{"id":13283,"date":"2022-09-23T17:57:09","date_gmt":"2022-09-23T17:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=13283"},"modified":"2022-09-23T17:57:09","modified_gmt":"2022-09-23T17:57:09","slug":"is-vodka-gluten-free-a-guide-for-celiac-sufferers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/science\/health-and-nutrition\/is-vodka-gluten-free-a-guide-for-celiac-sufferers\/","title":{"rendered":"Vodka sans gluten : mythes et r\u00e9alit\u00e9s pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">La vodka est-elle sans gluten\u00a0?<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Options d\u2019alcool sans gluten<\/h3>\n\n<p>Pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque ou d\u2019intol\u00e9rance au gluten, trouver des options d\u2019alcool sans gluten peut \u00eatre un d\u00e9fi. La bi\u00e8re est \u00e0 proscrire, mais les spiritueux distill\u00e9s comme la vodka, le bourbon et le whisky de seigle sont g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9s comme s\u00fbrs.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Spiritueux distill\u00e9s et gluten<\/h3>\n\n<p>Selon la FDA, les spiritueux distill\u00e9s ne doivent pas contenir de gluten, sauf s\u2019il est ajout\u00e9 apr\u00e8s distillation. Cependant, un d\u00e9bat a surgi sur l\u2019\u00e9tiquetage des spiritueux sans gluten.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La TTB et la vodka sans gluten<\/h3>\n\n<p>En 2012, le Bureau of Alcohol and Tobacco Tax and Trade (TTB) a statu\u00e9 que les produits distill\u00e9s sans bl\u00e9, seigle ou orge pouvaient \u00eatre \u00e9tiquet\u00e9s comme sans gluten s\u2019ils \u00e9taient v\u00e9rifi\u00e9s par un test ELISA comp\u00e9titif R5 Mendez. Ce test peut mesurer efficacement le gluten jusqu\u2019\u00e0 trois parties par million.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Critiques de l\u2019\u00e9tiquetage de la vodka sans gluten<\/h3>\n\n<p>Certains experts soutiennent que l\u2019\u00e9tiquetage de la vodka comme sans gluten est inutile, car toute vodka devrait \u00eatre sans gluten, sauf si elle est aromatis\u00e9e avec un ingr\u00e9dient contenant du gluten. Ils estiment que l\u2019\u00e9tiquetage sans gluten n\u2019est qu\u2019un stratag\u00e8me marketing.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">La science derri\u00e8re la vodka sans gluten<\/h3>\n\n<p>Le test ELISA R5 utilis\u00e9 pour v\u00e9rifier les affirmations de vodka sans gluten est une m\u00e9thode fiable pour d\u00e9tecter le gluten dans les spiritueux distill\u00e9s. Il ne n\u00e9cessite qu\u2019un seul \u00e9pitope peptidique QQPFP pour r\u00e9agir avec l\u2019anticorps R5, ce qui le rend efficace pour mesurer \u00e0 la fois le gluten intact et hydrolys\u00e9.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Vodka sans gluten pour les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque<\/h3>\n\n<p>Alors que certains remettent en question la n\u00e9cessit\u00e9 d\u2019\u00e9tiqueter la vodka sans gluten, d\u2019autres soulignent que cela apporte une tranquillit\u00e9 d\u2019esprit aux personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque. Ces personnes peuvent \u00eatre tr\u00e8s prudentes quant \u00e0 leurs choix alimentaires et de boissons, et l\u2019\u00e9tiquetage sans gluten peut les aider \u00e0 prendre des d\u00e9cisions \u00e9clair\u00e9es.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">\u00c9viter le gluten dans les spiritueux distill\u00e9s<\/h3>\n\n<p>Pour \u00e9viter le gluten dans les spiritueux distill\u00e9s, il est important de\u00a0:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Choisir des vodkas, des bourbons ou des whiskies de seigle non aromatis\u00e9s.<\/li>\n<li>\u00catre conscient que certaines vodkas aromatis\u00e9es peuvent contenir des ingr\u00e9dients contenant du gluten.<\/li>\n<li>V\u00e9rifier l\u2019\u00e9tiquette pour tout ingr\u00e9dient contenant du gluten, m\u00eame si le produit est \u00e9tiquet\u00e9 \u00ab\u00a0sans gluten\u00a0\u00bb.<\/li>\n<li>Si vous souffrez de la maladie c\u0153liaque ou d\u2019intol\u00e9rance au gluten, consultez votre m\u00e9decin ou un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9 pour obtenir des conseils personnalis\u00e9s.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Conseils suppl\u00e9mentaires pour naviguer parmi les options d\u2019alcool sans gluten<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le vin est g\u00e9n\u00e9ralement consid\u00e9r\u00e9 comme sans gluten, mais une contamination peut survenir pendant la production.<\/li>\n<li>Les cidres durs et les spiritueux \u00e0 base de fruits sont \u00e9galement g\u00e9n\u00e9ralement sans gluten.<\/li>\n<li>Lisez toujours attentivement les listes d\u2019ingr\u00e9dients et posez des questions lorsque vous d\u00eenez au restaurant ou que vous essayez de nouvelles boissons alcoolis\u00e9es.<\/li>\n<li>Faites attention \u00e0 la contamination crois\u00e9e, en particulier dans les verres \u00e0 boire partag\u00e9s ou lorsque de la nourriture et des boissons sont servies ensemble.<\/li>\n<li>Si vous ressentez des sympt\u00f4mes apr\u00e8s avoir consomm\u00e9 de l\u2019alcool, consultez votre m\u00e9decin pour \u00e9carter une exposition au gluten.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vodka est-elle sans gluten\u00a0? 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