{"id":12831,"date":"2024-07-05T02:05:26","date_gmt":"2024-07-05T02:05:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=12831"},"modified":"2024-07-05T02:05:26","modified_gmt":"2024-07-05T02:05:26","slug":"giant-pumpkin-keg-elysian-brewing-company","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/life\/food-and-drink\/giant-pumpkin-keg-elysian-brewing-company\/","title":{"rendered":"Le f\u00fbt de citrouille g\u00e9ant d’Elysian Brewing Company : une tradition automnale unique"},"content":{"rendered":"

Le f\u00fbt de citrouille g\u00e9ant d’Elysian Brewing Company : une tradition automnale unique<\/h2>\n\n

Le Grand festival de la bi\u00e8re \u00e0 la citrouille<\/h2>\n\n

Chaque ann\u00e9e, Seattle accueille le Grand festival de la bi\u00e8re \u00e0 la citrouille, une c\u00e9l\u00e9bration du cucurbitac\u00e9e pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 de l’automne. Plus de 50 brasseries de l’ouest des \u00c9tats-Unis se r\u00e9unissent pour pr\u00e9senter leurs bi\u00e8res \u00e0 la citrouille, ainsi que des activit\u00e9s automnales comme des stands de sculpture, des food trucks et des concours de costumes.<\/p>\n\n

Le f\u00fbt de citrouille<\/h2>\n\n

L’un des moments forts du festival est le f\u00fbt de citrouille g\u00e9ant cr\u00e9\u00e9 par Elysian Brewing Company. Chaque ann\u00e9e, Elysian s\u00e9lectionne une \u00e9norme citrouille, pesant plus de 1 000 livres, et la transforme en f\u00fbt pour l’une de ses bi\u00e8res \u00e0 la citrouille. Cette ann\u00e9e, leur s\u00e9lection comprenait Hi-P, un m\u00e9lange d’hibiscus et de citrouille ; la bi\u00e8re Night Owl ; la bi\u00e8re de bl\u00e9 \u00e0 la citrouille One-Eye Jackie ; et le kvas \u00e0 la citrouille Crust Punk.<\/p>\n\n

La citrouille g\u00e9ante de l’Atlantique<\/h2>\n\n

La citrouille utilis\u00e9e pour le f\u00fbt est une vari\u00e9t\u00e9 connue sous le nom de G\u00e9ante de l’Atlantique, qui n’est en r\u00e9alit\u00e9 pas une vraie citrouille mais un membre de la famille des courges. Les citrouilles g\u00e9antes de l’Atlantique sont connues pour leur taille massive et sont souvent cultiv\u00e9es pour des concours. Elles ne sont pas comestibles en raison de leur saveur fade.<\/p>\n\n

Fabrication du f\u00fbt de citrouille<\/h2>\n\n

Cr\u00e9er un f\u00fbt de citrouille \u00e0 partir d’une citrouille g\u00e9ante de l’Atlantique est une t\u00e2che difficile. La citrouille est si grosse qu’il faut un chariot \u00e9l\u00e9vateur pour la d\u00e9placer. L’\u00e9quipe d’Elysian utilise une scie Sawzall, une perceuse et un chalumeau pour couper l’\u00e9paisse paroi de la citrouille, qui peut atteindre 16 pouces d’\u00e9paisseur. Le couvercle \u00e0 lui seul peut peser jusqu’\u00e0 80 livres.<\/p>\n\n

\u00c0 l’int\u00e9rieur de la citrouille<\/h2>\n\n

Une fois la citrouille ouverte, l’\u00e9quipe doit gratter les entrailles et les graines. C’est une t\u00e2che difficile, car la personne qui fait le travail doit entrer t\u00eate la premi\u00e8re dans la citrouille par le haut. Ils enl\u00e8vent g\u00e9n\u00e9ralement entre 15 et 20 gallons d’entrailles de chaque citrouille.<\/p>\n\n

Pr\u00e9paration de la citrouille<\/h2>\n\n

Pour \u00e9liminer le go\u00fbt cru de citrouille qui peut nuire \u00e0 la saveur de la bi\u00e8re, Elysian br\u00fble l’int\u00e9rieur de la citrouille au chalumeau. Ils utilisent \u00e9galement plusieurs f\u00fbts de bi\u00e8re pour remplir la citrouille, car le poids de la bi\u00e8re peut faire craquer ou fendre la citrouille.<\/p>\n\n

Le go\u00fbt de la bi\u00e8re \u00e0 la citrouille<\/h2>\n\n

La citrouille se marie naturellement avec la bi\u00e8re, compl\u00e9tant les saveurs \u00e9pic\u00e9es, de pin, florales et d’agrumes du houblon. La bi\u00e8re \u00e0 la citrouille d’Elysian est brass\u00e9e avec de la vraie citrouille, contrairement aux produits “\u00e9pices de citrouille” qui n’utilisent que les \u00e9pices que l’on trouve dans la tarte \u00e0 la citrouille.<\/p>\n\n

Le r\u00e9sultat final<\/h2>\n\n

Malgr\u00e9 les d\u00e9fis rencontr\u00e9s, le produit final en vaut la peine. Le f\u00fbt de citrouille g\u00e9ant est une fa\u00e7on unique et savoureuse de c\u00e9l\u00e9brer l’automne. C’est un t\u00e9moignage de la cr\u00e9ativit\u00e9 et du savoir-faire d’Elysian Brewing Company.<\/p>\n\n

Informations suppl\u00e9mentaires<\/h2>\n\n