Brunch: A másnaposság gyógymódja, ami hétvégi szokássá vált

A brunch, a hétvégi laza étkezések és társas összejövetelek kedvelt rituáléja, létezését a rettegett másnaposságnak köszönheti. Mielőtt a zseniálisan Guy Beringer javaslatot tett az összevont étkezésre a 18. században, a vasárnapi étkezést nehéz ételeknek tartották fenn, mint például a hús és a pite. Beringer viszont egy új étkezés mellett érvelt, amelyet dél körül szolgáltak volna fel, amely könnyű reggeli fogásokkal kezdődött, majd fokozatosan áttért volna a nehezebb ételekre. Ez lehetővé tette volna az emberek számára, hogy vasárnap tovább aludjanak, és egy éjszakai mulatozás után könnyedén kezdék a napjukat. A brunch az 1920-as és 1930-as években nyert teret, amikor a hírességek és a társasági emberek brunch partikat rendeztek az otthonaikban. Még népszerűbbé vált az 1970-es és 1980-as években, ahogy a templomba járás csökkent, és az amerikaiak átvették a kenyér helyett tojástörés világi hagyományát.

Véres Mária: Egy korty kutya szőr másképp

A Bloody Mary, a brunch egyik alapvető kelléke, eredetileg másnaposság gyógymódjaként jött létre. A dörgő 1920-as években a párizsi vendégmunkások olyan italt kerestek, amely enyhítette az előző éjszaka okozta szenvedéseiket. Fernand Petiot, a Harry New York bárjának bárpultosa egyenlő arányú vodkából és paradicsomléből álló keverékkel válaszolt. A paradicsomlé, amelyben sok a likopin és a kálium, segít a vérkeringés serkentésében és az elektrolitok pótlásában. Bár a “kutya szőre” elmélet megdőlt, mint egészséges másnaposság gyógymód, a Véres Mária továbbra is népszerű ital a brunchon.

Fernet: Egy emésztőital, aminek múltja a másnaposság gyógyításához köthető

A Fernet, egy olasz likőr, amelyet ma étkezés utáni emésztőként használnak, szintén másnaposság gyógymódként találták fel. 1845-ben Bernadino Branca fűszerkereskedő hozzáadta a hagyományos másnaposság gyógymódokat, mint például a mirha és a szőlőpárlat. Ezután rebarbarát, kamillát, aloe-t, kardamomot, borsmentaolajat és még ópiumot is áztatott bele. Ez az erős keverék felpezsdítette az ivókat egy éjszaka ivás után, és szélsőséges esetekben még a kolerabetegeken is segített.

Eggs Benedict: Egy másnapos Wall Street-i dolgozó találmánya

Az Eggs Benedict, egy másik brunch klasszikus, állítólag egy Lemuel Benedict nevű másnapos Wall Street-i dolgozó találmánya. 1942-ben a The New Yorker egy cikket publikált, amely azt állította, hogy Benedict egy különösen zűrös éjszakai bulizás után találta fel az ételt. Elment reggelizni a Waldorf Hotelbe, és összevágott két buggyantott tojást, szalonnát, vajas pirítóst és egy kancsó hollandi mártást. A Waldorf híres főpincére, Oscar megkóstolta a szendvicset, végzett rajta néhány változtatást (a szalonna helyett sonkát, a pirítós helyett angol muffint tett bele), és felvette az étlapra.

Coca-Cola: Egy másnaposság gyógymód, amelyből globális ital lett

A Coca-Cola, az ismerős üdítőital, szintén a másnaposság gyógymódjaiban gyökerezik. 1886-ban John Pemberton gyógyszerész létrehozott egy kólaitalt, amely egyesítette a kóladió koffeinjét a kokalevelek kokainjával. Ezt a keveréket csodálatos másnaposság gyógymódként forgalmazták. Hamarosan finom íze miatt népszerűvé vált az ital nem ivók körében is, és a Coca-Cola átalakult a híres üdítővé, amelyet ma ismerünk.

Ezek az ikonikus másnaposság ételek és italok hosszú utat tettek meg szerény eredetük óta. Valamikor a túlzott mértékű fogyasztás kellemetlenségeinek enyhítésére hozták létre őket, ma már kedvelt kulináris és társadalmi hagyományokká váltak. Szóval legközelebb, amikor élvezel egy bruncht, Véres Máriát, Fernetet, Eggs Benedictet vagy Coca-Colát, emlékezz a másnapossággal való meglepő és gyakran mulatságos kapcsolataikra.