A brunch, a h\u00e9tv\u00e9gi laza \u00e9tkez\u00e9sek \u00e9s t\u00e1rsas \u00f6sszej\u00f6vetelek kedvelt ritu\u00e1l\u00e9ja, l\u00e9tez\u00e9s\u00e9t a rettegett m\u00e1snaposs\u00e1gnak k\u00f6sz\u00f6nheti. Miel\u0151tt a zseni\u00e1lisan Guy Beringer javaslatot tett az \u00f6sszevont \u00e9tkez\u00e9sre a 18. sz\u00e1zadban, a vas\u00e1rnapi \u00e9tkez\u00e9st neh\u00e9z \u00e9teleknek tartott\u00e1k fenn, mint p\u00e9ld\u00e1ul a h\u00fas \u00e9s a pite. Beringer viszont egy \u00faj \u00e9tkez\u00e9s mellett \u00e9rvelt, amelyet d\u00e9l k\u00f6r\u00fcl szolg\u00e1ltak volna fel, amely k\u00f6nny\u0171 reggeli fog\u00e1sokkal kezd\u0151d\u00f6tt, majd fokozatosan \u00e1tt\u00e9rt volna a nehezebb \u00e9telekre. Ez lehet\u0151v\u00e9 tette volna az emberek sz\u00e1m\u00e1ra, hogy vas\u00e1rnap tov\u00e1bb aludjanak, \u00e9s egy \u00e9jszakai mulatoz\u00e1s ut\u00e1n k\u00f6nnyed\u00e9n kezd\u00e9k a napjukat. A brunch az 1920-as \u00e9s 1930-as \u00e9vekben nyert teret, amikor a h\u00edress\u00e9gek \u00e9s a t\u00e1rsas\u00e1gi emberek brunch partikat rendeztek az otthonaikban. M\u00e9g n\u00e9pszer\u0171bb\u00e9 v\u00e1lt az 1970-es \u00e9s 1980-as \u00e9vekben, ahogy a templomba j\u00e1r\u00e1s cs\u00f6kkent, \u00e9s az amerikaiak \u00e1tvett\u00e9k a keny\u00e9r helyett toj\u00e1st\u00f6r\u00e9s vil\u00e1gi hagyom\u00e1ny\u00e1t.<\/p>\n\n
A Bloody Mary, a brunch egyik alapvet\u0151 kell\u00e9ke, eredetileg m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3djak\u00e9nt j\u00f6tt l\u00e9tre. A d\u00f6rg\u0151 1920-as \u00e9vekben a p\u00e1rizsi vend\u00e9gmunk\u00e1sok olyan italt kerestek, amely enyh\u00edtette az el\u0151z\u0151 \u00e9jszaka okozta szenved\u00e9seiket. Fernand Petiot, a Harry New York b\u00e1rj\u00e1nak b\u00e1rpultosa egyenl\u0151 ar\u00e1ny\u00fa vodk\u00e1b\u00f3l \u00e9s paradicsoml\u00e9b\u0151l \u00e1ll\u00f3 kever\u00e9kkel v\u00e1laszolt. A paradicsoml\u00e9, amelyben sok a likopin \u00e9s a k\u00e1lium, seg\u00edt a v\u00e9rkering\u00e9s serkent\u00e9s\u00e9ben \u00e9s az elektrolitok p\u00f3tl\u00e1s\u00e1ban. B\u00e1r a “kutya sz\u0151re” elm\u00e9let megd\u0151lt, mint eg\u00e9szs\u00e9ges m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3d, a V\u00e9res M\u00e1ria tov\u00e1bbra is n\u00e9pszer\u0171 ital a brunchon.<\/p>\n\n
A Fernet, egy olasz lik\u0151r, amelyet ma \u00e9tkez\u00e9s ut\u00e1ni em\u00e9szt\u0151k\u00e9nt haszn\u00e1lnak, szint\u00e9n m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3dk\u00e9nt tal\u00e1lt\u00e1k fel. 1845-ben Bernadino Branca f\u0171szerkeresked\u0151 hozz\u00e1adta a hagyom\u00e1nyos m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3dokat, mint p\u00e9ld\u00e1ul a mirha \u00e9s a sz\u0151l\u0151p\u00e1rlat. Ezut\u00e1n rebarbar\u00e1t, kamill\u00e1t, aloe-t, kardamomot, borsmentaolajat \u00e9s m\u00e9g \u00f3piumot is \u00e1ztatott bele. Ez az er\u0151s kever\u00e9k felpezsd\u00edtette az iv\u00f3kat egy \u00e9jszaka iv\u00e1s ut\u00e1n, \u00e9s sz\u00e9ls\u0151s\u00e9ges esetekben m\u00e9g a kolerabetegeken is seg\u00edtett.<\/p>\n\n
