Che cos’è il disturbo dell’alimentazione selettiva?

Il disturbo dell’alimentazione selettiva, noto anche come alimentazione restrittiva, è un disturbo caratterizzato da una dieta limitata e da avversione per determinati cibi. Sebbene i bambini siano spesso schizzinosi con il cibo, il disturbo può persistere fino all’età adulta, causando disagio e difficoltà significative.

Cause del disturbo dell’alimentazione selettiva

Le cause esatte del disturbo dell’alimentazione selettiva sono sconosciute, ma le ricerche suggeriscono che diversi fattori possono svolgere un ruolo, tra cui:

• Disturbo dell’elaborazione sensoriale: Gli individui con disturbo dell’elaborazione sensoriale possono trovare certe trame, odori o sapori travolgenti o sgradevoli.
• Tendenze ossessivo-compulsive: Alcuni mangiatori selettivi mostrano comportamenti ossessivo-compulsivi legati al cibo, come evitare determinati cibi o aderire a regole rigide su ciò che mangeranno o meno.
• Fattori genetici: Gli studi hanno dimostrato che il disturbo dell’alimentazione selettiva può avere una componente genetica.

Implicazioni sociali e professionali

Il disturbo dell’alimentazione selettiva può avere un impatto significativo sulla vita sociale e professionale di una persona. Gli individui con questo disturbo possono evitare riunioni sociali o pranzi fuori a causa delle loro limitate scelte alimentari. Possono anche affrontare discriminazioni o giudizi da parte di altri che non comprendono la loro condizione. In alcuni casi, il disturbo dell’alimentazione selettiva può persino ostacolare l’avanzamento di carriera se interferisce con eventi legati al lavoro o viaggi.

Opzioni di trattamento

Sebbene non esista una cura per il disturbo dell’alimentazione selettiva, ci sono diverse opzioni di trattamento che possono aiutare gli individui ad espandere i propri orizzonti culinari:

• Terapia espositiva: Prevede l’introduzione graduale di nuovi cibi al mangiatore selettivo in un ambiente sicuro e di supporto.
• Terapia cognitivo comportamentale: Questo tipo di terapia aiuta gli individui a identificare e cambiare i loro pensieri e comportamenti negativi legati al cibo.
• Consulenza nutrizionale: Un dietista registrato può fornire indicazioni su come soddisfare le esigenze nutrizionali con una dieta limitata.

L’esperimento di Picky Niki

Niki, una donna con un grave caso di disturbo dell’alimentazione selettiva, ha deciso di intraprendere un esperimento per provare 365 nuovi cibi in un anno. Ha documentato il suo percorso sul suo blog, “Picky Niki: Soffocare 365 nuovi cibi”. Sebbene molti dei cibi che ha provato siano stati accolti con delusione, ne ha gradualmente scoperti alcuni che riusciva a tollerare e persino ad apprezzare. Il suo esperimento ha ispirato altre persone con disturbo dell’alimentazione selettiva a mettere in discussione le proprie avversioni alimentari.

Risorse per persone con disturbo dell’alimentazione selettiva

Se tu o qualcuno che conosci lotta contro il disturbo dell’alimentazione selettiva, sono disponibili diverse risorse per supporto e orientamento:

• Associazione nazionale per i disturbi alimentari (NEDA): https://www.nationaleatingdisorders.org/
• Accademia per i disturbi alimentari (AED): https://www.aedweb.org/
• Mangiatori selettivi anonimi: https://pickyeatersanonymous.org/
• Associazione per i disturbi alimentari selettivi: https://www.selectiveeatingdisorder.org/

Conclusione

Il disturbo dell’alimentazione selettiva è un disturbo complesso con una varietà di potenziali cause e conseguenze. Sebbene non esista una cura, ci sono diverse opzioni di trattamento che possono aiutare gli individui ad espandere i propri orizzonti culinari e migliorare la loro qualità di vita. Con supporto e comprensione, gli individui con disturbo dell’alimentazione selettiva possono superare le loro sfide e godere di una dieta più varia e appagante.

L’olio d’oliva è da tempo un alimento base della dieta mediterranea, ma recenti ricerche hanno fatto luce sui suoi notevoli benefici per la salute.

