21 Variétés de Chou Frisé (Kale) pour Votre Jardin : Un Guide Complet
Comprendre les Variétés de Chou Frisé
Le chou frisé, membre de la famille du chou, possède de nombreux avantages nutritionnels et est un choix populaire pour les jardiniers amateurs. Avec sa gamme diversifiée de variétés, choisir le bon chou frisé pour votre jardin peut être déroutant. Ce guide explore 21 variétés distinctes de chou frisé, classées en fonction de leur espèce et de leurs caractéristiques uniques.
Brassica oleracea (Groupe Acephala)
Ce groupe comprend les « vrais » choux frisés, divisés en deux catégories :
- Chou frisé frisé écossais : Reconnu pour ses feuilles profondément frisées et ridées.
- Chou frisé Lacinato : Caractérisé par des feuilles vert foncé, savoyardes, en forme de lame.
Brassica napus (Groupe Pabularia)
Cette espèce hybride est issue du croisement de la moutarde des champs et de Brassica oleracea. Les variétés de chou frisé sibérien ou russe appartiennent à ce groupe et se caractérisent par :
- Des feuilles plates
- Des bords lobés ou festonnés
Variétés de Chou Frisé à Pollinisation Ouverte vs. Hybrides
- Variétés à pollinisation ouverte : Se reproduisent naturellement par la pollinisation, ce qui permet aux jardiniers de conserver les graines pour les plantations futures.
- Variétés hybrides : Résultent d’un croisement contrôlé, présentant souvent des caractéristiques améliorées telles que la résistance aux maladies ou un rendement amélioré.
Choisir la Bonne Variété de Chou Frisé
Tenez compte de ces facteurs lors du choix d’une variété de chou frisé pour votre jardin :
- Climat : Certaines variétés sont plus résistantes au froid que d’autres.
- Taille : Les plants de chou frisé varient en hauteur et en taille de feuilles.
- Forme et couleur des feuilles : Les variétés de chou frisé se déclinent dans une gamme de formes et de couleurs de feuilles, allant de frisées à plates et de vertes à violettes.
- Période de récolte : Différentes variétés ont des temps de maturation variables.
21 Variétés de Chou Frisé pour Votre Jardin
1. Early Hanover (Brassica napus ‘Premier’) : Variété à pollinisation ouverte avec de très grandes feuilles lisses, adaptée aux conteneurs ou aux plates-bandes surélevées.
2. Ragged Jack (Brassica napus ‘Red Russian’) : Variété ancienne connue pour ses feuilles tendres et sucrées et ses tiges rouge-violet frappantes qui s’intensifient par temps froid.
3. Red Ursa (Brassica napus ‘Red Ursa’) : Variété courte à pollinisation ouverte qui combine la riche couleur du chou frisé Red Russian avec les feuilles frisées du chou frisé sibérien.
4. True Siberian (Brassica napus ‘Siberian Kale’) : Variété résistante au froid avec des feuilles modérément frisées qui peuvent être récoltées tout au long de l’hiver dans les climats doux.
5. White Russian (Brassica napus ‘White Russian’) : Variété de chou frisé sibérien avec des feuilles légèrement frisées, gris-vert avec des veines blanches.
6. Black Magic (Brassica oleracea ‘Black Magic’) : Chou frisé de type Lacinato avec de longues feuilles dressées qui facilitent la récolte.
7. Dwarf Blue Curled Scotch (Brassica oleracea ‘Blue Scotch’) : Variété compacte, dressée, à pollinisation ouverte, résistante au jaunissement en cas de températures extrêmes.
8. Dazzling Blue (Brassica oleracea ‘Dazzling Blue’) : Variété de type Lacinato à pollinisation ouverte, plus rustique que le chou frisé Lacinato traditionnel, avec des feuilles bleu fumé et des nervures médianes violettes.
9. Madeley (Brassica oleracea ‘Madeley’) : Variété ancienne britannique à pollinisation ouverte avec de grandes feuilles tendres ressemblant à du chou vert.
10. Meadowlark (Brassica oleracea ‘Meadowlark’) : Chou frisé allemand à pollinisation ouverte très résistant au froid avec des feuilles étroites et courtes sur des plants hauts et dressés.
11. Toscano (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’) : Variété ancienne italienne populaire également connue sous le nom de chou frisé Dinosaur, avec des feuilles cloquées qui peuvent atteindre 2 pieds de long.
12. Perennial Kale (Brassica oleracea var. ramosa) : Trouvaille rare avec des feuilles panachées ornementales et un goût de noisette, rustique dans les zones USDA 6-9 et peut vivre jusqu’à cinq ans.
13. Arun (Brassica oleracea ‘Arun’) : Variété hybride avec des nervures médianes et des tiges droites, ce qui facilite sa préparation, et une tolérance aux fortes chaleurs.
14. Portuguese Kale (Brassica oleracea ‘Beira’) : Hybride avec de grandes feuilles cireuses qui forment une tête lâche et large, la plus longue saison de croissance de toutes les variétés de chou frisé.
15. Darkibor (Brassica oleracea ‘Darkibor’) : Variété hybride néerlandaise avec des plants courts et compacts et des feuilles très frisées, excellente rusticité.
16. Mamba (Brassica oleracea ‘Mamba’) : Chou frisé hybride de type Lacinato sélectionné pour des plants robustes et uniformes avec une tolérance améliorée au froid et au vent.
17. Prizm (Brassica oleracea ‘Prizm’) : Chou frisé hybride avec des feuilles courtes qui n’ont presque pas de tiges, ce qui facilite sa préparation, et une repousse rapide des feuilles après la récolte.
18. Redbor (Brassica oleracea ‘Redbor’) : Chou frisé hybride avec d’attrayantes feuilles rouges frisées qui deviennent violettes par temps froid, adapté à l’aménagement paysager comestible.
19. Scarlet (Brassica oleracea ‘Scarlet’) : Variété de chou frisé rouge avec des feuilles ondulées, peut être cultivée pour de jeunes feuilles ou des plants matures, à pollinisation ouverte pour que les graines puissent être conservées.
20. Starbor (Brassica oleracea ‘Starbor’) : Chou frisé hybride avec des plants courts et compacts adaptés aux conteneurs ou aux petits espaces, peut être récolté pour des feuilles individuelles ou des plants entiers.
21. Winterbor (Brassica oleracea ‘Winterbor’) : Chou frisé hybride nommé pour sa rusticité, sa saveur douce qui s’améliore après l’exposition aux gelées d’automne, adapté aux conteneurs ou aux plates-bandes surélevées.
Conseils pour Cultiver le Chou Frisé
- Le chou frisé est généralement facile à cultiver dans un sol bien drainé avec beaucoup de soleil.
- Commencez les semis à l’intérieur 6 à 8 semaines avant les dernières gelées ou semez directement dans le jardin au début du printemps.
- Arrosez régulièrement et fertilisez mensuellement avec un engrais équilibré.
- Récoltez les feuilles au besoin, soit individuellement, soit en coupant toute la plante à la base.
- Le chou frisé peut tolérer le gel léger, mais protégez les plants du froid extrême en paillant ou en recouvrant de couvertures flottantes.
