छायादार बगीचे में सब्जियां उगाना एक चुनौती हो सकती है, लेकिन यह असंभव नहीं है। कई सब्जियां हैं जो आंशिक छाया को सहन कर सकती हैं और यहां तक कि उसमें पनप भी सकती हैं, जिससे वे सीमित धूप वाले बगीचों के लिए आदर्श बन जाती हैं।

हरी पत्तेदार सब्जियां

हरी पत्तेदार सब्जियां कई बगीचों में एक मुख्य भोजन हैं, और उन्हें आंशिक छाया में अपेक्षाकृत आसानी से उगाया जा सकता है। छाया-सहनशील हरी पत्तेदार सब्जियों के लिए कुछ अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:

• लेट्यूस
• अरुगुला
• सोरेल
• पालक

इन साग को प्रति दिन तीन से चार घंटे धूप की आवश्यकता होती है, और वे गर्म मौसम के दौरान अतिरिक्त पानी पसंद करेंगे।

खाना पकाने के लिए साग

खाना पकाने के लिए साग, जैसे स्विस चार्ड, केल और सरसों का साग, छायादार बगीचों के लिए एक और अच्छा विकल्प है। ये साग वास्तव में दोपहर की छाया में धीमी गति से बढ़ते हैं और अधिक कोमल होते हैं। वे अपने पूर्ण-धूप वाले समकक्षों के समान बड़े नहीं हो सकते हैं, लेकिन छोटे बच्चे के पत्तों को कम खाना पकाने की आवश्यकता होती है और अक्सर वे अधिक मीठे होते हैं।

जड़ वाली सब्जियां

अधिकांश जड़ वाली सब्जियां प्रतिदिन चार से पांच घंटे धूप में रह सकती हैं, लेकिन वे धीमी गति से बढ़ेंगी और उन्हें पूर्ण आकार में पहुंचने में अधिक समय लगेगा। छाया-सहनशील जड़ वाली सब्जियों के लिए कुछ अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:

• चुकंदर
• गाजर
• आलू
• मूली
• शलजम

आप इन सब्जियों में से कुछ, जैसे गाजर और आलू, तब काट सकते हैं जब वे अभी भी छोटे और मीठे हों। आप चुकंदर और शलजम के साग को भी काट सकते हैं, जबकि आप उनके कंदों के भरने का इंतजार कर रहे हैं।

जड़ी बूटियाँ

कई पाक जड़ी-बूटियाँ तेजी से बढ़ती हैं और आंशिक छाया को सहन कर सकती हैं। छाया-सहनशील जड़ी-बूटियों के लिए कुछ अच्छे विकल्पों में शामिल हैं:

• चाइव्स
• धनिया
• पुदीना
• अजवायन की पत्ती
• अजमोद

ये जड़ी-बूटियाँ प्रतिदिन केवल लगभग तीन घंटे धूप में अच्छी तरह से काम करेंगी।

मटर और बीन्स

मटर और हरी बीन्स ठंडे मौसम की सब्जियां हैं जो आंशिक छाया को भी सहन कर सकती हैं। उन्हें फूल और फलियां पैदा करने के लिए कुछ धूप (प्रति दिन लगभग चार से पांच घंटे) की आवश्यकता होती है, लेकिन तापमान बढ़ने पर वे फीके पड़ने लगते हैं। उन्हें ठंडी, छायादार जगह पर लगाने से आपके बढ़ते मौसम का विस्तार होगा।

आंशिक छाया में सब्जियां उगाने के लिए सुझाव

आंशिक छाया में सब्जियां उगाने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• सही सब्जियां चुनें। सभी सब्जियां छाया को सहन नहीं कर सकती हैं, इसलिए सही चुनना महत्वपूर्ण है।
• अच्छी तरह से सूखा मिट्टी में लगाएं। छाया में उगने वाली सब्जियों को जड़ सड़न को रोकने के लिए अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है।
• नियमित रूप से पानी दें। छाया में सब्जियां पूर्ण धूप में उगने वालों की तुलना में अधिक पानी की आवश्यकता होती हैं, खासकर गर्म मौसम के दौरान।
• नियमित रूप से खाद डालें। छाया में सब्जियां पूर्ण धूप में उगने वालों की तुलना में अधिक खाद की आवश्यकता होती है ताकि धूप की कमी को पूरा किया जा सके।
• पौधों के चारों ओर मल्च करें। मल्चिंग नमी बनाए रखने और खरपतवारों को दबाने में मदद करता है, जो छाया में सब्जियों के लिए महत्वपूर्ण है।

थोड़ी सी देखभाल और ध्यान के साथ, आप अपने छायादार बगीचे में विभिन्न प्रकार की सब्जियां सफलतापूर्वक उगा सकते हैं।

भूमिका

जलकुंभी (Nasturtium officinale) एक बहुमुखी और पौष्टिक हरी पत्तेदार सब्ज़ी है जिसे घर के अंदर और बाहर दोनों वातावरणों में उगाना आसान है। इसका चटपटा स्वाद सलाद, सूप और सैंडविच में एक अनूठा स्वाद जोड़ता है। यह मार्गदर्शिका आपको जलकुंभी को सफलतापूर्वक उगाने और उसकी देखभाल करने के लिए आवश्यक सभी जानकारी प्रदान करेगी।

