K\u00e9t\u00e9vente ker\u00fcl megrendez\u00e9sre a Vil\u00e1gbajnok Sajtverseny, ahol a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1r\u00f3l \u00e9rkez\u0151 sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151k mutatj\u00e1k be remekm\u0171veiket. Az idei versenynek Madisonban, Wisconsinban adtak otthont, ahol 26 nemzet t\u00f6bb mint 3600 sajttal indult. Hossz\u00fa tan\u00e1cskoz\u00e1s ut\u00e1n az 19 orsz\u00e1gb\u00f3l \u00e9rkezett 55 szak\u00e9rt\u0151b\u0151l \u00e1ll\u00f3 bizotts\u00e1g a sv\u00e1jci Gourmino Le Gruy\u00e8re AOP sajtot hirdette ki gy\u0151ztesnek.<\/p>\n\n
A Mountain Dairy Fritzenhaus c\u00e9g Michael Spycher sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151 mester\u00e9nek remeke, a Gourmino Le Gruy\u00e8re AOP egy teh\u00e9ntejb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt sajt, mely “finom, kifinomult \u00edz\u00e9r\u0151l” ismert. K\u00fcl\u00f6nleges \u00edzvil\u00e1g\u00e1t a k\u00e9t \u00e9ves \u00e9rlel\u00e9snek k\u00f6sz\u00f6nheti, melyet hegyi barlangokban t\u00f6lt.<\/p>\n\n
Michael Spycher Sv\u00e1jc egyik legh\u00edresebb sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151 mestere, aki sz\u00e1mos d\u00edjat nyert m\u00e1r sajtk\u00fcl\u00f6nlegess\u00e9geivel. Ez nem az els\u0151 gy\u0151zelme a Vil\u00e1gbajnok Sajtversenyen; 2008-ban is \u0151 nyert egy m\u00e1sik sv\u00e1jci sajttal.<\/p>\n\n
A nemzetk\u00f6zi mez\u0151ny ellen\u00e9re a wisconsini sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151k is kiemelked\u0151 eredm\u00e9nyeket \u00e9rtek el a versenyen, hiszen az 132 kateg\u00f3ri\u00e1b\u00f3l 45 arany\u00e9rmet szereztek meg. Ez az eredm\u00e9ny bizony\u00edtja Wisconsin “Amerika tejorsz\u00e1ga” h\u00edrnev\u00e9t.<\/p>\n\n
A Gruy\u00e8re sajtnak gazdag \u00e9s patin\u00e1s m\u00faltja van. K\u00f6zel egy \u00e9vezrede k\u00f6vetik a tejterm\u00e9k-szak\u00e9rt\u0151k ugyanazt a receptet, hogy elk\u00e9sz\u00edts\u00e9k ezt a k\u00fcl\u00f6nleges sajtot. A hagyom\u00e1nyos gy\u00e1rt\u00e1si m\u00f3dszerek, bele\u00e9rtve a hegyi barlangokban t\u00f6lt\u00f6tt k\u00e9t\u00e9ves \u00e9rlel\u00e9si id\u0151szakot, hozz\u00e1j\u00e1rulnak a Gruy\u00e8re egyedi \u00edz\u00e9hez \u00e9s text\u00far\u00e1j\u00e1hoz.<\/p>\n\n
A Gruy\u00e8re sajt k\u00e9sz\u00edt\u00e9se egy munkaig\u00e9nyes folyamat, amely szak\u00e9rtelmet \u00e9s t\u00fcrelmet ig\u00e9nyel. Teh\u00e9ntejb\u0151l k\u00e9sz\u00fcl, amelyet el\u0151sz\u00f6r felmeleg\u00edtenek, majd olt\u00f3val megalvasztanak. A keletkez\u0151 alvad\u00e9kot felv\u00e1gj\u00e1k \u00e9s f\u0151zik, majd form\u00e1kba helyezik \u00e9s sajtolj\u00e1k. Ezut\u00e1n a sajtt\u00f6mb\u00f6ket s\u00f3zz\u00e1k, \u00e9s legal\u00e1bb k\u00e9t \u00e9vig \u00e9rlelik hegyi barlangokban.<\/p>\n\n
