수제 맥주 – 생명 과학 예술

호박 통에 담긴 Elysian Brewing Company의 독특한 가을 전통

주자나 — Fri, 05 Jul 2024 02:05:26 +0000

Elysian Brewing Company의 거대한 호박 통: 독특한 가을 전통

대호박 맥주 축제

매년 시애틀에서는 가을에 가장 사랑받는 호박을 축하하는 대호박 맥주 축제가 열립니다. 서부 미국에서 온 50여 개의 양조장이 호박 맥주를 선보이기 위해 모이며, 호박 조각, 푸드트럭, 의상 콘테스트와 같은 가을 활동도 함께 합니다.

호박 통

이 축제의 하이라이트 중 하나는 Elysian Brewing Company가 만든 거대한 호박 통입니다. 매년 Elysian은 무게가 1,000파운드가 넘는 거대한 호박을 골라 호박 맥주 통으로 만듭니다. 올해 선택된 종류에는 히비스커스 호박 블렌드인 Hi-P, 나이트 아울 에일, 원 아이 재키 호박 휘트와인, 크러스트 펑크 호박 크바스 등이 있습니다.

애틀랜틱 자이언트 호박

호박 통을 만드는 데 사용되는 호박은 애틀랜틱 자이언트라는 품종으로, 실제로 진짜 호박이 아니라 스쿼시 계통에 속합니다. 애틀랜틱 자이언트 호박은 거대한 크기로 유명하며 종종 대회에 출품하기 위해 재배합니다. 맛이 연한 편이어서 먹기에는 적합하지 않습니다.

호박 통 만들기

애틀랜틱 자이언트 호박으로 호박 통을 만드는 것은 어려운 일입니다. 호박이 너무 커서 지게차를 사용해야만 옮길 수 있습니다. Elysian 팀은 Sawzall, 드릴, 절단 토치를 사용하여 두께가 16인치까지 올 수 있는 호박의 두꺼운 벽을 자릅니다. 뚜껑만 해도 무게가 80파운드까지 나갈 수 있습니다.

호박 속

호박을 자르면 팀은 속과 씨를 긁어내야 합니다. 이는 작업을 하는 사람이 위에서부터 호박 속으로 머리를 먼저 집어넣어야 하므로 어려운 작업입니다. 호박 하나에서 일반적으로 15~20갤런의 속을 제거합니다.

호박 준비

생호박 맛은 맥주 맛을 해칠 수 있으므로 Elysian은 호박 내부를 불로 땔니다. 또한 맥주가 여러 통에 담겨 호박에 채워지는데, 이는 맥주의 무게로 호박에 금이 가거나 깨질 수 있기 때문입니다.

호박 맥주의 맛

호박은 맥주에 자연스럽게 어울리는 풍미로, 홉의 매콤하고 소나무 같은, 꽃 같은, 감귤류 같은 맛을 보완합니다. Elysian의 호박 맥주는 호박 파이에 들어가는 향신료만 사용하는 “호박 향신료” 제품과 달리 실제 호박으로 양조합니다.

최종 결과

어려움에도 불구하고 최종 제품은 그만한 가치가 있습니다. 이 거대한 호박 통은 가을을 축하하는 독특하고 풍미 있는 방법입니다. Elysian Brewing Company의 창의성과 장인 정신을 보여주는 결과물이죠.

추가 정보

애틀랜틱 자이언트 호박은 1980년대 초에 수상을 거머쥔 스쿼시에서 유래했습니다.
농부들은 곰팡이 처리와 보호 담요 등 다양한 기술을 사용하여 애틀랜틱 자이언트 호박을 더 크고 무겁게 자라도록 합니다.
애틀랜틱 자이언트 호박은 주로 경쟁용으로 재배되며, 다른 대부분의 작물에서는 경제적 효율성이 없습니다.
대호박 맥주 축제는 9월의 마지막 주말 이틀간 열렸습니다.
Elysian Brewing Company는 워싱턴 시애틀에 있습니다.

캘리포니아 노스코스트의 매력적인 양조장

Sun, 19 May 2024 07:24:47 +0000

캘리포니아의 매력적인 노스 코스트 양조장

캘리포니아 노스 코스트 양조장의 숨겨진 보석 찾기

캘리포니아의 그림 같은 노스 코스트를 따라 자리한 맥주 애호가들은 각자 고유한 특징과 제안 사항을 가진 수제 양조장의 천국에서 자신을 발견하게 될 것이다. 매력적인 Anderson Valley Brewing Company부터 대담한 Lagunitas Brewing Company까지, 당신의 미뢰를 자극하고 더 목마르게 만들 양조장 가이드를 소개한다.