Az Eggs Benedict, egy m\u00e1sik brunch klasszikus, \u00e1ll\u00edt\u00f3lag egy Lemuel Benedict nev\u0171 m\u00e1snapos Wall Street-i dolgoz\u00f3 tal\u00e1lm\u00e1nya. 1942-ben a The New Yorker egy cikket publik\u00e1lt, amely azt \u00e1ll\u00edtotta, hogy Benedict egy k\u00fcl\u00f6n\u00f6sen z\u0171r\u00f6s \u00e9jszakai buliz\u00e1s ut\u00e1n tal\u00e1lta fel az \u00e9telt. Elment reggelizni a Waldorf Hotelbe, \u00e9s \u00f6sszev\u00e1gott k\u00e9t buggyantott toj\u00e1st, szalonn\u00e1t, vajas pir\u00edt\u00f3st \u00e9s egy kancs\u00f3 hollandi m\u00e1rt\u00e1st. A Waldorf h\u00edres f\u0151pinc\u00e9re, Oscar megk\u00f3stolta a szendvicset, v\u00e9gzett rajta n\u00e9h\u00e1ny v\u00e1ltoztat\u00e1st (a szalonna helyett sonk\u00e1t, a pir\u00edt\u00f3s helyett angol muffint tett bele), \u00e9s felvette az \u00e9tlapra.<\/p>\n\n
A Coca-Cola, az ismer\u0151s \u00fcd\u00edt\u0151ital, szint\u00e9n a m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3djaiban gy\u00f6kerezik. 1886-ban John Pemberton gy\u00f3gyszer\u00e9sz l\u00e9trehozott egy k\u00f3laitalt, amely egyes\u00edtette a k\u00f3ladi\u00f3 koffeinj\u00e9t a kokalevelek kokainj\u00e1val. Ezt a kever\u00e9ket csod\u00e1latos m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3dk\u00e9nt forgalmazt\u00e1k. Hamarosan finom \u00edze miatt n\u00e9pszer\u0171v\u00e9 v\u00e1lt az ital nem iv\u00f3k k\u00f6r\u00e9ben is, \u00e9s a Coca-Cola \u00e1talakult a h\u00edres \u00fcd\u00edt\u0151v\u00e9, amelyet ma ismer\u00fcnk.<\/p>\n\n
Ezek az ikonikus m\u00e1snaposs\u00e1g \u00e9telek \u00e9s italok hossz\u00fa utat tettek meg szer\u00e9ny eredet\u00fck \u00f3ta. Valamikor a t\u00falzott m\u00e9rt\u00e9k\u0171 fogyaszt\u00e1s kellemetlens\u00e9geinek enyh\u00edt\u00e9s\u00e9re hozt\u00e1k l\u00e9tre \u0151ket, ma m\u00e1r kedvelt kulin\u00e1ris \u00e9s t\u00e1rsadalmi hagyom\u00e1nyokk\u00e1 v\u00e1ltak. Sz\u00f3val legk\u00f6zelebb, amikor \u00e9lvezel egy bruncht, V\u00e9res M\u00e1ri\u00e1t, Fernetet, Eggs Benedictet vagy Coca-Col\u00e1t, eml\u00e9kezz a m\u00e1snaposs\u00e1ggal val\u00f3 meglep\u0151 \u00e9s gyakran mulats\u00e1gos kapcsolataikra.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
A m\u00e1snaposs\u00e1g eredet\u00e9nek meglep\u0151 t\u00f6rt\u00e9nete Brunch: A m\u00e1snaposs\u00e1g gy\u00f3gym\u00f3dja, ami h\u00e9tv\u00e9gi szok\u00e1ss\u00e1 v\u00e1lt A brunch, a h\u00e9tv\u00e9gi laza \u00e9tkez\u00e9sek \u00e9s t\u00e1rsas \u00f6sszej\u00f6vetelek kedvelt ritu\u00e1l\u00e9ja, l\u00e9tez\u00e9s\u00e9t a rettegett m\u00e1snaposs\u00e1gnak k\u00f6sz\u00f6nheti. Miel\u0151tt…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[130],"tags":[1914,1913,1917,1916,347,1915,1918,97],"class_list":["post-800","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-drink","tag-bloody-mary","tag-brunch","tag-coca-cola","tag-eggs-benedict","tag-food-history","tag-fernet","tag-hangover","tag-science"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=800"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":801,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/800\/revisions\/801"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=800"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=800"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/hu\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=800"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}