Brunssi, viikonlopun rakastettu rituaali, johon kuuluu rauhallinen ateriointi ja yst\u00e4vien tapaaminen, on olemassaolonsa velkaa kammotulle krapulalle. Ennen kuin kekseli\u00e4s Guy Beringer ehdotti yhdistelm\u00e4ateriaa 1700-luvulla, sunnuntaisin sy\u00f6tiin tuhtia ruokaa, kuten lihaa ja piirakoita. Beringer kuitenkin puhui uuden aterian puolesta, joka tarjottaisiin noin puolen p\u00e4iv\u00e4n aikaan. Sen aluksi kevyemm\u00e4t aamiaisherkut muuttuisivat v\u00e4hitellen raskaammiksi ruoiksi. T\u00e4m\u00e4 antaisi ihmisten nukkua pidemp\u00e4\u00e4n sunnuntaisin ja aloittaa p\u00e4iv\u00e4ns\u00e4 lempe\u00e4sti juhlien j\u00e4ljilt\u00e4. Brunssi alkoi yleisty\u00e4 1920- ja 1930-luvuilla, kun julkkikset ja seurapiirit j\u00e4rjestiv\u00e4t brunssijuhlia kodeissaan. Siit\u00e4 tuli viel\u00e4 suositumpaa 1970- ja 1980-luvuilla, kun kirkkoonmeno v\u00e4heni ja amerikkalaiset omaksuivat maallisen perinteen rikkoa keltuaisia leiv\u00e4n sijaan.<\/p>\n\n
Bloody Mary, brunssin vakiojuoma, luotiin alun perin krapulaparannuskeinoksi. Hulluilla 1920-luvuilla Pariisissa asuneet ulkomaalaiset etsiv\u00e4t juomaa, joka helpottaisi edellisen illan tuskaa. Harry\u2019s New York Barin baarimikko Fernand Petiot vastasi t\u00e4h\u00e4n tarpeeseen sekoituksella, jossa oli yht\u00e4 paljon vodkaa ja tomaattimehua. Tomaattimehu, joka on runsaasti lykopeeni\u00e4 ja kaliumia, auttaa vilkastuttamaan verenkiertoa ja t\u00e4ydent\u00e4m\u00e4\u00e4n elektrolyyttej\u00e4. Vaikka “hair of the dog” -teoria on kumottu terveen\u00e4 krapulaparannuskeinona, Bloody Mary on edelleen suosittu brunssijuoma.<\/p>\n\n
Fernet, italialainen lik\u00f6\u00f6ri, jota nyky\u00e4\u00e4n k\u00e4ytet\u00e4\u00e4n aterian j\u00e4lkeisen\u00e4 ruoansulatuseliksiirin\u00e4, keksittiin my\u00f6s krapulaparannuskeinoksi. Vuonna 1845 mausteiden kauppias Bernadino Branca lis\u00e4si siihen perinteisi\u00e4 krapunl\u00e4\u00e4keit\u00e4, kuten mirhaa ja ryp\u00e4leviinaa. Sitten h\u00e4n lis\u00e4si siihen raparperia, kamomillaa, aloe veraa, kardemummaa, piparminttu\u00f6ljy\u00e4 ja jopa oopiumia. T\u00e4m\u00e4 voimakas sekoitus pirist\u00e4\u00e4 juojia y\u00f6nvieton j\u00e4lkeen ja \u00e4\u00e4rimm\u00e4isiss\u00e4 tapauksissa jopa kolerapotilaita.<\/p>\n\n
Eggs Benedict, toinen brunssiklassikko, on kertomusten mukaan krapulaisen Wall Street -ty\u00f6ntekij\u00e4n, Lemuel Benedictin, luomus. The New Yorker julkaisi artikkelin vuonna 1942, jossa v\u00e4itettiin, ett\u00e4 Benedict kehitti ruoan erityisen riehakkaan juhlaillan j\u00e4lkeen. H\u00e4n meni aamiaiselle Waldorf-hotelliin ja yhdisti kaksi uppomunapuoliskoa, pekonia, voideltua paahtoleip\u00e4\u00e4 ja kannullisen hollandaisekastiketta. Waldorf-hotellin kuuluisa hotellinjohtaja Oscar maistoi voileip\u00e4\u00e4, teki siihen joitain muutoksia (kinkku pekonin tilalle, englantilainen muffinssi paahtoleiv\u00e4n tilalle) ja lis\u00e4si sen ruokalistaan.<\/p>\n\n
Coca-Cola, kaikkialla l\u00e4sn\u00e4 oleva virvoitusjuoma, juontaa juurensa my\u00f6s krapunl\u00e4\u00e4kkeist\u00e4. Vuonna 1886 apteekkari John Pemberton loi kolajuoman, joka sis\u00e4lsi kofeiinia kolan p\u00e4hkin\u00f6ist\u00e4 ja kokaiinia kokapensaan lehdist\u00e4. T\u00e4t\u00e4 sekoitusta markkinoitiin ihmel\u00e4\u00e4kkeen\u00e4 krapulaan. Pian sen miellytt\u00e4v\u00e4 maku teki siit\u00e4 suositun my\u00f6s niiden keskuudessa, jotka eiv\u00e4t juoneet alkoholia, ja Coca-Colasta kehittyi kuuluisa sooda, jonka me tunnemme t\u00e4n\u00e4 p\u00e4iv\u00e4n\u00e4.<\/p>\n\n
N\u00e4m\u00e4 ikoniset krapularuoat ja -juomat ovat tulleet pitk\u00e4n matkan vaatimattomasta alkuper\u00e4st\u00e4\u00e4n. Ne kehitettiin aikoinaan lievitt\u00e4m\u00e4\u00e4n ylily\u00f6ntien aiheuttamaa ep\u00e4mukavuutta, mutta niist\u00e4 on tullut rakastettuja kulinaristisia ja sosiaalisia perinteit\u00e4. Joten ensi kerralla, kun nautit brunssia, Bloody Marya, Ferneti\u00e4, Eggs Benedicti\u00e4 tai Coca-Colaa, muista niiden yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4t ja usein huvittavat yhteydet kammottuun krapulaan.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Krapulan yll\u00e4tt\u00e4v\u00e4t alkuper\u00e4t ruoista ja juomista Brunssi: Krapulaparannuskeino, josta tuli viikonlopun vakioherkku Brunssi, viikonlopun rakastettu rituaali, johon kuuluu rauhallinen ateriointi ja yst\u00e4vien tapaaminen, on olemassaolonsa velkaa kammotulle krapulalle. Ennen kuin…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1914,1913,1917,1916,1915,1918,347,97],"class_list":["post-800","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drink","tag-bloody-mary","tag-brunch","tag-coca-cola","tag-eggs-benedict","tag-fernet","tag-hangover","tag-food-history","tag-science"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=800"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":801,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800\/revisions\/801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fi\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}