Anderson Valley Brewing Company: Boontling의 풍미 교향곡

Boonville의 중심부로 모험을 떠나 앤더슨 밸리 양조 회사에 독특한 변형을 더하는 지역 방언인 Boontling의 기이한 세계에 몰입하세요. 맛있는 Hop Ottin’ IPA, 부드러운 Poleeko Pale Ale, 지역 레드우드 공원의 이름을 딴 강렬한 Barney Flats Oatmeal Stout를 경험하세요. 병에 담을 수 없는 폭넓은 맥주 셀렉션과 함께 시음실은 그들의 창작물을 맛볼 수 있는 타의 추종을 불허하는 기회를 제공합니다.

Lagunitas Brewing Company: Petaluma 심장부의 반항적인 정신

샌프란시스코 바로 북쪽에 위치한 Lagunitas Brewing Company는 대담하고 종종 논란의 여지가 있는 맥주로 유명합니다. 연방 규제 기관은 이 카리스마 넘치는 양조장을 여러 번 표적으로 삼았고, 그 결과 Censored Rich Copper Ale과 Undercover Investigation Shut-Down Ale과 같은 상징적인 맥주가 탄생했습니다. 간판이 자랑스럽게 선언하듯이, Lagunitas Brewing Company는 “공간과 시간을 초월한” 우주 영역에 있으며, 이는 그 수수께끼 같은 매력을 더합니다.

North Coast Brewing Company: Old Stock Ale과 함께 하는 시간 여행

고요한 해안 도시 Fort Bragg에서 North Coast Brewing Company는 맥주 애호가들을 초대하여 그들의 전설적인 Old Stock Ale의 독특한 수직 시음에 참여하도록 합니다. 이 고 알코올 맥주가 양조장 지하실에서 우아하게 숙성되는 진화 과정을 목격하세요. 밝고 젊은 2012년 빈티지부터 벨벳처럼 부드러운 2001년 에디션까지, 각 모금은 맥주의 역사에서 매력적인 장을 펼칩니다.

Mendocino Brewing Company: Ukiah의 맥주 장면의 선구자

Ukiah의 Mendocino Brewing Company는 설립 이래 노스 코스트 양조 장면의 초석이 되어 왔습니다. 수상 경력에 빛나는 맥주로 유명한 Mendocino Brewing Company는 다양한 라거, IPA, 에일, 스타우트를 제공합니다. 그들의 시그니처인 빨간 꼬리 앰버 에일인 Red Tail Ale을 한 모금 마시거나, 호피한 맛이 특징인 그들의 Eye of the Hawk IPA를 즐기세요.

Russian River Brewing Company: Santa Rosa의 사워 맥주 애호가들의 천국

Santa Rosa의 Russian River Brewing Company는 뛰어난 사워 맥주로 국제적인 명성을 얻었습니다. 이중 IPA인 그들의 Pliny the Elder는 세계 최고의 맥주 중 하나로 지속적으로 선정됩니다. 꼭 시도해 보아야 할 다른 제품으로는 참나무 통에 숙성시킨 사워 레드 에일인 Supplication과 맛이 복잡하게 조화된 사워 브라운 에일인 Temptation이 있습니다.

Lost Coast Brewing Company: Eureka의 해안 보석

유레카의 험볼트 베이를 내려다보는 Lost Coast Brewing Company는 거친 노스 코스트 풍경에서 영감을 얻습니다. 싱겁고 상쾌한 밀맥주인 그들의 Great White는 해안가에서 햇살 좋은 날에 완벽하게 어울립니다. 호피한 Indica IPA부터 풍부하고 몰티한 Tangerine Wheat까지 다양한 포트폴리오를 탐험하세요.

대통령의 맥주: White House Honey Brown Ale

오바마 대통령과 그의 팀이 백악관 부지에서 처음으로 맥주를 양조하면서 역사가 만들어졌습니다. 부지 내 벌통에서 나온 꿀로 만든 White House Honey Brown Ale은 미국 수제 맥주 장면에 스며든 혁신과 실험의 정신을 상징합니다.

노스 코스트 양조장 모험 계획

노스 코스트 양조장 순례를 계획할 때 양조장 웹사이트에서 시간, 투어, 특별 이벤트를 확인하세요. 많은 양조장이 자전거 친화적인 편의 시설을 제공하여 좋아하는 수제 맥주를 즐기면서 지역의 경치 좋은 산책로를 탐험하기 쉽습니다. 캘리포니아 노스 코스트의 생기 있고 다양한 양조 문화에 몰입할 수 있는 이 특별한 기회를 놓치지 마세요.