A Gruy\u00e8re sajt nemcsak finom, hanem t\u00e1pl\u00e1l\u00f3 is. Feh\u00e9rje, kalcium, valamint A-, B2- \u00e9s B12-vitamin j\u00f3 forr\u00e1sa. Emellett konjug\u00e1lt linolsavat (CLA) is tartalmaz, amely sz\u00e1mos eg\u00e9szs\u00e9g\u00fcgyi el\u0151nnyel j\u00e1r, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt cs\u00f6kkenti a gyullad\u00e1st \u00e9s jav\u00edtja a sz\u00edv eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9t.<\/p>\n\n
A Gruy\u00e8re sajt egy sokoldal\u00fa \u00f6sszetev\u0151, amely sz\u00e1mos m\u00f3don \u00e9lvezhet\u0151. Meg lehet olvasztani t\u00e9szt\u00e1n vagy z\u00f6lds\u00e9geken, reszelni sal\u00e1t\u00e1kra, vagy szendvicsekre \u00e9s pizz\u00e1kra morzsolni. A Gruy\u00e8re a sajtt\u00e1lak \u00e9s a fondue egyik n\u00e9pszer\u0171 alapanyaga is.<\/p>\n\n
Ha a legjobb Gruy\u00e8re sajtot keresi, olyat v\u00e1lasszon, amelyik kem\u00e9ny \u00e9s enyh\u00e9n f\u00e9nyes h\u00e9j\u00fa. A sajtnak di\u00f3s, enyh\u00e9n \u00e9desk\u00e9s \u00edze van, karamell ut\u00f3\u00edzzel. J\u00f3 min\u0151s\u00e9g\u0171 Gruy\u00e8re sajtot tal\u00e1lhat speci\u00e1lis sajtboltokban \u00e9s online \u00e1ruh\u00e1zakban.<\/p>\n\n
A Vil\u00e1gbajnok Sajtverseny egy rangos esem\u00e9ny, amely a sajtk\u00e9sz\u00edt\u00e9s m\u0171v\u00e9szet\u00e9t \u00e9s tudom\u00e1ny\u00e1t \u00fcnnepli. Az idei \u00e9v f\u0151d\u00edjasa, a sv\u00e1jci Gourmino Le Gruy\u00e8re AOP, bizony\u00edtja a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1r\u00f3l \u00e9rkez\u0151 sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151k szak\u00e9rtelm\u00e9t \u00e9s odaad\u00e1s\u00e1t. Ak\u00e1r sajtrajong\u00f3, ak\u00e1r egyszer\u0171en csak szereti a finom \u00e9teleket, mindenk\u00e9ppen vegye fel a Gruy\u00e8re sajtot a reperto\u00e1rj\u00e1ba.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A Vil\u00e1gbajnok Sajtverseny Gruy\u00e8re Sv\u00e1jcot koron\u00e1zza A rangos verseny K\u00e9t\u00e9vente ker\u00fcl megrendez\u00e9sre a Vil\u00e1gbajnok Sajtverseny, ahol a vil\u00e1g minden t\u00e1j\u00e1r\u00f3l \u00e9rkez\u0151 sajtk\u00e9sz\u00edt\u0151k mutatj\u00e1k be remekm\u0171veiket. Az idei versenynek Madisonban, Wisconsinban…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[23590,7064,2123,4545,23591],"class_list":["post-18017","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-gourmet","tag-cheese","tag-switzerland","tag-dairy","tag-world-championship"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18017","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=18017"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18017\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":18018,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/18017\/revisions\/18018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=18017"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=18017"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=18017"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}