जलकुंभी उगाना

## कब रोपें

• जलकुंभी ठंडे मौसम में पनपती है।
• आखिरी पाले की तारीख से 3-4 सप्ताह पहले शुरुआती वसंत में बीज या कलम रोपें।

## रोपण स्थल का चयन

• पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया वाला स्थान चुनें।
• सुनिश्चित करें कि मिट्टी लगातार नम और अच्छी तरह से जल निकासी वाली हो।

## दूरी, गहराई और सहायता

• बीजों को 1/4 इंच गहरा, बीजों के बीच 3-4 इंच की दूरी पर रोपें।
• यदि एक कंटेनर में बढ़ रहे हैं, तो जल निकासी छिद्रों वाला एक चौड़ा प्लांटर उपयोग करें।
• जलकुंभी को बढ़ने के लिए किसी सहारे की आवश्यकता नहीं होती है।

जलकुंभी पौधे की देखभाल

## प्रकाश

• जलकुंभी पूर्ण सूर्य या आंशिक छाया पसंद करती है।
• यदि घर के अंदर बढ़ रहे हैं तो प्रतिदिन कम से कम 4 घंटे धूप प्रदान करें।

## मिट्टी

• जलकुंभी मिट्टी के प्रकार के बारे में बहुत अधिक संवेदनशील नहीं है।
• यह चाकलेट, रेतीली, गाद, मिट्टी और दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से बढ़ता है जब तक कि वे पानी बनाए रखते हैं।
• इनडोर कंटेनरों के लिए, नमी बनाए रखने के लिए अतिरिक्त पीट के साथ एक मिट्टी रहित पॉटिंग मिश्रण का उपयोग करें।

## पानी

• जलकुंभी को प्रचुर मात्रा में नमी की आवश्यकता होती है।
• मिट्टी को लगातार नम रखें, लेकिन अधिक पानी देने से बचें।
• नमी मीटर या उंगली परीक्षण से मिट्टी की नमी के स्तर की निगरानी करें।

## तापमान और आर्द्रता

• जलकुंभी ठंडी, गीली परिस्थितियों में पनपती है।
• इसे पर्याप्त नमी के साथ USDA कठोरता क्षेत्र 3-11 में उगाया जा सकता है।
• यदि ज़ोन 3 से अधिक ठंडे ज़ोन में उगाया जाता है तो ठंडे सर्दियों के महीनों के दौरान जलकुंभी को घर के अंदर लाएँ।

## उर्वरक

• विकास को बढ़ावा देने के लिए हर 2-3 सप्ताह में जलकुंभी को केल्प-आधारित उर्वरक के साथ खाद दें।
• पीली पत्तियाँ या तने पोषक तत्वों की कमी का संकेत दे सकते हैं।

जलकुंभी की कटाई

• जलकुंभी माइक्रोग्रीन 10-15 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं।
• पत्तियों और तनों को परिपक्व होने पर काटें (तने कम से कम 6 इंच लंबे हों)।
• तनों को जड़ के पास से काटें, कम से कम दो-तिहाई पौधे को बरकरार रखें।
• कड़वाहट को रोकने के लिए फूल आने से पहले काटें।

जलकुंभी की छंटाई**

• पत्तियों की कटाई भी छंटाई का काम करती है।
• किसी भी पीली, मृत या क्षतिग्रस्त पत्तियों को हटा दें।
• फूलों की कलियों को फूल आने और कड़वाहट को रोकने के लिए काट दें।

जलकुंभी का प्रसार**

• पानी की विधि का उपयोग करके जलकुंभी को आसानी से तने की कलमों से प्रचारित किया जा सकता है।
• एक स्वस्थ तना काटें और पत्तियों को हटा दें।
• तने को एक जार पानी में रखें और जड़ों और पत्तियों के विकसित होने की प्रतीक्षा करें।
• एक बार स्थापित हो जाने पर, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी में कटिंग को रोपें।

सामान्य कीट और रोग

• जलकुंभी आमतौर पर रोग प्रतिरोधी होती है।
• यह सफेद मक्खियों, मकड़ी के कण और बगीचे के घोंघे जैसे सामान्य कीटों के लिए अतिसंवेदनशील है।
• पौधों को नुकसान से बचाने के लिए तुरंत संक्रमण को नियंत्रित करें।

जलकुंभी उगाने के लिए अतिरिक्त सुझाव

• इष्टतम नमी नियंत्रण के लिए जलकुंभी को हाइड्रोपोनिक सिस्टम में उगाने पर विचार करें।
• जलकुंभी को बेहतर जल निकासी के लिए उठे हुए क्यारियों में उगाया जा सकता है।
• पालक या लेटस जैसे अन्य जल-प्रेमी पौधों के साथ साथी रोपण मिट्टी की नमी बनाए रखने में मदद कर सकता है।
• निरंतर विकास को प्रोत्साहित करने के लिए जलकुंभी की नियमित रूप से कटाई करें।
• जलकुंभी एक तेजी से बढ़ने वाली सब्जी है जिसका आनंद उचित देखभाल के साथ साल भर लिया जा सकता है।