포틀랜드: 수제 맥주의 천국: 술집과 양조장 가이드

피터 — Wed, 08 Mar 2023 10:51:01 +0000

포틀랜드, 수제bière의 천국: 술집과 양조장 가이드

비어바나의 탄생

오리건주 포틀랜드는 도시의 작은 한계 내에 50개가 넘는 양조장과 술집이 있어 수제 bière의 메카로 등장했습니다. 이 도시의 bière 명성 상승은 최초의 술집이 문을 연 1980년대 초로 거슬러 올라갑니다. 오늘날 포틀랜드는 세계 다른 어떤 주요 도시보다 1인당 bier 매출이 많아 “비어바나”라는 애정 어린 별명을 얻었습니다.

물과 홉

포틀랜드의 뛰어난 bière 장면은 깨끗한 수원에 크게 힘입은 바가 큽니다. 불소화되고 거의 무료인 이 도시의 물은 양조자들에게 그들의 창작물을 위한 깨끗하고 순수한 캔버스를 제공합니다. 게다가 포틀랜드는 세계적인 홉 재배 지역 2곳인 야키마와 윌라멧 밸리와 가까워서 양조자들이 맛있고 향기로운 bière를 만드는 데 필수적인 고품질 홉을 풍부하게 사용할 수 있습니다.

다양한 스타일

포틀랜드의 양조장은 클래식 IPA와 스타우트부터 더 실험적인 제품까지 다양한 bière 스타일을 생산합니다. 강렬한 홉 쓴맛이 특징인 인도 페일 에일(IPA)은 태평양 북서부의 필수품입니다. 신맛 나는 사워 비어, 버터처럼 부드럽고 크리미한 배럴 에이지드 비어, 검고 麦芽가 들어간 블랙 IPA와 스타우트 등 실험적인 스타일도 인기를 얻었습니다.

상징적인 술집

브릿지포트 브루잉 컴퍼니: 1984년에 설립된 브릿지포트는 오리건에서 가장 오래된 수제 양조장이라고 주장합니다. 그들의 제품에는 더블 레드 에일, 임페리얼 IPA, 블랙 페일 에일이 포함됩니다.
헤어 오브 더 도그 브루잉 컴퍼니: 높은 알코올 함량과 한 단어로 된 사람 이름의 기이한 맥주로 유명한 헤어 오브 더 도그(Hair of the Dog)는 한때 역대 최강의 맥주로 여겨졌던 아이스 디스틸드 바알리와인 데이브 덕분에 명성을 얻었습니다.
맥메나민스: 호텔, 레스토랑, 양조장을 운영하는 대규모 회사인 맥메나민스(McMenamins)는 오리건 전역에 24개의 양조장을 자랑합니다. 그들의 인기 있는 비어에는 터미네이터 스타우트, 에지필드 밀, 블랙 래빗 포터, 선플라워 IPA가 있습니다.

새로운 스타

기간틱 브루잉 컴퍼니: 포틀랜드 비어 장면의 신인인 기간틱은 “眠らない 도시”라는 블랙 세종과 연중 IPA를 포함하여 도시에서 가장 혁신적인 맥주 중 일부를 제공합니다.
어프라이트 브루잉 컴퍼니: 창의적인 브루잉의 특별한 존재인 어프라이트는 북서부 풍으로 잘 알려지지 않은 유럽 스타일을 전문으로 합니다. 오이스터 스타우트, 꽃이 들어간 플로라 루스티카, 파탈리 포 고추 페퍼 비어를 찾아보세요.
홉워크스 어반 브루어리: 자전거와 맥주를 조합한 홉워크스는 자전거 테마의 탭 핸들과 바 위에 걸려있는 자전거 프레임을 특징으로 합니다. 그들의 6가지 정식 맥주에는 2가지 IPA와 에스프레소 스타우트가 포함되며, 버번 배럴에서 숙성한 브라운 에일인 켄터키 크리스마스와 같은 계절 맥주도 있습니다.

주목할 만한 다른 곳

데슈츠 브루 펍: 오리건주 벤드에 있는 인기 있는 양조장의 연장선인 데슈츠는 포틀랜드 지점에서 유명한 모든 맥주를 제공합니다.
호스 브라스 펍: 그들만의 맥주를 양조하지는 않지만, 호스 브라스는 포틀랜드 최고의 수제 bière 메뉴를 제공하며 필수 방문 장소로 여겨집니다.

포틀랜드의 bière 장면 탐험

선택할 수 있는 양조장과 술집이 너무 많아 포틀랜드의 bière 장면을 탐험하는 것은 어려울 수 있습니다. 경험을 향상시키려면:

술집 지도 참조: 도시의 모든 양조장과 술집 위치를 정확히 나타낸 지도를 찾습니다.
맥주 안내서 상담: Hop in the Saddle은 포틀랜드의 수제 양조 장면에 대한 포괄적인 가이드를 제공하며, 사이클리스트를 한 양조장에서 다른 양조장으로 안내합니다.

