{"id":3935,"date":"2024-07-15T22:33:57","date_gmt":"2024-07-15T22:33:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=3935"},"modified":"2024-07-15T22:33:57","modified_gmt":"2024-07-15T22:33:57","slug":"track-food-trends-with-google-books","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/science\/food-science\/track-food-trends-with-google-books\/","title":{"rendered":"K\u00f6vesse nyomon az \u00e9lelmiszer-trendeket a Google Books seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel: Egy kulin\u00e1ris id\u0151kapszula"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">K\u00f6vesse nyomon a gasztron\u00f3miai trendeket a Google Books seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel: Egy kulin\u00e1ris id\u0151kapszula<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Google Books: Kutat\u00f3k paradicsoma<\/h2>\n\n<p>A Google Books egy online digit\u00e1lis k\u00f6nyvt\u00e1r, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi a felhaszn\u00e1l\u00f3knak, hogy milli\u00f3nyi k\u00f6nyvben keressenek. Ez egy \u00e9rt\u00e9kes eszk\u00f6z \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3k, t\u00e9nyellen\u0151r\u00f6k \u00e9s kutat\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, mivel hozz\u00e1f\u00e9r\u00e9st biztos\u00edt a tud\u00e1s hatalmas t\u00e1rh\u00e1z\u00e1hoz. B\u00e1r a hagyom\u00e1nyos k\u00f6nyvt\u00e1rak \u00e9s a fizikai k\u00f6nyvek tov\u00e1bbra is fontosak, a Google Books megk\u00f6nny\u00edti a konkr\u00e9t id\u00e9zetek vagy inform\u00e1ci\u00f3k megtal\u00e1l\u00e1s\u00e1t olyan hom\u00e1lyos vagy speci\u00e1lis forr\u00e1sokb\u00f3l, amelyek m\u00e1sutt nehezen hozz\u00e1f\u00e9rhet\u0151k.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ngram: Szavak fejl\u0151d\u00e9s\u00e9nek felt\u00e9rk\u00e9pez\u00e9se<\/h2>\n\n<p>A Google Labs kifejlesztett egy leny\u0171g\u00f6z\u0151 eszk\u00f6zt Ngram n\u00e9ven, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi a felhaszn\u00e1l\u00f3k sz\u00e1m\u00e1ra, hogy felt\u00e1rj\u00e1k a szavak \u00e9s kifejez\u00e9sek gyakoris\u00e1g\u00e1t a k\u00f6nyvekben az id\u0151 m\u00fal\u00e1s\u00e1val. K\u00e9t vagy t\u00f6bb keres\u00e9si kifejez\u00e9s megad\u00e1s\u00e1val az Ngram egy grafikont gener\u00e1l, amely megmutatja, hogy ezek a kifejez\u00e9sek h\u00e1nyszor jelentek meg az 1500 \u00e9s 2000 k\u00f6z\u00f6tt kiadott k\u00f6nyvekben. Ez az eszk\u00f6z egyedi m\u00f3dot k\u00edn\u00e1l a gasztron\u00f3miai trendek \u00e9s kultur\u00e1lis v\u00e1ltoz\u00e1sok nyomon k\u00f6vet\u00e9s\u00e9re.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151k felemelked\u00e9se \u00e9s buk\u00e1sa<\/h2>\n\n<p>A \u201emikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151\u201d \u00e9s a \u201es\u00fct\u00e9s\u201d kifejez\u00e9sek \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sa az Ngram-ban azt mutatja, hogy a \u201emikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151\u201d az 1950-es \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9n kezdett n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1lni, megel\u0151zve a \u201es\u00fct\u00e9s\u201d kifejez\u00e9st. Ez a n\u00f6veked\u00e9s val\u00f3sz\u00edn\u0171leg a mikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151k egyre sz\u00e9lesebb k\u00f6r\u0171 elterjed\u00e9s\u00e9t t\u00fckr\u00f6zi, amelyeket el\u0151sz\u00f6r 1941-ben szabadalmaztattak, de csak az 1970-es \u00e9vekben v\u00e1ltak sz\u00e9les k\u00f6rben n\u00e9pszer\u0171v\u00e9. Azonban a grafikon azt is mutatja, hogy a \u201emikrohull\u00e1m\u00fa s\u00fct\u0151\u201d kifejez\u00e9s haszn\u00e1lata az 1990-es \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9t\u0151l cs\u00f6kken, ami m\u00e1s f\u0151z\u00e9si m\u00f3dszerek fel\u00e9 val\u00f3 elmozdul\u00e1sra utal.