आपके बगीचे के लिए 21 केल (Kale) किस्में: एक व्यापक मार्गदर्शिका
केल (Kale) किस्मों को समझना
केल (Kale), गोभी परिवार का सदस्य है, जिसमें असंख्य पोषण संबंधी लाभ होते हैं और यह घरेलू बागवानों के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है। किस्मों की अपनी विविध श्रेणी के साथ, आपके बगीचे के लिए सही केल (Kale) का चयन करना भारी पड़ सकता है। यह मार्गदर्शिका 21 विभिन्न केल (Kale) किस्मों की पड़ताल करती है, जिन्हें उनकी प्रजातियों और अनूठी विशेषताओं के आधार पर वर्गीकृत किया गया है।
ब्रासिका ओलेरेसिया (Brassica oleracea) (एसेफला समूह) (Acephala Group)
इस समूह में “सच्चे” केल (Kale) शामिल हैं, जिन्हें दो श्रेणियों में विभाजित किया गया है:
- स्कॉच केल (Scotch kale): अपनी गहरी घुंघराले और झुर्रीदार पत्तियों के लिए पहचाना जाता है।
- लैक्टिनाटो केल (Lacinato kale): गहरे हरे, सैवॉयड (savoyed), ब्लेड के आकार की पत्तियों की विशेषता है।
ब्रासिका नैपस (Brassica napus) (पबुलरिया समूह) (Pabularia Group)
यह संकर प्रजाति फील्ड सरसों और ब्रासिका ओलेरेसिया (Brassica oleracea) के संकरण से उत्पन्न हुई। साइबेरियाई या रूसी केल (Kale) किस्में इस समूह से संबंधित हैं और इनकी विशेषताएँ हैं:
- सपाट पत्तियां
- लोब्ड या स्कैलप्ड किनारे
ओपन-पॉलिनेटेड बनाम हाइब्रिड केल (Kale) किस्में
- ओपन-पॉलिनेटेड किस्में: प्राकृतिक रूप से परागण के माध्यम से पुनरुत्पादन करती हैं, जिससे बागवान भविष्य के रोपण के लिए बीज बचा सकते हैं।
- हाइब्रिड किस्में: नियंत्रित क्रॉस-ब्रीडिंग से परिणाम, अक्सर रोग प्रतिरोधक क्षमता या बेहतर उपज जैसी बढ़ी हुई विशेषताओं का प्रदर्शन करते हैं।
सही केल (Kale) किस्म का चयन
अपने बगीचे के लिए केल (Kale) किस्म का चयन करते समय इन कारकों पर विचार करें:
- जलवायु: कुछ किस्में दूसरों की तुलना में अधिक ठंड-सहिष्णु होती हैं।
- आकार: केल (Kale) के पौधे ऊंचाई और पत्ती के आकार में भिन्न होते हैं।
- पत्ती का आकार और रंग: केल (Kale) किस्में घुंघराले से लेकर सपाट और हरे से बैंगनी तक विभिन्न प्रकार के पत्ती आकार और रंगों में आती हैं।
- कटाई का समय: विभिन्न किस्मों में अलग-अलग परिपक्वता समय होता है।
आपके बगीचे के लिए 21 केल (Kale) किस्में
1. अर्ली हनोवर (Early Hanover) (ब्रासिका नैपस ‘प्रीमियर’ (Brassica napus ‘Premier’): अतिरिक्त-बड़ी, चिकनी पत्तियों वाली ओपन-पॉलिनेटेड किस्म, जो कंटेनरों या उठाए गए बेड के लिए उपयुक्त है।
2. रैग्ड जैक (Ragged Jack) (ब्रासिका नैपस ‘रेड रशियन’ (Brassica napus ‘Red Russian’): निविदा, मीठे पत्तों और हड़ताली बैंगनी-लाल तनों के लिए जानी जाने वाली विरासत किस्म, जो ठंडे मौसम में तेज हो जाती है।
3. रेड उर्स (Red Ursa) (ब्रासिका नैपस ‘रेड उर्स’ (Brassica napus ‘Red Ursa’): लघु, ओपन-पॉलिनेटेड किस्म जो रेड रशियन केल (Red Russian kale) के समृद्ध रंग को साइबेरियाई केल (Siberian kale) के फ्रिली पत्तियों के साथ जोड़ती है।
4. ट्रू साइबेरियन (True Siberian) (ब्रासिका नैपस ‘साइबेरियाई केल’ (Brassica napus ‘Siberian Kale’): मध्यम रूप से फ्रिली पत्तियों के साथ ठंडा-हार्डी किस्म जिसे हल्के जलवायु में पूरे सर्दियों में काटा जा सकता है।
5. व्हाइट रशियन (White Russian) (ब्रासिका नैपस ‘व्हाइट रशियन’ (Brassica napus ‘White Russian’): सफेद नसों के साथ थोड़ा घुंघराले, धूसर-हरे पत्तों वाली साइबेरियाई केल (Kale) किस्म।
6. ब्लैक मैजिक (Black Magic) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘ब्लैक मैजिक’ (Brassica oleracea ‘Black Magic’): लंबे, सीधे पत्तों वाले लैक्टिनाटो-टाइप केल (Lacinato-type kale), जो कटाई को आसान बनाता है।
7. ड्वार्फ ब्लू कर्ल्ड स्कॉच (Dwarf Blue Curled Scotch) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘ब्लू स्कॉच’ (Brassica oleracea ‘Blue Scotch’): कॉम्पैक्ट, ईमानदार ओपन-पॉलिनेटेड किस्म जिसमें अत्यधिक तापमान में पीलापन का प्रतिरोध होता है।
8. डैज़लिंग ब्लू (Dazzling Blue) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘डैज़लिंग ब्लू’ (Brassica oleracea ‘Dazzling Blue’): धुएँ के रंग के नीले पत्तों और बैंगनी मध्यशिराओं के साथ पारंपरिक लैक्टिनाटो केल (Lacinato kale) की तुलना में अधिक हार्डी लैक्टिनाटो-टाइप ओपन-पॉलिनेटेड किस्म।
