Gail Borden 1801-ben sz\u00fcletett Norwichban, New York \u00e1llamban. Csup\u00e1n csek\u00e9ly form\u00e1lis oktat\u00e1sban r\u00e9szes\u00fclt, \u00e9s semmif\u00e9le tudom\u00e1nyos k\u00e9pz\u00e9sben nem vett r\u00e9szt. Mindamellett csillap\u00edthatatlan k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1g f\u0171t\u00f6tte, \u00e9s szenved\u00e9lyesen v\u00e1gyott a mindennapi \u00e9let jav\u00edt\u00e1s\u00e1ra.<\/p>\n\n
A 19. sz\u00e1zad k\u00f6zep\u00e9n a tej \u00e9rt\u00e9kes, \u00e1mde romland\u00f3 \u00e9lelem volt. Mind\u00f6ssze p\u00e1r napig lehetett frissen tartani, \u00edgy neh\u00e9z volt sz\u00e1ll\u00edtani \u00e9s forgalmazni. Ez k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen nagy gondot jelentett vid\u00e9ki k\u00f6rnyezetekben \u00e9s hadj\u00e1ratok idej\u00e9n.<\/p>\n\n
1851-ben Borden hazat\u00e9rt egy Angli\u00e1ba tett \u00fatj\u00e1r\u00f3l, miut\u00e1n megr\u00e1zta az a l\u00e1tv\u00e1ny, hogy gyermekek halnak meg egy haj\u00f3n friss tej hi\u00e1ny\u00e1ban. Ez az eset arra sarkallta, hogy minden\u00e1ron megtal\u00e1lja a m\u00f3dj\u00e1t a tej tart\u00f3s\u00edt\u00e1s\u00e1nak.<\/p>\n\n
Borden r\u00e1j\u00f6tt, hogy a tej tart\u00f3s\u00edthat\u00f3, ha v\u00edztartalm\u00e1t jelent\u0151sen cs\u00f6kkentik. K\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00f3dszerekkel k\u00eds\u00e9rletezett, \u00e9s v\u00e9g\u00fcl kifejlesztett egy v\u00e1kuumos \u00fcst\u00f6t, amellyel lassan \u00e9s egyenletesen elp\u00e1rologtathatta a tejet an\u00e9lk\u00fcl, hogy leforr\u00e1zn\u00e1. Az eredm\u00e9ny a s\u0171r\u00edtett tej lett, a tej egy olyan koncentr\u00e1lt form\u00e1ja, amely h\u00f3napokig biztons\u00e1gosan t\u00e1rolhat\u00f3.<\/p>\n\n
1856-ban Borden szabadalmat kapott s\u0171r\u00edtett tejk\u00e9sz\u00edt\u00e9si elj\u00e1r\u00e1s\u00e1ra. Ez a tal\u00e1lm\u00e1ny forradalmas\u00edtotta a tejipart. El\u0151sz\u00f6r v\u00e1lt lehet\u0151v\u00e9, hogy a tejet hossz\u00fa t\u00e1vols\u00e1gokra sz\u00e1ll\u00edts\u00e1k, \u00e9s h\u0171t\u00e9s n\u00e9lk\u00fcl t\u00e1rolj\u00e1k. Ennek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en friss tejhez juthattak a v\u00e1rosi ter\u00fcletek \u00e9s a katonai t\u00e1borok egyar\u00e1nt.<\/p>\n\n
B\u00e1r a s\u0171r\u00edtett tej volt Borden legsikeresebb tal\u00e1lm\u00e1nya, sz\u00e1mos m\u00e1s \u00f6tlettel is k\u00eds\u00e9rletezett. N\u00e9h\u00e1ny tal\u00e1lm\u00e1nya, mint p\u00e9ld\u00e1ul a terraqueous g\u00e9pe \u00e9s a h\u00faskekszek, kereskedelmi kudarcot vallottak. Ugyanakkor m\u00e1sok, mint a koncentr\u00e1lt almabor \u00e9s a szederl\u00e9, n\u00e9mi sikert arattak.<\/p>\n\n
Gail Borden 1874-ben hunyt el. Az \u00e9lelmiszer-tart\u00f3s\u00edt\u00e1s \u00e9s a tej\u00e1gazat ter\u00e9n tett hozz\u00e1j\u00e1rul\u00e1s\u00e1\u00e9rt csod\u00e1lt\u00e1k \u00e9s tisztelt\u00e9k. Az \u0151 nev\u00e9t visel\u0151 Borden Family of Companies ma is m\u0171k\u00f6dik, \u00e9s sz\u00e9les term\u00e9kk\u00f6rt \u00e9rt\u00e9kes\u00edt, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt vegyszereket, ragaszt\u00f3kat, h\u00e1ztart\u00e1si cikkeket \u00e9s csomagolt \u00e9lelmiszereket.<\/p>\n\n