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A rukkola felemelked\u00e9se \u00e9s a j\u00e9gsal\u00e1ta buk\u00e1sa<\/h2>\n\n<p>Az Ngram r\u00e1vil\u00e1g\u00edt bizonyos \u00e9lelmiszerek v\u00e1ltoz\u00f3 n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9re is. A \u201erukkola\u201d \u00e9s a \u201ej\u00e9gsal\u00e1ta\u201d \u00f6sszehasonl\u00edt\u00e1sa azt mutatja, hogy a rukkola az amerikai angol nyelv\u0171 k\u00f6nyvekben k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1984-ben el\u0151zte meg a j\u00e9gsal\u00e1t\u00e1t. Az\u00f3ta a rukkola folyamatosan n\u00f6vekszik, m\u00edg a j\u00e9gsal\u00e1ta n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge cs\u00f6kken. Ez a tendencia a leveles z\u00f6lds\u00e9gek \u00e9s az eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00e9tkez\u00e9si szok\u00e1sok ir\u00e1nti n\u00f6vekv\u0151 \u00e9rdekl\u0151d\u00e9st t\u00fckr\u00f6zi.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">A tofu \u00e9s a granola n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge<\/h2>\n\n<p>A \u201etofu\u201d kifejez\u00e9shez tartoz\u00f3 Ngram grafikon azt mutatja, hogy ez a n\u00f6v\u00e9nyi alap\u00fa feh\u00e9rje k\u00f6r\u00fclbel\u00fcl 1970-ig gyakorlatilag ismeretlen volt. Az 1980-as \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9re megel\u0151zte a \u201es\u00fclt marhah\u00fas\u201d n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9t. Hasonl\u00f3k\u00e9ppen, a \u201egranola\u201d 1970-ig ismeretlen volt, de az\u00f3ta folyamatosan n\u00f6vekszik, s\u0151t az 1980-as \u00e9vek k\u00f6r\u00fcl n\u00e9h\u00e1ny \u00e9vre m\u00e9g a \u201esushit\u201d is megel\u0151zte. Ezek a trendek a veget\u00e1ri\u00e1nus, veg\u00e1n \u00e9s eg\u00e9szs\u00e9gesebb \u00e9lelmiszer-v\u00e1laszt\u00e1sok n\u00f6vekv\u0151 n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9t t\u00fckr\u00f6zik.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Az \u00e9lelmiszerek nev\u00e9nek evol\u00faci\u00f3ja<\/h2>\n\n<p>Az Ngram lehet\u0151v\u00e9 teszi sz\u00e1munkra, hogy nyomon k\u00f6vess\u00fck az \u00e9lelmiszerekhez haszn\u00e1lt nevek v\u00e1ltoz\u00e1sait is. P\u00e9ld\u00e1ul a \u201et\u00e9szta\u201d n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge az 1970-es \u00e9vekig viszonylag \u00e1lland\u00f3 volt, amikor elkezdett emelkedni, \u00e9s 1982 k\u00f6r\u00fcl megel\u0151zte a \u201espagetti\u201d kifejez\u00e9st. Ez az elmozdul\u00e1s az olasz konyham\u0171v\u00e9szet sz\u00e9lesebb k\u00f6r\u0171 elterjed\u00e9s\u00e9re \u00e9s a hagyom\u00e1nyosabb amerikai \u00e9telek elhagy\u00e1s\u00e1ra utal.