Le surstr\u00f6mming est un plat de poisson ferment\u00e9 \u00e0 base de hareng de la Baltique. C’est un mets traditionnel su\u00e9dois qui est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 pendant la f\u00eate de la Saint-Jean. Le poisson est ferment\u00e9 dans une solution de saumure pendant plusieurs mois, ce qui lui conf\u00e8re une odeur forte et p\u00e9n\u00e9trante.<\/p>\n\n
Le processus de fermentation est caus\u00e9 par des bact\u00e9ries ana\u00e9robies, qui produisent des acides organiques volatils tels que l’acide propionique et l’acide butyrique. Ces acides sont \u00e9galement pr\u00e9sents dans la sueur et le beurre pourri, ce qui donne au surstr\u00f6mming son odeur caract\u00e9ristique.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming fait partie de la cuisine su\u00e9doise depuis des si\u00e8cles. On pense qu’il est n\u00e9 au XVIe si\u00e8cle, lorsque les p\u00eacheurs faisaient fermenter le hareng pour le conserver pendant les longs voyages. Le plat est devenu populaire parmi la classe ouvri\u00e8re au XIXe si\u00e8cle et reste un mets populaire aujourd’hui.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming est traditionnellement consomm\u00e9 pendant la f\u00eate de la Saint-Jean, qui est c\u00e9l\u00e9br\u00e9e en Su\u00e8de le week-end le plus proche du 24 juin. Le poisson est g\u00e9n\u00e9ralement servi avec des pommes de terre bouillies, des oignons et de la cr\u00e8me aigre sur des craquelins de seigle.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming n’est pas tr\u00e8s r\u00e9pandu aux \u00c9tats-Unis, mais on peut en trouver dans certains magasins d’alimentation sp\u00e9cialis\u00e9s et chez des d\u00e9taillants en ligne. Il est important de noter que le surstr\u00f6mming est un aliment ferment\u00e9 et qu’il peut \u00eatre dangereux de le consommer s’il n’est pas correctement pr\u00e9par\u00e9.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 froid, directement sorti de la bo\u00eete. Cependant, certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent le cuire avant de le manger. Il existe plusieurs fa\u00e7ons de cuire le surstr\u00f6mming, mais la m\u00e9thode la plus courante consiste \u00e0 le faire bouillir pendant 10 \u00e0 15 minutes.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming est une bonne source de prot\u00e9ines, de vitamines et de min\u00e9raux. C’est \u00e9galement une bonne source de probiotiques, qui sont des bact\u00e9ries b\u00e9n\u00e9fiques qui peuvent aider \u00e0 am\u00e9liorer la sant\u00e9 intestinale.<\/p>\n\n
Certaines personnes affirment que la consommation de surstr\u00f6mming n’est pas \u00e9thique car elle implique de tuer des poissons. Cependant, il est important de noter que le surstr\u00f6mming est un plat traditionnel qui est consomm\u00e9 depuis des si\u00e8cles. Il est \u00e9galement important de noter que le hareng de la Baltique est une esp\u00e8ce de poisson durable.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming est un plat unique et savoureux qui est appr\u00e9ci\u00e9 par de nombreuses personnes dans le monde. C’est un plat difficile \u00e0 manger, mais aussi gratifiant. Si vous \u00eates aventureux et que vous \u00eates pr\u00eat \u00e0 essayer de nouvelles choses, le surstr\u00f6mming vaut vraiment la peine d’\u00eatre essay\u00e9.<\/p>\n\n
Le surstr\u00f6mming est un plat traditionnel qui reste populaire aujourd’hui. Cependant, on ne sait pas ce que l’avenir r\u00e9serve \u00e0 ce mets d\u00e9licat. Certains pensent que le surstr\u00f6mming restera populaire pendant de nombreuses ann\u00e9es encore, tandis que d’autres pensent qu’il finira par dispara\u00eetre. Seul le temps nous dira ce que l’avenir r\u00e9serve au surstr\u00f6mming.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
La nuit de la Saint-Jean du surstr\u00f6mming Qu’est-ce que le surstr\u00f6mming ? Le surstr\u00f6mming est un plat de poisson ferment\u00e9 \u00e0 base de hareng de la Baltique. C’est un mets…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[6316,6317,6314,6315,6313,6312],"class_list":["post-3263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-volatile-organic-acids","tag-anaerobic-bacteria","tag-swedish-delicacy","tag-pungent-smell","tag-fermented-fish","tag-surstromming"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3264,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions\/3264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}