{"id":17217,"date":"2019-07-15T09:32:02","date_gmt":"2019-07-15T09:32:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=17217"},"modified":"2019-07-15T09:32:02","modified_gmt":"2019-07-15T09:32:02","slug":"bavarian-pretzels-oktoberfest-delight","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/uncategorized\/bavarian-pretzels-oktoberfest-delight\/","title":{"rendered":"Les bretzels de l&#8217;Oktoberfest\u00a0: Une sp\u00e9cialit\u00e9 bavaroise \u00e0 savourer"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Les bretzels de l&#8217;Oktoberfest\u00a0: Une sp\u00e9cialit\u00e9 bavaroise<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Plongez dans la tradition bavaroise<\/h2>\n\n<p>L&#8217;Oktoberfest, festival allemand de renomm\u00e9e mondiale, est une c\u00e9l\u00e9bration de la bi\u00e8re, de la gastronomie et de la musique. Parmi les nombreuses d\u00e9lices culinaires appr\u00e9ci\u00e9s pendant l&#8217;Oktoberfest, les bretzels occupent une place particuli\u00e8re. Ces gourmandises embl\u00e9matiques, appel\u00e9es Brezeln en allemand, sont un incontournable du festival et un symbole de la culture bavaroise.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le charme des Brezeln bavarois<\/h2>\n\n<p>Les bretzels bavarois se distinguent de leurs homologues am\u00e9ricains \u00e0 plusieurs \u00e9gards. Tout d&#8217;abord, ils sont pr\u00e9par\u00e9s avec de la lessive, une substance caustique qui leur conf\u00e8re leur fini unique, presque brillant, et leur donne un go\u00fbt l\u00e9g\u00e8rement sal\u00e9. Il en r\u00e9sulte un bretzel croustillant \u00e0 l&#8217;ext\u00e9rieur et moelleux \u00e0 l&#8217;int\u00e9rieur.<\/p>\n\n<p>Autre diff\u00e9rence notable\u00a0: la taille. Les bretzels bavarois sont g\u00e9n\u00e9ralement beaucoup plus gros que les bretzels am\u00e9ricains, atteignant souvent la taille d&#8217;une mallette. Cela les rend parfaits pour \u00eatre partag\u00e9s ou savour\u00e9s comme une collation consistante.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les origines du bretzel<\/h2>\n\n<p>Les origines du bretzel sont envelopp\u00e9es de myst\u00e8re, mais une th\u00e9orie populaire veut qu&#8217;il ait \u00e9t\u00e9 invent\u00e9 par un moine italien m\u00e9di\u00e9val. Selon cette histoire, le moine aurait utilis\u00e9 les restes de p\u00e2te pour cr\u00e9er une friandise en forme de bras d&#8217;enfant crois\u00e9s en pri\u00e8re. Cette forme pourrait avoir \u00e9t\u00e9 inspir\u00e9e par la mani\u00e8re traditionnelle dont les enfants qui ne sont pas encore pr\u00eats \u00e0 recevoir la communion re\u00e7oivent la b\u00e9n\u00e9diction d&#8217;un pr\u00eatre.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">De la pri\u00e8re au bretzel<\/h2>\n\n<p>Au fil du temps, le bretzel a \u00e9volu\u00e9 de ses origines religieuses pour devenir un aliment populaire dans toute l&#8217;Europe. Les mots anglais et allemand d\u00e9signant le bretzel pourraient d\u00e9river en fin de compte du mot latin brachiatus, qui signifie \u00ab\u00a0avec des bras\u00a0\u00bb. Cela refl\u00e8te la forme unique du bretzel, crois\u00e9e.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Les bretzels et l&#8217;Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Les bretzels bavarois sont un \u00e9l\u00e9ment essentiel de l&#8217;exp\u00e9rience de l&#8217;Oktoberfest. Ils sont souvent servis avec de la moutarde, qui peut \u00eatre \u00e9pic\u00e9e, sucr\u00e9e ou les deux, et contient parfois des graines de moutarde enti\u00e8res.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9parer des bretzels bavarois \u00e0 la maison<\/h2>\n\n<p>Bien qu&#8217;il soit possible de trouver des bretzels bavarois dans des \u00e9piceries fines ou des restaurants allemands, les pr\u00e9parer \u00e0 la maison est une exp\u00e9rience gratifiante. La cl\u00e9 pour obtenir l&#8217;authentique saveur bavaroise est d&#8217;utiliser de la lessive. Cependant, il est important de manipuler la lessive avec pr\u00e9caution, car elle peut \u00eatre corrosive.