रोमानेस्को ब्रोकली, एक अनोखी और दिखने में आकर्षक सब्जी, गोभी परिवार का सदस्य है और ब्रोकली और फूलगोभी से निकटता से संबंधित है। यह अपने विशिष्ट चूने के हरे रंग के सिरों से पहचाना जाता है जो कई शंकु के आकार के फ्लोरेट्स से बना होता है जो एक लघुगणकीय सर्पिल में व्यवस्थित होते हैं, जिससे एक फ्रैक्टल पैटर्न बनता है।

रोमानेस्को ब्रोकली उगाना

रोपण:

रोमानेस्को ब्रोकली एक ठंडे मौसम की सब्जी है जिसे वसंत या पतझड़ में उगाना बेहतर होता है जब तापमान मध्यम होता है। आखिरी पाले से छह से आठ सप्ताह पहले बीज घर के अंदर बोएं और जब उनमें चार या पाँच असली पत्तियाँ विकसित हो जाएँ तो रोपाई को बगीचे में स्थानांतरित करें। नाइट्रोजन से भरपूर अच्छी तरह से जल निकासी वाली मिट्टी में पौधों को 18 से 24 इंच की दूरी पर लगाएँ।

मिट्टी:

रोमानेस्को ब्रोकली उपजाऊ, दोमट मिट्टी में अच्छी तरह से पनपती है जिसका पीएच 6.0 से 7.5 के बीच होता है। उर्वरता और जल निकासी में सुधार के लिए मिट्टी में कम्पोस्ट या खाद डालें। रोग और कीटों के जमाव को रोकने के लिए हर तीन या चार साल में एक ही स्थान पर रोमानेस्को ब्रोकली को एक से अधिक बार लगाने से बचें।

पानी:

खाद्य सिरों के उत्पादन के लिए रोमानेस्को ब्रोकली को लगातार नमी की आवश्यकता होती है। पौधों को खूब और नियमित रूप से पानी दें, खासकर गर्म और शुष्क मौसम में। दो पानी देने के बीच मिट्टी को थोड़ा सूखने दें, लेकिन इसे पूरी तरह से सूखने न दें।

उर्वरक:

बढ़ते मौसम के दौरान रोमानेस्को ब्रोकली के पौधों को एक या दो बार नाइट्रोजन, पोटेशियम और फॉस्फोरस से भरपूर संतुलित उर्वरक दें। उर्वरक को पौधों के आधार के चारों ओर डालें और अच्छी तरह से पानी दें।

रोमानेस्को ब्रोकली की देखभाल

प्रकाश:

खाद्य सिरों के उत्पादन के लिए रोमानेस्को ब्रोकली के पौधों को पूर्ण सूर्य की आवश्यकता होती है। उन्हें प्रतिदिन कम से कम छह से आठ घंटे धूप मिलनी चाहिए।

तापमान:

एक ठंडे मौसम की फसल के रूप में, रोमानेस्को ब्रोकली 65 से 75 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच तापमान पसंद करती है। यह हल्की पाला को सहन कर सकती है लेकिन अत्यधिक गर्मी या आर्द्रता में अच्छी तरह से नहीं पनपेगी।

छंटाई:

रोमानेस्को ब्रोकली की छंटाई करने की अनुशंसा नहीं की जाती है क्योंकि इससे सब्जियों का उत्पादन कम हो सकता है। हवा के संचार को बढ़ावा देने और रोगों को रोकने के लिए किसी भी पीले या क्षतिग्रस्त पत्ते को हटा दें।

रोमानेस्को ब्रोकली की कटाई

रोमानेस्को ब्रोकली के सिर आमतौर पर रोपाई के 75 से 100 दिन बाद कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं। जब सिर का व्यास 6 से 8 इंच हो जाएगा और फ्लोरेट्स कसकर बंद हो जाएँगे तो एक तेज चाकू से पूरे सिर को पौधे से काट लें। कटी हुई ब्रोकली के सिरों को एक हफ्ते तक फ्रिज में स्टोर करें।

अतिरिक्त सुझाव

गमलों में रोमानेस्को ब्रोकली उगाना:

बगीचे में उगाए गए पौधों के लिए मिट्टी, पानी और धूप के लिए समान दिशानिर्देशों का पालन करते हुए गमलों में रोमानेस्को ब्रोकली उगाई जा सकती है। पौधे के बड़े आकार को समायोजित करने के लिए तीन गैलन के गमले का उपयोग करें।

रोमानेस्को ब्रोकली का प्रसार:

हालांकि पानी में डंठल की कलमों को जड़ से रोमानेस्को ब्रोकली का प्रसार करना संभव है, लेकिन परिणामी पौधे नए सिर नहीं बनाएँगे। सर्वोत्तम परिणामों के लिए, बीज से नए पौधे उगाना शुरू करें या किसी विश्वसनीय उद्यान केंद्र से रोपाई खरीदें।

रोमानेस्को ब्रोकली को सर्दियों में रखना:

रोमानेस्को ब्रोकली को एक वार्षिक पौधे के रूप में माना जाता है और इसे सर्दियों में नहीं रखा जाना चाहिए। बढ़ते मौसम के अंत में बगीचे से खत्म हो चुके पौधों को हटा दें और उन्हें खाद बना दें।

सामान्य कीट और रोग

रोमानेस्को ब्रोकली गोभी परिवार के अन्य सदस्यों के समान कीटों और रोगों के लिए अतिसंवेदनशील है, जिसमें गोभी के कैटरपिलर, गोभी के जड़ मैगट, ब्लैकलेग और ब्लैक रॉट शामिल हैं। समस्याओं को रोकने के लिए अच्छी उद्यान स्वच्छता का अभ्यास करें, जैसे फसल चक्रण और पौधों को साफ और अच्छी तरह से पानी देना।

साथी रोपण:

रोमानेस्को ब्रोकली को गाजर, अजवाइन और प्याज जैसे लाभकारी साथी पौधों के साथ रोपण करने पर विचार करें, जो कीटों को दूर करने और मिट्टी के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।