A surstr\u00f6mming egy balti heringb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt ferment\u00e1lt hal\u00e9tel. Ez egy hagyom\u00e1nyos sv\u00e9d csemege, amelyet jellemz\u0151en a mid\u0151ny\u00e1ri \u00fcnneps\u00e9g alatt fogyasztanak. A halat t\u00f6bb h\u00f3napig ferment\u00e1lj\u00e1k s\u00f3s l\u00e9ben, ami er\u0151s, cs\u00edp\u0151s szagot k\u00f6lcs\u00f6n\u00f6z neki.<\/p>\n\n
A ferment\u00e1ci\u00f3s folyamatot anaerob bakt\u00e9riumok okozz\u00e1k, amelyek olyan ill\u00e9kony szerves savakat termelnek, mint a propionsav \u00e9s a vajsav. Ezek a savak megtal\u00e1lhat\u00f3k az izzads\u00e1gban \u00e9s a rothad\u00f3 vajban is, ami a surstr\u00f6mmingnek a jellegzetes szag\u00e1t adja.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mming \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta a sv\u00e9d konyha r\u00e9sze. \u00dagy tartj\u00e1k, hogy a 16. sz\u00e1zadban keletkezett, amikor a hal\u00e1szok ferment\u00e1lt\u00e1k a heringet, hogy tart\u00f3s\u00edts\u00e1k a hossz\u00fa utaz\u00e1sokra. Az \u00e9tel a 19. sz\u00e1zadban v\u00e1lt n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 a munk\u00e1soszt\u00e1ly k\u00f6r\u00e9ben, \u00e9s ma is n\u00e9pszer\u0171 csemege.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mminget hagyom\u00e1nyosan a Midsommar fesztiv\u00e1l alatt fogyasztj\u00e1k, amelyet Sv\u00e9dorsz\u00e1gban j\u00fanius 24-\u00e9hez legk\u00f6zelebb es\u0151 h\u00e9tv\u00e9g\u00e9n \u00fcnnepelnek. A halat \u00e1ltal\u00e1ban f\u0151tt burgony\u00e1val, hagym\u00e1val \u00e9s tejf\u00f6llel rozskeny\u00e9ren t\u00e1lalj\u00e1k.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mming nem sz\u00e9les k\u00f6rben el\u00e9rhet\u0151 az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban, de egyes speci\u00e1lis \u00e9lelmiszerboltokban \u00e9s online kiskeresked\u0151kn\u00e9l megtal\u00e1lhat\u00f3. Fontos megjegyezni, hogy a surstr\u00f6mming egy ferment\u00e1lt \u00e9lelmiszer, \u00e9s vesz\u00e9lyes lehet megenni, ha nem megfelel\u0151en van elk\u00e9sz\u00edtve.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mminget \u00e1ltal\u00e1ban hidegen, egyenesen a dobozb\u00f3l eszik. Vannak azonban, akik ink\u00e1bb megf\u0151zik, miel\u0151tt elfogyasztan\u00e1k. A surstr\u00f6mming elk\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9nek t\u00f6bbf\u00e9le m\u00f3dja van, de a leggyakoribb m\u00f3dszer az, hogy 10-15 percig f\u0151zz\u00fck.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mming j\u00f3 feh\u00e9rje-, vitamin- \u00e9s \u00e1sv\u00e1nyianyag-forr\u00e1s. J\u00f3 probiotikumforr\u00e1s is, amelyek olyan j\u00f3t\u00e9kony bakt\u00e9riumok, amelyek hozz\u00e1j\u00e1rulhatnak a b\u00e9lrendszer eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9nek jav\u00edt\u00e1s\u00e1hoz.<\/p>\n\n
Vannak, akik azzal \u00e9rvelnek, hogy a surstr\u00f6mming fogyaszt\u00e1sa etik\u00e1tlan, mert halak elpuszt\u00edt\u00e1s\u00e1val j\u00e1r. Fontos azonban megjegyezni, hogy a surstr\u00f6mming egy hagyom\u00e1nyos \u00e9tel, amelyet \u00e9vsz\u00e1zadok \u00f3ta fogyasztanak. Azt is fontos megjegyezni, hogy a balti hering egy fenntarthat\u00f3 halfaj.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mming egy egyedi \u00e9s \u00edzletes \u00e9tel, amelyet vil\u00e1gszerte sokan \u00e9lveznek. Ez egy kih\u00edv\u00e1st jelent\u0151 \u00e9tel, de kifizet\u0151d\u0151 is. Ha kalandv\u00e1gy\u00f3 vagy, \u00e9s hajland\u00f3 kipr\u00f3b\u00e1lni \u00faj dolgokat, akkor a surstr\u00f6mming mindenk\u00e9ppen meg\u00e9ri a pr\u00f3b\u00e1t.<\/p>\n\n
A surstr\u00f6mming egy hagyom\u00e1nyos \u00e9tel, amely ma is n\u00e9pszer\u0171. Azonban nem vil\u00e1gos, hogy mi v\u00e1r erre a csemeg\u00e9re a j\u00f6v\u0151ben. Egyesek \u00fagy v\u00e9lik, hogy a surstr\u00f6mming m\u00e9g sok \u00e9ven \u00e1t n\u00e9pszer\u0171 marad, m\u00edg m\u00e1sok \u00fagy v\u00e9lik, hogy v\u00e9g\u00fcl kihal. Csak az id\u0151 fogja megmondani, mi a surstr\u00f6mming j\u00f6v\u0151je.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Egy mid\u0151ny\u00e1ri \u00e9jszaka surstr\u00f6mmingen Mi is a surstr\u00f6mming? A surstr\u00f6mming egy balti heringb\u0151l k\u00e9sz\u00fclt ferment\u00e1lt hal\u00e9tel. Ez egy hagyom\u00e1nyos sv\u00e9d csemege, amelyet jellemz\u0151en a mid\u0151ny\u00e1ri \u00fcnneps\u00e9g alatt fogyasztanak. A halat…<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[6317,6315,6313,6316,6312,6314],"class_list":["post-3263","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-anaerobic-bacteria","tag-pungent-smell","tag-fermented-fish","tag-volatile-organic-acids","tag-surstromming","tag-swedish-delicacy"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3263"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3264,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3263\/revisions\/3264"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3263"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3263"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3263"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}