9. मेडली (Madeley) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘मेडली’ (Brassica oleracea ‘Madeley’): बड़े, निविदा पत्तों के साथ ओपन-पॉलिनेटेड ब्रिटिश विरासत किस्म जो कोलार्ड ग्रीन्स (collard greens) से मिलती जुलती है।
10. मेडोलार्क (Meadowlark) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘मेडोलार्क’ (Brassica oleracea ‘Meadowlark’): ऊंचे, ईमानदार पौधों पर संकीर्ण, छोटे पत्तों के साथ बहुत ठंडी-हार्डी जर्मन ओपन-पॉलिनेटेड केल (Kale)।
11. टोस्केनो (Toscano) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘नेरो डी टोस्काना’ (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’): लोकप्रिय इतालवी विरासत किस्म जिसे डायनोसोर केल (Dinosaur kale) के रूप में भी जाना जाता है, जिसमें फफोलेदार पत्ते होते हैं जो 2 फीट तक लंबे हो सकते हैं।
12. बारहमासी केल (Perennial Kale) (ब्रासिका ओलेरेसिया var. रमोसा (Brassica oleracea var. ramosa): सजावटी variegated पत्तियों और अखरोट के स्वाद के साथ एक दुर्लभ खोज, यूएसडीए (USDA) क्षेत्रों 6-9 में हार्डी और पांच साल तक जीवित रह सकती है।
13. अरुण (Arun) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘अरुण’ (Brassica oleracea ‘Arun’): सीधे मध्यशिराओं और तनों के साथ हाइब्रिड किस्म, जिससे इसे तैयार करना आसान हो जाता है और गर्म मौसम के प्रति सहिष्णुता होती है।
14. पुर्तगाली केल (Portuguese Kale) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘बीरा’ (Brassica oleracea ‘Beira’): बड़े, मोमी पत्तियों वाला हाइब्रिड जो एक ढीला, बड़ा सिर बनाता है, सभी केल (Kale) किस्मों में सबसे लंबा बढ़ता मौसम।
15. डार्कीबोर (Darkibor) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘डार्कीबोर’ (Brassica oleracea ‘Darkibor’): छोटे, कॉम्पैक्ट पौधों और बहुत घुंघराले पत्तों के साथ डच हाइब्रिड किस्म, उत्कृष्ट ठंड-कठोरता।
16. मंबा (Mamba) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘मंबा’ (Brassica oleracea ‘Mamba’): लैक्टिनाटो-टाइप हाइब्रिड केल (Lacinato-type hybrid kale) जो ठंडी और हवा के प्रति बेहतर सहनशीलता वाले मजबूत, समान पौधों के लिए नस्ल है।
17. प्रिज़्म (Prizm) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘प्रिज़्म’ (Brassica oleracea ‘Prizm’): छोटे पत्तों वाला हाइब्रिड केल (hybrid kale) जिसमें लगभग कोई तना नहीं होता है, जिससे इसे तैयार करना आसान हो जाता है और कटाई के बाद पत्तियों का तेजी से पुनर्विकास होता है।
18. रेडबोर (Redbor) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘रेडबोर’ (Brassica oleracea ‘Redbor’): आकर्षक लाल फ्रिली पत्तियों वाला हाइब्रिड केल (hybrid kale) जो ठंडे मौसम में बैंगनी हो जाता है, खाद्य भूनिर्माण के लिए उपयुक्त है।
19. स्कारलेट (Scarlet) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘स्कारलेट’ (Brassica oleracea ‘Scarlet’): फ्रिली पत्तियों वाली लाल केल (Kale) किस्म, जिसे बेबी लीव्स या परिपक्व पौधों के लिए उगाया जा सकता है, ओपन-पॉलिनेटेड ताकि बीज बचाए जा सकें।
20. स्टारबोर (Starbor) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘स्टारबोर’ (Brassica oleracea ‘Starbor’): छोटे, कॉम्पैक्ट पौधों वाला हाइब्रिड केल (hybrid kale) जो कंटेनरों या छोटे स्थानों के लिए उपयुक्त है, अलग-अलग पत्तियों या पूरे पौधों के लिए काटा जा सकता है।
21. विंटरबोर (Winterbor) (ब्रासिका ओलेरेसिया ‘विंटरबोर’ (Brassica oleracea ‘Winterbor’): हाइब्रिड केल (hybrid kale) जिसे इसकी कठोरता के लिए नामित किया गया है, हल्का स्वाद जो पतझड़ के पाले के संपर्क में आने के बाद बेहतर होता है, कंटेनरों या उठाए गए बेड के लिए उपयुक्त है।
केल (Kale) उगाने के टिप्स
- केल (Kale) आमतौर पर अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में प्रचुर धूप के साथ उगाना आसान होता है।
- अंतिम ठंढ से 6-8 सप्ताह पहले घर के अंदर बीज शुरू करें या शुरुआती वसंत में सीधे बगीचे में बोएं।
- नियमित रूप से पानी दें और महीने में एक बार संतुलित उर्वरक से खाद डालें।
- आवश्यकतानुसार पत्तियों की कटाई करें, या तो अलग-अलग या आधार पर पूरे पौधे को काटकर।
- केल (Kale) हल्की ठंढ को सहन कर सकता है लेकिन पौधों को अत्यधिक ठंड से बचाने के लिए मल्चिंग करें या पंक्ति कवर से ढक दें।