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">V\u00e1ltoz\u00f3 \u00edzl\u00e9sek az etnikai konyh\u00e1kban<\/h2>\n\n<p>A \u201epad thai\u201d, a \u201emu shu gai pan\u201d \u00e9s a \u201ekorma\u201d k\u00f6z\u00f6tti h\u00e1romoldal\u00fa verseny felt\u00e1rja Amerika v\u00e1ltoz\u00f3 \u00edzl\u00e9svil\u00e1g\u00e1t az etnikai konyh\u00e1k ter\u00e9n. A \u201ekorma\u201d, egy indiai curry \u00e9tel, n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge hull\u00e1mzott, m\u00edg a \u201emu shu gai pan\u201d, egy k\u00ednai t\u00e9szt\u00e1s \u00e9tel, 1994 k\u00f6r\u00fcli cs\u00facsa ut\u00e1n visszaesett. A \u201epad thai\u201d, egy thai t\u00e9szt\u00e1s \u00e9tel, az 1980-as \u00e9vek v\u00e9g\u00e9ig viszonylag ismeretlen volt, de az\u00f3ta n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge megn\u0151tt, \u00e9s 2000-re megel\u0151zte a m\u00e1sik k\u00e9t \u00e9telt. Ez a tendencia az \u00e1zsiai konyh\u00e1k n\u00f6vekv\u0151 sokf\u00e9les\u00e9g\u00e9t \u00e9s n\u00e9pszer\u0171s\u00e9g\u00e9t t\u00fckr\u00f6zi az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">\u00c9lelmiszerekkel kapcsolatos tov\u00e1bbi lek\u00e9rdez\u00e9sek<\/h2>\n\n<p>Az Ngram seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a gasztron\u00f3miai trendek felt\u00e1r\u00e1s\u00e1nak lehet\u0151s\u00e9gei v\u00e9gtelenek. \u00cdme n\u00e9h\u00e1ny tov\u00e1bbi lek\u00e9rdez\u00e9s, amelyet \u00e9rdemes megfontolni:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>A pizza t\u00f6rt\u00e9nete az Egyes\u00fclt \u00c1llamokban<\/li>\n<li>A gyors\u00e9ttermek felemelked\u00e9se \u00e9s buk\u00e1sa<\/li>\n<li>A bio- \u00e9s helyi \u00e9lelmiszerek v\u00e1ltoz\u00f3 n\u00e9pszer\u0171s\u00e9ge<\/li>\n<li>A szt\u00e1rs\u00e9fek hat\u00e1sa a gasztron\u00f3miai trendekre<\/li>\n<li>Az \u00e9lelmiszer-blogok \u00e9s a k\u00f6z\u00f6ss\u00e9gi m\u00e9dia hat\u00e1sa a kulin\u00e1ris kult\u00far\u00e1ra<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>A Google Books \u00e9s az Ngram seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel a kutat\u00f3k, \u00fajs\u00e1g\u00edr\u00f3k \u00e9s a gasztron\u00f3mia szerelmesei \u00e9rt\u00e9kes betekint\u00e9st nyerhetnek a gasztron\u00f3miai trendek alakul\u00e1s\u00e1ba \u00e9s az \u00e9lelmiszerek kultur\u00e1lis jelent\u0151s\u00e9g\u00e9be.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>K\u00f6vesse nyomon a gasztron\u00f3miai trendeket a Google Books seg\u00edts\u00e9g\u00e9vel: Egy kulin\u00e1ris id\u0151kapszula Google Books: Kutat\u00f3k paradicsoma A Google Books egy online digit\u00e1lis k\u00f6nyvt\u00e1r, amely lehet\u0151v\u00e9 teszi a felhaszn\u00e1l\u00f3knak, hogy milli\u00f3nyi&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":23877,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[821,951,7336,621,7337],"class_list":["post-3935","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-food-science","tag-data-visualization","tag-food-trends","tag-google-books","tag-culinary-history","tag-ngrams"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3935","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3935"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3935\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3936,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3935\/revisions\/3936"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media\/23877"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3935"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3935"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3935"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}