{"id":2030,"date":"2021-10-14T18:59:01","date_gmt":"2021-10-14T18:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=2030"},"modified":"2021-10-14T18:59:01","modified_gmt":"2021-10-14T18:59:01","slug":"matzo-ball-redemption-the-quenelle-epiphany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/life\/food-and-cooking\/matzo-ball-redemption-the-quenelle-epiphany\/","title":{"rendered":"R\u00e9demption des kneidlach\u00a0! Le secret des quenelles r\u00e9v\u00e9l\u00e9"},"content":{"rendered":"

Invitation \u00e0 \u00e9crire\u00a0: Condamn\u00e9e par les boules de matzo\u00a0?<\/h2>\n\n

Le blues de la boule de matzo<\/h2>\n\n

Par Evelyn Kim<\/p>\n\n

Les rencontres peuvent \u00eatre un champ de mines et, parfois, les choses les plus inattendues peuvent tout faire capoter. Pour moi, c’\u00e9taient les boules de matzo.<\/p>\n\n

Je suis sortie avec un homme pendant des ann\u00e9es et, bien que nous ayons \u00e9t\u00e9 fianc\u00e9s \u00e0 un moment donn\u00e9, je ne me suis jamais vraiment sentie accept\u00e9e par sa famille. Et la boule de matzo \u00e9tait le symbole ultime de mon statut d’\u00e9trang\u00e8re.<\/p>\n\n

Peu importe le nombre de fois o\u00f9 j’essayais, je ne pouvais pas faire une boule de matzo d\u00e9cente. Elles \u00e9taient denses, caoutchouteuses et ressemblaient plus \u00e0 de la colle \u00e0 papier qu’\u00e0 quelque chose de comestible.<\/p>\n\n

J’ai demand\u00e9 conseil \u00e0 tout le monde\u00a0: mamans, tantes, rabbins, m\u00eame \u00e0 l’\u00e9picerie cor\u00e9enne du coin. Mais rien n’a fonctionn\u00e9. J’ai commenc\u00e9 \u00e0 soup\u00e7onner que le secret des boules de matzo l\u00e9g\u00e8res et moelleuses \u00e9tait un secret de famille bien gard\u00e9, r\u00e9v\u00e9l\u00e9 uniquement \u00e0 ceux qui se convertissaient au juda\u00efsme.<\/p>\n\n

Pendant des ann\u00e9es, j’ai rejet\u00e9 la faute sur mon manque de comp\u00e9tences culinaires. Peut-\u00eatre que j’avais la mauvaise farine de matzo, ou que les \u0153ufs \u00e9taient trop vieux. Mais apr\u00e8s notre s\u00e9paration, j’ai r\u00e9alis\u00e9 que le probl\u00e8me ne venait pas de moi.<\/p>\n\n

Les remarques subtiles de sa famille et les comparaisons constantes avec ses ex-petites amies juives montraient clairement que je ne ferais jamais partie de leur monde. Et la boule de matzo \u00e9tait un rappel constant de cela.<\/p>\n\n

L’\u00e9piphanie de la quenelle<\/h2>\n\n

Des mois apr\u00e8s notre rupture, je me suis retrouv\u00e9e \u00e0 sangloter dans un bol de soupe aux boules de matzo dans un restaurant. Tout me manquait chez lui, m\u00eame sa famille n\u00e9vros\u00e9e et son chat malodorant. Mais surtout, les boules de matzo me manquaient.<\/p>\n\n

Dans un moment de d\u00e9sespoir, j’ai r\u00e9alis\u00e9 que la r\u00e9ponse avait \u00e9t\u00e9 sous mes yeux tout le temps. Ces stupides quenelles que j’avais command\u00e9es lors de notre premier rendez-vous d\u00e9tenaient la cl\u00e9.<\/p>\n\n

J’avais suppos\u00e9 \u00e0 tort que les quenelles \u00e9taient une d\u00e9licatesse fran\u00e7aise pr\u00e9tentieuse. Mais c’\u00e9taient simplement des boulettes, faites avec une p\u00e2te l\u00e9g\u00e8re et moelleuse. J’ai r\u00e9alis\u00e9 que si je faisais des boules de matzo comme des quenelles, elles seraient parfaites.<\/p>\n\n

La r\u00e9demption de la boule de matzo<\/h2>\n\n

Avec une d\u00e9termination renouvel\u00e9e, j’ai rassembl\u00e9 mes ustensiles et j’ai entrepris de conqu\u00e9rir la boule de matzo. C’\u00e9tait un processus salissant, avec des blancs d’\u0153ufs qui volaient partout et de la graisse de poulet coll\u00e9e \u00e0 mes cheveux. Mais \u00e0 4\u00a0h\u00a030 du matin, j’avais ma soupe.<\/p>\n\n

Et elle \u00e9tait parfaite. J’avais enfin ma\u00eetris\u00e9 l’insaisissable boule de matzo. Je n’\u00e9tais plus condamn\u00e9e par la soupe.<\/p>\n\n

Les secrets de la boule de matzo r\u00e9v\u00e9l\u00e9s<\/h2>\n\n

Voici le secret pour faire la boule de matzo parfaite\u00a0:<\/p>\n\n

Ingr\u00e9dients\u00a0:<\/h2>\n\n