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Journal of Culinary Science and Hospitality\u306b\u63b2\u8f09\u3055\u308c\u305f\u8abf\u67fb\u306b\u3088\u308b\u3068\u3001\u67d4\u3089\u304b\u306a\u30af\u30e9\u30b7\u30c3\u30af\u97f3\u697d\u306f\u3001\u98df\u4e8b\u3092\u3059\u308b\u4eba\u306e\u6e80\u8db3\u5ea6\u3092\u9ad8\u3081\u308b\u3053\u3068\u304c\u308f\u304b\u308a\u307e\u3057\u305f\u3002\u9006\u306b\u3001\u9a12\u304c\u3057\u3044\u97f3\u697d\u3084\u9759\u5bc2\u306f\u3001\u79c1\u305f\u3061\u306e\u98df\u4e8b\u306e\u697d\u3057\u307f\u65b9\u306b\u60aa\u5f71\u97ff\u3092\u4e0e\u3048\u308b\u53ef\u80fd\u6027\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002<\/p>\n\n
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Hospitality\u306b\u63b2\u8f09\u3055\u308c\u305f\u8abf\u67fb\u306b\u3088\u308b\u3068\u3001\u67d4\u3089\u304b\u306a\u30af\u30e9\u30b7\u30c3\u30af\u97f3\u697d\u306f\u3001\u98df\u4e8b\u3092\u3059\u308b\u4eba\u306e\u6e80\u8db3\u5ea6\u3092\u9ad8\u3081\u308b\u3053\u3068\u304c\u308f\u304b\u308a\u307e\u3057\u305f\u3002\u9006\u306b\u3001\u9a12\u304c\u3057\u3044\u97f3\u697d\u3084\u9759\u5bc2\u306f\u3001\u79c1\u305f\u3061\u306e\u98df\u4e8b\u306e\u697d\u3057\u307f\u65b9\u306b\u60aa\u5f71\u97ff\u3092\u4e0e\u3048\u308b\u53ef\u80fd\u6027\u304c\u3042\u308a\u307e\u3059\u3002 \u30b8\u30e3\u30f3\u30eb\u304c\u79c1\u305f\u3061\u306e\u53e3\u84cb\u306b\u4e0e\u3048\u308b\u5f71\u97ff 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