अवलोकन

भारत की उष्णकटिबंधीय जलवायु का मूल निवासी, करी का पेड़ (मुराया कोएनिगि) एक सदाबहार झाड़ी या पेड़ है जो अपने सुगंधित, मसालेदार पत्ते के लिए जाना जाता है। उचित देखभाल के साथ, यह विभिन्न प्रकार के वातावरण में पनप सकता है, जो इसे घर के बागवानों और व्यावसायिक उत्पादकों दोनों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प बनाता है।

देखभाल और रखरखाव

पानी देना

अपने करी के पेड़ को नियमित रूप से पानी दें, खासकर रोपण के बाद पहले दो महीनों के दौरान। उसके बाद, मध्यम पानी देना पर्याप्त है। अधिक पानी देने से बचें, क्योंकि इससे जड़ सड़ सकती है। गमले में लगे पौधों को अधिक बार पानी देने की आवश्यकता होती है (हर 2-4 दिन में) गमले के आकार और जलवायु के आधार पर।

प्रकाश

करी के पेड़ पूरी धूप में अच्छे से बढ़ते हैं। उन्हें अपने बगीचे के सबसे धूप वाले हिस्से में या घर के अंदर उगाने पर धूप वाली खिड़की पर रखें।

मिट्टी

करी के पेड़ों को अच्छी तरह से जल निकासी वाली, उपजाऊ मिट्टी में रोपित करें जो थोड़ी अम्लीय हो (पीएच 6.4 और 6.9 के बीच)।

तापमान और आर्द्रता

करी के पेड़ पाले के प्रति संवेदनशील होते हैं और गर्म, आर्द्र जलवायु पसंद करते हैं। यदि आप ठंडी जलवायु में रहते हैं, तो उन्हें कंटेनरों में उगाएँ और पहली ठंढ से पहले घर के अंदर ले आएँ।

उर्वरक

केवल तभी अपने करी के पेड़ को उर्वरक दें जब मिट्टी परीक्षण से पता चलता है कि इसकी कमी है। सर्दियों के सुप्त होने के दौरान खाद डालने से बचें।

करी के पेड़ के प्रकार

करी के पेड़ के मुख्य रूप से तीन प्रकार हैं:

नियमित आकार के पेड़ सबसे तेजी से बढ़ते हैं और इनमें बड़े पत्ते होते हैं, जिन्हें आमतौर पर किराने की दुकानों में बेचा जाता है।

बौने प्रकार के पेड़ छोटे होते हैं और इनमें हल्के हरे रंग के पत्ते होते हैं जो नियमित आकार के पत्तों की तुलना में लंबे और संकरे होते हैं।

गामथी करी के पौधे सबसे छोटी किस्म है, जो केवल 12 इंच ऊंचाई तक पहुंचते हैं। उनके पास मोटे पत्ते होते हैं जिनमें सभी करी के पेड़ों की सबसे मजबूत सुगंध होती है।

छंटाई और प्रसार

बीज पैदा करने में पेड़ की ऊर्जा बर्बाद होने से रोकने के लिए और इसे खुद को स्थापित करने में मदद करने के लिए पहले दो वर्षों के दौरान फूलों की कलियों को तोड़ दें। नियमित रूप से मृत शाखाओं को छाँटें और नए पत्ते के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए मृत पत्तियों को हटा दें।

कलमों से प्रसार

कलमों से करी का पेड़ प्रसारित करने के लिए, कुछ पत्तियों के साथ एक स्वस्थ तने का तीन इंच का भाग लें। कटिंग के निचले इंच से पत्तियों को हटा दें और इसे बिना मिट्टी के पोटिंग माध्यम से भरे गमले में डालें। मिट्टी को नम रखें और गमले को गर्म, उज्ज्वल स्थान पर रखें। कलमें लगभग तीन सप्ताह में जड़ें जमा लेंगी।

बीजों से उगाना

बीजों से करी के पेड़ों का प्रसार एक कम विश्वसनीय तरीका है क्योंकि उनके अंकुरण की दर कम होती है।

गमलों में उगाना

बौने और गामथी करी के पेड़ कंटेनर में उगाने के लिए उपयुक्त हैं। बड़े जल निकासी छेद और हल्के पोटिंग मिश्रण वाले कंटेनरों का उपयोग करें। जब वे अपने कंटेनरों से बड़े हो जाते हैं तो हर वसंत में बौने करी के पेड़ों को दोबारा लगाएँ। गामथी करी के पौधे धीरे-धीरे बढ़ते हैं और कई वर्षों तक दोबारा लगाने की आवश्यकता नहीं हो सकती है।

सर्दियों में देखभाल

ठंढ मुक्त जलवायु में करी के पेड़ों को सर्दियों में सुरक्षा की आवश्यकता नहीं होती है। कंटेनर में उगाए गए पेड़ों को पहली ठंढ से पहले घर के अंदर लाया जाना चाहिए और एक धूप वाली खिड़की पर रखा जाना चाहिए।

सामान्य कीट

करी के पेड़ों पर घुन, स्केल और साइलीड लग सकते हैं। उनकी आबादी को नियंत्रित करने के लिए कीटनाशक साबुन का प्रयोग करें।

सामान्य समस्याएँ

गमलों में लगे करी के पेड़ों में झुकी हुई, मुरझाई हुई पत्तियाँ अक्सर अधिक पानी देने या जड़ सड़ने का संकेत होती हैं। पर्याप्त जल निकासी सुनिश्चित करें और मिट्टी के सूखने पर ही पानी दें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

क्या करी का पेड़ और करी का पौधा एक ही है?

नहीं, करी के पत्ते का पेड़ (मुराया कोएनिगि) करी के पौधे (हेलीक्रिसम इटैलिकम) से अलग होता है, जिसका उपयोग भोजन के बजाय पोटपौरी और माला बनाने में किया जाता है।

आप करी पत्तों का उपयोग कैसे करते हैं?

करी पत्तों में एक खट्टे जैसी गंध होती है और इनका उपयोग सूप, सॉस और स्टॉ में किया जाता है। आप उन्हें खाना पकाते समय भोजन में भिगोकर रख सकते हैं और परोसने से पहले निकाल सकते हैं, या सब्जियां या समुद्री भोजन डालने से पहले उन्हें तेल में भून सकते हैं।

मुझे करी के पत्ते कब