<\/li>\n<li>V\u00e4lt\u00e4 sy\u00f6m\u00e4st\u00e4 ruokaa, joka on pudonnut huokoisille pinnoille, kuten matoille.<\/li>\n<li>Pese k\u00e4tesi huolellisesti ennen ruoan k\u00e4sittely\u00e4 ja sen j\u00e4lkeen.<\/li>\n<li>S\u00e4ilyt\u00e4 ruokaa oikein kontaminaation est\u00e4miseksi.<\/li>\n<li>Kypsenn\u00e4 ruoka turvalliseen sis\u00e4l\u00e4mp\u00f6tilaan bakteerien tappamiseksi.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Noudattamalla n\u00e4it\u00e4 ohjeita voit v\u00e4hent\u00e4\u00e4 ruoasta saatavien sairauksien riski\u00e4 ja suojella terveytt\u00e4si.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6: Myytti vai totta? Ruokaturvallisuus ja viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6 Viiden sekunnin s\u00e4\u00e4nt\u00f6 on yleinen uskomus, jonka mukaan lattialle pudonnut ruoka on edelleen turvallista sy\u00f6d\u00e4, jos se poimitaan yl\u00f6s&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[1439,950,3215,3216],"class_list":["post-1448","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-bacteria","tag-food-safety","tag-five-second-rule","tag-hygiene"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1448"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1449,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1448\/revisions\/1449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}