पोलार कोहरे में पिकनिक: एस. ए. आंद्रे के असाधारण कुलिनरी साहसिक
आकाश में ऐतिहासिक भोजन
1897 में, साहसी स्वीडिश अन्वेषक एस. ए. आंद्रे गुब्बारे के ज़रिए उत्तरी ध्रुव तक पहुँचने की साहसिक यात्रा पर निकले। बर्फ़ीले जंगल के बीच उन्होंने और उनके दल ने खुले आकाश के नीचे एक दिलचस्प भोजन का आनंद लिया, जो ध्रुवीय अन्वेषण के इतिहास में अमिट छाप छोड़ता है।
साहसिकों की आर्कटिक रसोई
उन्नीसवीं सदी भर ध्रुवीय खोजकर्ताओं ने खतरनाक हालात और सीमित रसद के बीच जीवित रहने की चुनौती झेली। इन मुश्किलों के बावजूद कुछ ने अपने अभियानों के दौरान हैरान कर देने वाले शाही भोजन का आनंद लिया।
विंचेन्ज़ो लुनार्डी, एक करतबी गुब्बारानुरागी, लंदन के ऊपर उड़ान भरते हुए चिकन पैर चख रहे थे। जीन ब्लांचार्ड और जॉन जेफ्रीज़ ने इंग्लिश चैनल पार करने के लिए रोटी, चिकन और ब्रैंडी पैक की।
आंद्रे की कुलिनरी तैयारियाँ
इन साहसी अन्वेषकों में एस. ए. आंद्रे अपने सूक्ष्म प्रबंधन के लिए विशिष्ट हैं। हाइड्रोजन गुब्बारों से प्रेरित होकर, उन्होंने ‘ईगल’ नामक एक गुब्बारा स्वयं डिज़ाइन किया और उसमें अपने महत्त्वाकांक्षी सफर के लिए ज़रूरी सभी सामग्रियाँ भरीं।
कोहरे के बीच दावत
‘ईगल’ पर सवार होकर आंद्रे और उनका दल उत्तरी ध्रुव की ओर खतरनाक यात्रा पर निकले। जैसे ही वे ध्रुवीय कोहरे में ऊपर उठे, उन्होंने कठोर परिस्थितियों को चुनौती देते हुए एक अविस्मरणीय दोपहर का भोजन साझा किया:
- चेटोब्रियां, नरम बीफ़ का टुकड़ा
- किंग्स स्पेशल एल, तरोताज़ा करने वाला पेय
- चॉकलेट, बिस्कुट और रास्पबेरी सिरप से बनी मिठास
- पानी, जीवनदायक जल
ध्रुवीय अन्वेषण की पोषण संबंधी चुनौतियाँ
आंद्रे की कुलिनरी साहसिक यात्राएँ यद्यपि असाधारण लगती हैं, ये ध्रुवीय खोजकर्ताओं के सामने आने वाली पोषण संबंधी समस्याओं को भी उजागर करती हैं।
- हाइपरविटामिनोसिस A: ध्रुवीय भालू का कलेजा खाने से विटामिन A की अधिकता हो सकती है, जिससे स्वास्थ्य समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।
- ट्राइकिनोसिस और बोटुलिज़्म: कच्चे या अधपके माँस से ये परजीवी और जीवाणु संक्रमण का खतरा रहता है।
- स्कर्वी: ताज़े फलों और सब