\u00c9vezredek \u00f3ta az emberek els\u0151sorban sz\u00f3rakoztat\u00e1si c\u00e9lokra tartottak ty\u00fakokat. A kakasviadal, egy brut\u00e1lis sport, amelyben kakasokat k\u00e9nyszer\u00edtettek harcra, D\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban \u00e9s K\u00edn\u00e1ban m\u00e1r i. e. 10 000 \u00e9vvel n\u00e9pszer\u0171 id\u0151t\u00f6lt\u00e9s volt. Azonban csak j\u00f3val k\u00e9s\u0151bb v\u00e1ltak a csirk\u00e9k az emberi \u00e9trend alapvet\u0151 r\u00e9sz\u00e9v\u00e9.<\/p>\n\n
Az izraeli Mares\u00e1ban, egy \u0151si v\u00e1rosban v\u00e9gzett r\u00e9g\u00e9szeti felt\u00e1r\u00e1sok sor\u00e1n olyan bizony\u00edt\u00e9kok ker\u00fcltek el\u0151, amelyek arra utalnak, hogy a csirk\u00e9ket m\u00e1r i. e. 400-ban \u00e9lelmiszerk\u00e9nt fogyasztott\u00e1k. A kutat\u00f3k t\u00f6bb mint ezer olyan csirkecsontot fedeztek fel, amelyek m\u00e9sz\u00e1rosk\u00e9sek v\u00e1g\u00e1snyomait viselik. Figyelemre m\u00e9lt\u00f3, hogy k\u00e9tszer annyi n\u0151i maradv\u00e1nyt tal\u00e1ltak, mint h\u00edmet, ami arra utal, hogy a csirk\u00e9ket nem harcra, hanem \u00e9lelem c\u00e9lj\u00e1b\u00f3l teny\u00e9sztett\u00e9k.<\/p>\n\n
A kakasviadalr\u00f3l a csirkefogyaszt\u00e1sra val\u00f3 \u00e1tt\u00e9r\u00e9st val\u00f3sz\u00edn\u0171leg sz\u00e1mos t\u00e9nyez\u0151 befoly\u00e1solta. A sz\u00e1raz mediterr\u00e1n \u00e9ghajlat el\u0151seg\u00edthette a csirk\u00e9k nagy\u00fczemi tart\u00e1s\u00e1t fogs\u00e1gban. Maguknak a csirk\u00e9knek a fizikai v\u00e1ltoz\u00e1sai is vonz\u00f3bb\u00e1 tehett\u00e9k \u0151ket \u00e9lelmiszerforr\u00e1sk\u00e9nt.<\/p>\n\n
A kutat\u00f3k azonban hangs\u00falyozz\u00e1k, hogy a legfontosabb t\u00e9nyez\u0151 val\u00f3sz\u00edn\u0171leg az emberek gondolkod\u00e1sm\u00f3dj\u00e1nak kultur\u00e1lis v\u00e1ltoz\u00e1sa volt az \u00e9lelmiszerekkel kapcsolatban. “Ez kult\u00fara k\u00e9rd\u00e9se” – mondja Lee Perry-Gal, a Haifai Egyetem r\u00e9g\u00e9szeti doktorandusza. “El kell d\u00f6ntened, hogy mostant\u00f3l csirk\u00e9t eszel.”<\/p>\n\n
A csirke mint \u00e9lelmiszerforr\u00e1s n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge gyorsan elterjedt Mares\u00e1b\u00f3l. Az i. e. els\u0151 sz\u00e1zadra a nagy\u00fczemi csirkefogyaszt\u00e1s Eur\u00f3p\u00e1ban is \u00e1ltal\u00e1noss\u00e1 v\u00e1lt. Ma a csirke az egyik legn\u00e9pszer\u0171bb h\u00fas a vil\u00e1gon. Csak az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban az amerikaiak \u00e9vente t\u00f6bb mint 80 fontot fogyasztanak fejenk\u00e9nt.<\/p>\n\n
A csirke n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9nek v\u00e1rhat\u00f3an tov\u00e1bb n\u0151 a k\u00f6vetkez\u0151 \u00e9vekben. Ahogy a vil\u00e1g n\u00e9pess\u00e9ge n\u00f6vekszik \u00e9s az urbaniz\u00e1ci\u00f3 terjed, val\u00f3sz\u00edn\u0171leg n\u0151 az olcs\u00f3 \u00e9s t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 feh\u00e9rjeforr\u00e1sok ir\u00e1nti kereslet. A csirke j\u00f3 helyzetben van ahhoz, hogy kiel\u00e9g\u00edtse ezt a keresletet viszonylag alacsony k\u00f6lts\u00e9ge, magas t\u00e1p\u00e9rt\u00e9ke \u00e9s a f\u0151z\u00e9sben val\u00f3 sokoldal\u00fas\u00e1ga miatt.<\/p>\n\n
