Ihmiset ovat pit\u00e4neet kanoja tuhansien vuosien ajan l\u00e4hinn\u00e4 viihdetarkoituksiin. Kukkotappelu, julma urheilulaji, jossa kukkoja pakotetaan taistelemaan toisiaan vastaan, oli suosittu ajanviete Kaakkois-Aasiassa ja Kiinassa jo 10 000 vuotta sitten. Kanoista tuli olennainen osa ihmisten ruokavaliota kuitenkin vasta paljon my\u00f6hemmin.<\/p>\n\n
\u00c4skett\u00e4iset arkeologiset kaivaukset Mareshan muinaisessa kaupungissa Israelissa ovat paljastaneet todisteita siit\u00e4, ett\u00e4 kanoja sy\u00f6tiin ruokana jo 400 eaa. Tutkijat l\u00f6ysiv\u00e4t yli tuhat kanan luuta, joissa oli teurastusveitsen j\u00e4lki\u00e4. He l\u00f6ysiv\u00e4t huomattavasti enemm\u00e4n naarasj\u00e4\u00e4nteit\u00e4 kuin urosj\u00e4\u00e4nteit\u00e4, mik\u00e4 viittaa siihen, ett\u00e4 kanoja ei kasvatettu taisteluun vaan ruokaa varten.<\/p>\n\n
Kukkotappelusta kanan kulutukseen siirtymisen uskotaan johtuneen useista tekij\u00f6ist\u00e4. Kuiva V\u00e4limeren ilmasto on saattanut helpottaa kanojen laajamittaista kasvattamista vankeudessa. My\u00f6s kanojen itsefens\u00e4 fyysiset muutokset ovat saattaneet tehd\u00e4 niist\u00e4 houkuttelevamman ruoanl\u00e4hteen.<\/p>\n\n
Tutkijat kuitenkin korostavat, ett\u00e4 merkitt\u00e4vin tekij\u00e4 oli todenn\u00e4k\u00f6isesti kulttuurinen muutos siin\u00e4, miten ihmiset ajattelivat ruokaa. “T\u00e4m\u00e4 on kulttuurikysymys”, sanoo Lee Perry-Gal, arkeologian jatko-opiskelija Haifan yliopistossa. “On p\u00e4\u00e4tett\u00e4v\u00e4, ett\u00e4 sy\u00f6d\u00e4\u00e4n kanaa t\u00e4st\u00e4 l\u00e4htien.”<\/p>\n\n
Kanan suosio ruokal\u00e4hteen\u00e4 levisi nopeasti Mareshasta. Ensimm\u00e4isell\u00e4 vuosisadalla eaa. kanan laajamittainen kulutus yleistyi Euroopassa. Nyky\u00e4\u00e4n kana on yksi maailman suosituimmista lihoista. Yhdysvalloissa yksin amerikkalaiset kuluttavat yli 80 kiloa kanaa henkil\u00f6\u00e4 kohden vuodessa.<\/p>\n\n
Kanan suosion odotetaan jatkavan kasvuaan tulevina vuosina. Kun maailman v\u00e4est\u00f6 kasvaa ja kaupungistuminen laajenee, edullisille ja ravitseville proteiinil\u00e4hteille on todenn\u00e4k\u00f6isesti yh\u00e4 enemm\u00e4n kysynt\u00e4\u00e4. Kana on hyv\u00e4ss\u00e4 asemassa vastaamaan t\u00e4h\u00e4n kysynt\u00e4\u00e4n suhteellisen alhaisten kustannustensa, korkean ravintoarvonsa ja monipuolisuutensa ansiosta ruoanlaitossa.<\/p>\n\n
Ajan my\u00f6t\u00e4 kanoista tuli kesympi\u00e4 ja v\u00e4hemm\u00e4n aggressiivisia, mik\u00e4 teki niist\u00e4 helpompia kasvattaa vankeudessa. Ne kehittiv\u00e4t my\u00f6s suuremmat rinnat ja reidet, mik\u00e4 tarjosi enemm\u00e4n lihaa kulutukseen.<\/p>\n\n
Monissa kulttuureissa kanoja pidettiin alun perin hedelm\u00e4llisyyden ja onnen symboleina. T\u00e4m\u00e4 my\u00f6nteinen yhteys on saattanut vaikuttaa niiden hyv\u00e4ksymiseen ruoanl\u00e4hteen\u00e4. Lis\u00e4ksi kanojen saatavuus tietyill\u00e4 alueilla on saattanut vaikuttaa niiden suosioon ravinnon perustana.<\/p>\n\n
Kanojen kesytt\u00e4minen ja kulutus ovat vaikuttaneet merkitt\u00e4v\u00e4sti ihmishistoriaan. Kanat ovat tarjonneet luotettavan proteiininl\u00e4hteen, edist\u00e4neet maatalouden kehityst\u00e4 ja olleet osa kulttuurisia ja uskonnollisia k\u00e4yt\u00e4nt\u00f6j\u00e4 ymp\u00e4ri maailmaa.<\/p>\n\n
Kanan kulutuksen tulevaisuuteen tulevat todenn\u00e4k\u00f6isesti vaikuttamaan tekij\u00e4t, kuten v\u00e4est\u00f6nkasvu, kaupungistuminen ja ruoan tuotannon teknologian edistyminen. Siipikarjanhoidon ja -jalostuksen tekniikoiden innovaatiot voisivat edelleen lis\u00e4t\u00e4 kanan saatavuutta ja edullisuutta.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Kanan historiallinen kulutus: Taistelusta ravinnoksi Kesytt\u00e4minen ja kukkotappelu Ihmiset ovat pit\u00e4neet kanoja tuhansien vuosien ajan l\u00e4hinn\u00e4 viihdetarkoituksiin. Kukkotappelu, julma urheilulaji, jossa kukkoja pakotetaan taistelemaan toisiaan vastaan, oli suosittu ajanviete Kaakkois-Aasiassa…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[348],"tags":[88,99,1770,347],"class_list":["post-14676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-agriculture","tag-archaeology","tag-lifescienceart","tag-cultural-history","tag-food-history"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14677,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14676\/revisions\/14677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}