Il potere saziante dell’aroma dell’olio d’oliva

Gli scienziati hanno scoperto che l’aroma dell’olio d’oliva può svolgere un ruolo significativo nella sazietà. Uno studio ha scoperto che le persone che hanno mangiato yogurt arricchito con olio d’oliva hanno sperimentato livelli aumentati di serotonina, un ormone associato alla sensazione di pienezza. Un altro studio ha dimostrato che anche solo l’aroma dell’olio d’oliva, senza l’effettivo consumo dell’olio, può portare a un’assunzione ridotta di calorie e a una migliore tolleranza al glucosio.

La dieta mediterranea: una scelta salutare per il cuore

La dieta mediterranea, che presenta in modo prominente l’olio d’oliva, ha dimostrato di ridurre significativamente il rischio di malattie cardiovascolari. Uno studio pubblicato sul New England Journal of Medicine ha scoperto che le persone che hanno seguito una dieta mediterranea hanno avuto un rischio inferiore del 30% di attacchi cardiaci, ictus e decessi per malattie cardiache rispetto a coloro che hanno seguito diete più convenzionali. I ricercatori hanno concluso che i benefici della dieta erano così evidenti che lo studio è stato interrotto anticipatamente per consentire alle persone nel gruppo di controllo di passare alla dieta mediterranea.

Il cibo spazzatura: un freno all’umore

Mentre alcuni alimenti sono spesso elogiati per i loro effetti di miglioramento dell’umore, è stato scoperto che il cibo spazzatura ha l’impatto opposto. Una ricerca presso la Penn State University ha rivelato che abitudini alimentari malsane possono influenzare negativamente l’umore, specialmente nelle donne preoccupate per il proprio peso. I partecipanti allo studio hanno riferito di sentirsi peggio dopo aver consumato cibo spazzatura.

Gomma da masticare: un ostacolo all’alimentazione sana

La gomma da masticare, spesso usata per rinfrescare l’alito, può sorprendentemente scoraggiare un’alimentazione sana. Il sapore di menta della gomma può interferire con il gusto di frutta e verdura, rendendole meno appetitose. I ricercatori dell’Università statale dell’Ohio hanno scoperto che le persone che masticano gomma tendono a consumare più cibi dolci e ipercalorici.

Caffè e danni al DNA

Per gli amanti del caffè, una nota di cautela: gli scienziati della Johns Hopkins hanno scoperto che caffè, tè neri e verdi e fumo liquido possono potenzialmente danneggiare il DNA. Nello specifico, queste sostanze tendono a iperattivare un gene “riparatore”, indicando che il DNA di una persona potrebbe essere sotto stress.

Fibra: un riduttore del rischio di ictus

Il consumo di più fibre è stato costantemente collegato a migliori risultati di salute. Una recente analisi di otto studi ha concluso che per ogni sette grammi aggiuntivi di fibra consumati giornalmente, il rischio di ictus diminuisce del 7%. Gli esperti raccomandano di consumare da 20 a 35 grammi di fibra al giorno, mentre la maggior parte degli americani ne consuma solo la metà.

Mangiare in modo schizzinoso: un’influenza genetica

Mangiare in modo schizzinoso nei bambini potrebbe non essere semplicemente una questione di preferenze. I ricercatori dell’Università della Carolina del Nord hanno condotto uno studio su gemelli identici e hanno scoperto che il 72% dell’evitamento di determinati alimenti da parte di un bambino può essere attribuito ai suoi geni.

Cibo biologico: benefici per moscerini della frutta

Il valore nutritivo degli alimenti biologici per gli esseri umani rimane un argomento di dibattito, ma per i moscerini della frutta è un chiaro vincitore. Gli scienziati della Southern Methodist University hanno scoperto che i moscerini della frutta che consumano cibo biologico tendono a vivere più a lungo e a deporre più uova.

Etichette caloriche: un trucco psicologico

Uno studio presso la Cornell University ha rivelato che le persone tendono a percepire il cibo con etichette caloriche verdi come più sano del cibo con etichette rosse o bianche, anche se il contenuto calorico è lo stesso. Questo effetto psicologico, noto come “Dumb Diet”, evidenzia l’influenza del packaging alimentare sulle nostre percezioni di salubrità alimentare.