Id\u0151vel a csirk\u00e9k szel\u00eddebb\u00e9 \u00e9s kev\u00e9sb\u00e9 agressz\u00edvv\u00e9 v\u00e1ltak, ami megk\u00f6nny\u00edtette a fogs\u00e1gban val\u00f3 tart\u00e1sukat. Nagyobb melleket \u00e9s combokat is kifejlesztettek, amelyek t\u00f6bb h\u00fast biztos\u00edtottak a fogyaszt\u00e1sra.<\/p>\n\n
Sok kult\u00far\u00e1ban a csirk\u00e9ket eredetileg a term\u00e9kenys\u00e9g \u00e9s a szerencse szimb\u00f3lumak\u00e9nt tartott\u00e1k sz\u00e1mon. Ez a pozit\u00edv t\u00e1rs\u00edt\u00e1s hozz\u00e1j\u00e1rulhatott ahhoz, hogy elfogadj\u00e1k \u0151ket \u00e9lelmiszerforr\u00e1sk\u00e9nt. Ezenk\u00edv\u00fcl a csirk\u00e9k bizonyos r\u00e9gi\u00f3kban val\u00f3 el\u00e9rhet\u0151s\u00e9ge befoly\u00e1solhatta n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00fcket \u00e9lelmiszerk\u00e9nt.<\/p>\n\n
A csirk\u00e9k h\u00e1zias\u00edt\u00e1sa \u00e9s fogyaszt\u00e1sa jelent\u0151s hat\u00e1ssal volt az emberi t\u00f6rt\u00e9nelemre. A csirk\u00e9k megb\u00edzhat\u00f3 feh\u00e9rjeforr\u00e1st biztos\u00edtottak, hozz\u00e1j\u00e1rultak a mez\u0151gazdas\u00e1g fejl\u0151d\u00e9s\u00e9hez, \u00e9s szerepet j\u00e1tszottak a kultur\u00e1lis \u00e9s vall\u00e1si gyakorlatokban vil\u00e1gszerte.<\/p>\n\n
A csirkefogyaszt\u00e1s j\u00f6v\u0151j\u00e9t val\u00f3sz\u00edn\u0171leg olyan t\u00e9nyez\u0151k alak\u00edtj\u00e1k majd, mint a n\u00e9pess\u00e9gn\u00f6veked\u00e9s, az urbaniz\u00e1ci\u00f3 \u00e9s az \u00e9lelmiszer-el\u0151\u00e1ll\u00edt\u00e1sban bek\u00f6vetkez\u0151 technol\u00f3giai fejl\u0151d\u00e9s. A baromfiteny\u00e9szt\u00e9s \u00e9s -feldolgoz\u00e1s ter\u00e9n alkalmazott innov\u00e1ci\u00f3k tov\u00e1bb n\u00f6velhetik a csirke el\u00e9rhet\u0151s\u00e9g\u00e9t \u00e9s megfizethet\u0151s\u00e9g\u00e9t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A csirkefogyaszt\u00e1s t\u00f6rt\u00e9nete: a harct\u00f3l az \u00e9lelemig H\u00e1zias\u00edt\u00e1s \u00e9s kakasviadal \u00c9vezredek \u00f3ta az emberek els\u0151sorban sz\u00f3rakoztat\u00e1si c\u00e9lokra tartottak ty\u00fakokat. A kakasviadal, egy brut\u00e1lis sport, amelyben kakasokat k\u00e9nyszer\u00edtettek harcra, D\u00e9lkelet-\u00c1zsi\u00e1ban \u00e9s…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[348],"tags":[347,99,1770,88],"class_list":["post-14676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-agriculture","tag-food-history","tag-lifescienceart","tag-cultural-history","tag-archaeology"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14677,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14676\/revisions\/14677"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}