ケール品種について

キャベツ科の一種であるケールは、豊富な栄養価を誇り、家庭菜園家にとって人気の選択肢です。多様な品種があるため、庭に合ったケールを選ぶのは難しいかもしれません。このガイドでは、種と独自の特徴に基づいて分類された 21 種の異なるケール品種を探ります。

Brassica oleracea (Acephala グループ)

このグループには、「真の」ケールが含まれており、2 つのカテゴリに分けられます。

• スコッチケール： 深く縮れてしわのある葉で知られています。
• ラチナートケール： 濃い緑色で、サボイキャベツのように葉に縮みがあり、刃のような形の葉が特徴です。

Brassica napus (Pabularia グループ)

この雑種は、ノザワナと Brassica oleracea の交配に由来します。シベリアまたはロシアのケール品種はこのグループに属し、次の特徴があります。

• 平らな葉
• 裂片状またはスカラップ状の縁

開放受粉ケール品種 vs. ハイブリッドケール品種

• 開放受粉品種： 自然に受粉によって繁殖するため、庭師は将来の植え付けのために種子を保存できます。
• ハイブリッド品種： 制御された交配の結果であり、しばしば病気抵抗性や収量向上などの強化された特性を示します。

適切なケール品種の選択

庭のケール品種を選択する際は、次の要素を考慮してください。

• 気候： 品種によっては、他の品種よりも耐寒性があります。
• サイズ： ケールの植物は、高さと葉の大きさが異なります。
• 葉の形と色： ケール品種には、縮れたものから平らなもの、緑から紫色のものまで、さまざまな葉の形と色があります。
• 収穫時期： 品種によって成熟時間が異なります。

庭のための 21 種のケール品種

1. Early Hanover (Brassica napus ‘Premier’): 非常に大きくて滑らかな葉を持つ開放受粉品種で、コンテナまたは高床花壇に適しています。

2. Ragged Jack (Brassica napus ‘Red Russian’): 寒い天候で強まる、柔らかくて甘い葉と印象的な紫赤色の茎で知られる在来品種です。

3. Red Ursa (Brassica napus ‘Red Ursa’): レッドロシアンケールの豊かな色とシベリアケールのひだのある葉を組み合わせた、短くて開放受粉品種です。

4. True Siberian (Brassica napus ‘Siberian Kale’): 穏やかな気候では冬の間ずっと収穫できる、適度にひだのある葉を持つ耐寒性品種です。

5. White Russian (Brassica napus ‘White Russian’): 白い葉脈を持つ、わずかに縮れた灰緑色の葉を持つシベリアケール品種です。

6. Black Magic (Brassica oleracea ‘Black Magic’): 収穫を容易にする長くて直立した葉を持つラチナートタイプのケールです。

7. Dwarf Blue Curled Scotch (Brassica oleracea ‘Blue Scotch’): 極端な温度での黄変に対する耐性を持つ、コンパクトで直立した開放受粉品種です。

8. Dazzling Blue (Brassica oleracea ‘Dazzling Blue’): 伝統的なラチナートケールよりも丈夫な、煙のような青色の葉と紫色の主脈を持つラチナートタイプの開放受粉品種です。

9. Madeley (Brassica oleracea ‘Madeley’): ケールに似た大きくて柔らかい葉を持つ開放受粉の英国在来品種です。

10. Meadowlark (Brassica oleracea ‘Meadowlark’): 高くて直立した植物に細くて短い葉を持つ、非常に耐寒性のドイツ開放受粉ケールです。

11. Toscano (Brassica oleracea ‘Nero di Toscana’): ディノケールとしても知られる人気のイタリア在来品種で、最大 2 フィートまで成長できる水疱状の葉があります。

12. Perennial Kale (Brassica oleracea var. ramosa): 観賞用の斑入りの葉とナッツのような風味を持つ珍しい発見で、USDA ゾーン 6-9 で耐寒性があり、最大 5 年間生きることができます。

13. Arun (Brassica oleracea ‘Arun’): まっすぐな中肋と茎を持ち、準備が容易で、暑い気候に対する耐性を持つハイブリッド品種です。

14. Portuguese Kale (Brassica oleracea ‘Beira’): ゆるくて大きな頭部を形成する大きくてワックス状の葉を持つハイブリッドで、すべてのケール品種の中で最も長い生育期間です。

15. Darkibor (Brassica oleracea ‘Darkibor’): 短くてコンパクトな植物と非常に縮れた葉を持つオランダのハイブリッド品種で、優れた耐寒性があります。

16. Mamba (Brassica oleracea ‘Mamba’): 耐寒性と耐風性が向上した丈夫で均一な植物のために飼育されたラチナートタイプのハイブリッドケールです。

17. Prizm (Brassica oleracea ‘Prizm’): 茎がほとんどない短い葉を持つハイブリッドケールで、準備が容易で、収穫後に葉がすぐに再成長します。

18. Redbor (Brassica oleracea ‘Redbor’): 寒い天候で紫色に変わる魅力的な赤色のひだのある葉を持つハイブリッドケールで、食用景観に適しています。

19. Scarlet (Brassica oleracea ‘Scarlet’): ひだのある葉を持つ赤いケール品種で、ベビーリーフまたは成熟した植物として栽培でき、開放受粉されるため、種子を保存できます。

20. Starbor (Brassica oleracea ‘Starbor’): コンテナまたは小さなスペースに適した短くてコンパクトな植物を持つハイブリッドケールで、個々の葉または植物全体を収穫できます。

21. Winterbor (Brassica oleracea ‘Winterbor’): 耐寒性で名前が付けられたハイブリッドケールで、秋の霜にさらされた後に風味が向上し、コンテナまたは高床花壇に適しています。

ケール栽培のヒント

• ケールは一般的に、日当たりの良い水はけの良い土壌で簡単に栽培できます。
• 最後の霜から 6〜8 週間前に室内で種子を開始するか、早春に庭に直接播種します。
• 定期的に水を与え、バランスの取れた肥料で毎月施肥します。
• 必要に応じて、個別にまたは植物全体を根元から切って葉を収穫します。
• ケールは軽い霜に耐えることができますが、マルチングしたり、列カバーで覆ったりして、極度の寒さから植物を保護します。