グレートパンプキンビアフェスティバル

毎年、シアトルでは秋の代表的なウリ科植物を祝うグレートパンプキンビアフェスティバルが開催されます。アメリカ西部の50以上の醸造所が集結し、パンプキンビールを披露するほか、かぼちゃの彫刻、フードトラック、仮装コンテストなどの秋の風物詩も楽しめます。

パンプキンケグ

このフェスティバルの目玉の1つは、Elysian Brewing Companyが作る巨大パンプキンケグです。毎年、Elysianは重さ1,000ポンドを超える巨大なカボチャを選び、パンプキンビールのケグに変身させます。今年は、ハイビスカスとパンプキンのブレンドであるHi-P、ナイトアウルエール、ワンアイジャッキーパンプキンウィートワイン、クラストパンクパンプキン квасなどがラインナップされています。

アトランティックジャイアントパンプキン

ケグに使用されるカボチャはアトランティックジャイアントという品種で、実際にはカボチャではなく、スカッシュの一種です。アトランティックジャイアントパンプキンは巨大なサイズで知られ、コンテストによく出展されます。味は薄いため、食用には適していません。

パンプキンケグの作り方

アトランティックジャイアントパンプキンでパンプキンケグを作るのは至難の業です。カボチャが大きすぎて、フォークリフトを使って運ばなければなりません。Elysianのチームは、ソーザール、ドリル、切断バーナーを使用して、厚さが16インチにもなるカボチャの厚い壁を切り開けます。ふただけでも最大80ポンドにもなります。

カボチャの中

カボチャを切り開いたら、チームは内臓と種をかき出さなければなりません。作業する人は上からカボチャの中に頭から突っ込まなければならないため、大変な作業です。通常、各カボチャから約15～20ガロンの内臓を取り除きます。

カボチャの準備

生のカボチャの味がビールの味を損なうのを防ぐため、Elysianはカボチャの内側をバーナーで焦がします。また、ビールの重みでカボチャに亀裂やひびが入る可能性があるため、ビールを何樽も使ってカボチャに充填します。

パンプキンビールの味わい

パンプキンはビールに自然に合う風味で、ホップのスパイシー、松脂のような、フローラル、柑橘系のフレーバーを補完します。Elysianのパンプキンビールは、パンプキンパイに使われるスパイスだけを使う「パンプキン スパイス」製品とは異なり、実際のパンプキンを使用して醸造されています。

最終結果

苦労はあるものの、最終製品はそれだけの価値があります。巨大なパンプキンケグは、秋を祝うユニークで風味豊かな方法です。Elysian Brewing Companyの創造性と職人技の証です。

追加情報

• アトランティック・ジャイアント・パンプキンは、1980年代初めに賞を取ったスカッシュに端を発しています。
• 生産者は、菌類の処理や保護ブランケットなど、さまざまな技術を使用して、アトランティックジャイアントパンプキンをより早く、より大きく、より重く育てます。
• アトランティックジャイアントパンプキンは主に競技用に栽培されており、他のほとんどの作物では経済効率が高くありません。
• グレートパンプキンビアフェスティバルは、9月の最後の2週にわたって開催されました。
• Elysian Brewing Companyは、ワシントン州シアトルに拠点を置いています。