Mimi Sheraton, c\u00e9l\u00e8bre critique gastronomique depuis plus d’un demi-si\u00e8cle, s’est lanc\u00e9e dans d’innombrables aventures culinaires. Son dernier p\u00e9riple l’a men\u00e9e \u00e0 Hano\u00ef, au Vietnam, \u00e0 la recherche du pho ultime.<\/p>\n\n
Pour Sheraton, la nourriture a \u00e9t\u00e9 une obsession durable, l’amenant \u00e0 d\u00e9couvrir des tr\u00e9sors cach\u00e9s et \u00e0 nouer des amiti\u00e9s durables. “Les recherches de nourriture ont longtemps fait partie de mes obsessions les plus tenaces”, dit-elle. “Elles m’ont conduite dans des endroits o\u00f9 je ne serais probablement jamais all\u00e9e autrement, et pas seulement dans des villes mais dans des recoins de villes.”<\/p>\n\n
La qu\u00eate du pho ultime de Sheraton \u00e0 Hano\u00ef a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 une riche tapisserie de saveurs et d’exp\u00e9riences. Elle s’est plong\u00e9e dans l’histoire et les coutumes sociales du plat, retra\u00e7ant l’influence de la cuisine fran\u00e7aise sur la culture vietnamienne.<\/p>\n\n
Au-del\u00e0 du simple go\u00fbt du pho, Sheraton a savour\u00e9 les exp\u00e9riences collat\u00e9rales qui ont enrichi son voyage. Les vues, les sons et les rencontres avec les habitants ont ajout\u00e9 de la profondeur et du sens \u00e0 son exploration culinaire.<\/p>\n\n
La cuisine vietnamienne, en particulier le pho, a acquis une immense popularit\u00e9 aux \u00c9tats-Unis. Ses couleurs vives, ses ingr\u00e9dients frais et son c\u00f4t\u00e9 moderne s\u00e9duisent le palais contemporain. Cependant, Sheraton note que la cuisine vietnamienne reste distincte de ses homologues chinoise et tha\u00eflandaise.<\/p>\n\n
La recherche culinaire de Sheraton \u00e0 Hano\u00ef a pris une tournure inattendue lorsqu’elle a assist\u00e9 \u00e0 un concert donn\u00e9 par l’Orchestre symphonique national du Vietnam. L’interpr\u00e9tation de l’hymne national vietnamien suivie de “The Star-Spangled Banner” a suscit\u00e9 de fortes \u00e9motions, soulignant l’importance culturelle et historique de la nourriture.<\/p>\n\n
Alan Gilbert, le chef d’orchestre du New York Philharmonic, s’est r\u00e9v\u00e9l\u00e9 \u00eatre un compagnon de recherche culinaire id\u00e9al pour Sheraton. Son esprit aventureux et son amour de la nourriture ont fait de lui un partenaire pr\u00e9cieux dans leur qu\u00eate du pho ultime.<\/p>\n\n
Sheraton d\u00e9crit son pho id\u00e9al comme bouillant, avec un bouillon de b\u0153uf cors\u00e9 infus\u00e9 d’\u00e9chalotes aromatiques, de gingembre et de nouilles douces et soyeuses. Elle pr\u00e9f\u00e8re ajouter les l\u00e9gumes verts progressivement et appr\u00e9cie l’ajout de sauce piquante et de jaune d’\u0153uf.<\/p>\n\n
Sheraton et Gilbert pr\u00e9voient de poursuivre leur exploration du pho \u00e0 New York, en le comparant aux saveurs authentiques qu’ils ont exp\u00e9riment\u00e9es \u00e0 Hano\u00ef. Leur recherche continue promet de d\u00e9voiler de nouvelles perspectives culinaires et de satisfaire leur insatiable curiosit\u00e9 pour le pho ultime.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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