A s\u0171r\u00edtett tej egy s\u0171r\u0171, \u00e9des folyad\u00e9k, amely \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy elt\u00e1vol\u00edtj\u00e1k a friss tej v\u00edztartalm\u00e1nak k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 60%-\u00e1t. Sokoldal\u00fa \u00f6sszetev\u0151, amely sz\u00e1mos receptben felhaszn\u00e1lhat\u00f3, bele\u00e9rtve a desszerteket, a p\u00e9k\u00e1rukat \u00e9s a m\u00e1rt\u00e1sokat. A s\u0171r\u00edtett tej \u00e9rt\u00e9kes \u00e9lelmiszerforr\u00e1s a fejl\u0151d\u0151 orsz\u00e1gokban is, ahol nem mindig el\u00e9rhet\u0151 a h\u0171t\u00e9s.<\/p>\n\n
Borden felismerte az eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi gyakorlatok fontoss\u00e1g\u00e1t a tejtermel\u00e9sben. Ragaszkodott ahhoz, hogy a tej\u00fczemeit ell\u00e1t\u00f3 gazd\u00e1k szigor\u00fa el\u0151\u00edr\u00e1sokat k\u00f6vessenek, hogy biztos\u00edts\u00e1k a tej\u00fck tisztas\u00e1g\u00e1t. Ez seg\u00edtett megel\u0151zni a betegs\u00e9gek terjed\u00e9s\u00e9t \u00e9s jav\u00edtani a s\u0171r\u00edtett tej min\u0151s\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n\n
Az amerikai polg\u00e1rh\u00e1bor\u00fa alatt a s\u0171r\u00edtett tej az uni\u00f3s katon\u00e1k fontos \u00e9lelmiszere lett. K\u00f6nnyen sz\u00e1ll\u00edthat\u00f3 \u00e9s t\u00e1rolhat\u00f3 volt, \u00e9s \u00e9rt\u00e9kes t\u00e1panyagforr\u00e1st biztos\u00edtott. A s\u0171r\u00edtett tej szerepet j\u00e1tszott a dizent\u00e9ria, a katon\u00e1k k\u00f6r\u00e9ben gyakori betegs\u00e9g elleni k\u00fczdelemben is.<\/p>\n\n
Borden nem minden tal\u00e1lm\u00e1nya volt sikeres. A terraqueous g\u00e9pe, egy kocsi \u00e9s egy vitorl\u00e1s haj\u00f3 kombin\u00e1ci\u00f3ja, komikus kudarc volt. H\u00faskekszei \u00edztelenek voltak, \u00e9s em\u00e9szt\u00e9si probl\u00e9m\u00e1kat okoztak. Ezen kudarcok ellen\u00e9re Borden optimista maradt, \u00e9s tov\u00e1bb folytatta feltal\u00e1l\u00f3i szenved\u00e9ly\u00e9t.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Gail Borden: A s\u0171r\u00edtett tej feltal\u00e1l\u00f3ja Korai \u00e9let \u00e9s oktat\u00e1s Gail Borden 1801-ben sz\u00fcletett Norwichban, New York \u00e1llamban. Csup\u00e1n csek\u00e9ly form\u00e1lis oktat\u00e1sban r\u00e9szes\u00fclt, \u00e9s semmif\u00e9le tudom\u00e1nyos k\u00e9pz\u00e9sben nem vett r\u00e9szt.…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[7298,4544,4540,4541,23038,97],"class_list":["post-17534","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-food-preservation","tag-invention","tag-gail-borden","tag-condensed-milk","tag-dairy-industry","tag-science"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17534","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=17534"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17534\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17535,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/17534\/revisions\/17535"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=17534"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=17534"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=17534"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}