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Recette de bretzels bavarois<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>500\u00a0g de farine de pain<\/li>\n<li>300\u00a0ml d&#8217;eau ti\u00e8de<\/li>\n<li>10\u00a0g de sel<\/li>\n<li>10\u00a0g de levure s\u00e8che active<\/li>\n<li>3 cuill\u00e8res \u00e0 soupe de bicarbonate de soude<\/li>\n<li>1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de saindoux ou de beurre, ramolli<\/li>\n<li>1 \u0153uf, battu<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instructions\u00a0:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>Dans un grand bol, m\u00e9langer la farine, l&#8217;eau, le sel et la levure. Remuer jusqu&#8217;\u00e0 formation d&#8217;une p\u00e2te.<\/li>\n<li>Verser la p\u00e2te sur une surface l\u00e9g\u00e8rement farin\u00e9e et p\u00e9trir pendant 5 \u00e0 7 minutes jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle soit lisse et \u00e9lastique.<\/li>\n<li>Ajouter le bicarbonate de soude et le saindoux ou le beurre et continuer \u00e0 p\u00e9trir pendant une minute suppl\u00e9mentaire.<\/li>\n<li>Former une boule avec la p\u00e2te, la placer dans un bol l\u00e9g\u00e8rement graiss\u00e9, la couvrir d&#8217;un film alimentaire et la laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;elle ait doubl\u00e9 de volume.<\/li>\n<li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 230\u00a0\u00b0C (450\u00a0\u00b0F).<\/li>\n<li>D\u00e9gonfler la p\u00e2te et la diviser en 8 morceaux \u00e9gaux.<\/li>\n<li>Rouler chaque morceau de p\u00e2te en un long boudin d&#8217;environ 60 cm de long.<\/li>\n<li>Former les bretzels en croisant les extr\u00e9mit\u00e9s du boudin l&#8217;une sur l&#8217;autre et en les pressant pour les sceller.<\/li>\n<li>Placer les bretzels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfuris\u00e9.<\/li>\n<li>Badigeonner les bretzels de l&#8217;\u0153uf battu.<\/li>\n<li>Cuire au four pendant 15 \u00e0 20 minutes, ou jusqu&#8217;\u00e0 ce qu&#8217;ils soient dor\u00e9s.<\/li>\n<li>Laisser les bretzels refroidir sur une grille avant de servir.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Savourez le go\u00fbt de l&#8217;Oktoberfest<\/h2>\n\n<p>Que vous assistiez \u00e0 l&#8217;Oktoberfest en personne ou que vous f\u00eatiez \u00e0 la maison, les bretzels bavarois sont une d\u00e9licieuse fa\u00e7on de d\u00e9couvrir les saveurs de ce festival allemand tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9. Avec leur go\u00fbt et leur histoire uniques, ces bretzels deviendront \u00e0 coup s\u00fbr votre friandise pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e pour toutes les occasions.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Les bretzels de l&#8217;Oktoberfest\u00a0: Une sp\u00e9cialit\u00e9 bavaroise Plongez dans la tradition bavaroise L&#8217;Oktoberfest, festival allemand de renomm\u00e9e mondiale, est une c\u00e9l\u00e9bration de la bi\u00e8re, de la gastronomie et de la&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[22699,22700,2193,22698],"class_list":["post-17217","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-bavarian-pretzels","tag-german-cuisine","tag-food-culture","tag-oktoberfest"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17217","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17217"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17217\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17218,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17217\/revisions\/17218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}