완벽한 조화: 맥주와 자전거

포틀랜드에서는 맥주와 자전거가 함께 합니다. 많은 양조장은 자전거 친화적이며 자전거 랙과 자전거 테마 맥주도 제공합니다. Hop in the Saddle의 공동 저자인 루시 번잉햄에 따르면, “자전거를 탄 후에 맥주는 정말 맛있습니다. 시원한 맥주가 엔도르핀이 가득한 라이딩 후 몸에 스며드는 방식에는 최고의 행복을 만드는 무언가가 있습니다.”

따라서 숙련된 맥주 애호가이든 수제 맥주 세계를 탐험하기 시작했다면 포틀랜드의 비어바나는 모든 사람에게 무언가를 제공합니다. 이 도시의 활기찬 맥주 문화에 푹 빠져 여러분을 기다리는 완벽한 맥주를 발견하세요.

캔 부족에 직면한 한국 수제 양조장들, 큰 시련의 도가니 속으로

Fri, 03 Feb 2023 12:28:41 +0000

알루미늄 캔 부족에 직면한 수제 양조장

캔 수제 맥주의 부상

미국의 수제 맥주 산업은 최근 수십 년간 인기가 폭발적으로 증가했습니다. 그러나 이러한 성장에는 알루미늄 캔 부족을 포함한 몇 가지 어려움이 따랐습니다.

캔 맥주는 한때 병 맥주보다 열등한 것으로 여겨졌지만, 최근 몇 년 사이에 캔은 크고 작은 양조장에서 점점 더 인기를 끌었습니다. 캔은 병에 비해 더 저렴하고 작업하기 쉽고, 또한 맥주를 더 오래 신선하게 유지합니다.

캔 부족

캔 수제 맥주의 인기가 커짐에 따라 알루미늄 캔이 부족하게 되었습니다. 미국 소규모 양조장 대부분은 캔 공급을 크라운이라는 단일 회사에 의존합니다. 그러나 크라운은 최근 몇 달간 주문을 이행하는 데 어려움을 겪어 일부 양조장이 맥주를 포장하는 데 필요한 캔을 확보하지 못하도록 만들었습니다.

크라운의 최소 주문 요건은 이전에는 100,000캔이었지만, 이 회사는 곧 모든 양조장이 업계 표준인 트럭 적재량(적재량당 약 200,000캔)을 구매하도록 요구할 것이라고 최근 발표했습니다. 이 새로운 요건은 대개 이렇게 많은 양의 캔이 필요하지 않거나 구매할 여유가 없는 소규모 양조장에게는 난제입니다.

소규모 양조장에 미치는 영향

캔 부족은 소규모 양조장에 중대한 영향을 미치고 있습니다. 수제 맥주 양조장 무역 단체인 Brewers Association은 양조장에서 얼마나 많은 맥주를 생산하고 여전히 “수제”라고 명명할 수 있는지에 대해 엄격한 제한을 두고 있습니다. 그러나 크라운의 새로운 최소 주문 요건은 일부 신생 양조장이 필요로 하거나 감당할 수 있는 것보다 더 많을 수 있습니다.

이로 인해 일부 소규모 양조장은 난처한 입장에 놓이게 되었습니다. 그들은 수요를 충족시키기 위해 생산량을 늘려야 하는 압박에 직면했지만, 맥주 포장에 필요한 캔을 확보하기 위해 어려움을 겪고 있습니다.

수제 맥주의 미래

캔 부족이 던지는 어려움에도 불구하고 수제 맥주 산업은 둔화될 조짐을 보이지 않습니다. Brewers Association에 따르면, 작년 한 해 동안 1,000개의 새로운 수제 맥주 양조장이 문을 열었습니다.

소규모 양조장이 캔 부족을 극복할 수 있는 방안을 찾는다면, 수제 맥주의 미래는 밝습니다. 그러나 필요한 캔을 확보하지 못한다면, 유망한 양조장은 갈증에 시달리는 팬들에게 맥주를 공급하는 데 어려움을 겪을 수 있습니다.

캔 부족에 대한 가능한 해결책

캔 부족에 대한 몇 가지 해결책이 있습니다. 한 가지는 크라운이 생산 능력을 늘리는 것입니다. 또 다른 방법은 소규모 양조장이 캔의 대체 공급업체를 찾는 것입니다. 마지막으로, Brewers Association은 캔 확보에 어려움을 겪는 소규모 양조장의 맥주 생산에 대한 제한을 완화하는 것을 고려할 수 있습니다.

결론

캔 부족은 수제 맥주 산업에 심각한 도전이지만, 극복할 수 없는 것은 아닙니다. 약간의 창의력과 협력을 통해 소규모 양조장은 이러한 장애물을 극복하고 고객이 좋아하는 맛있는 맥주를 계속해서 생산할 수 있는 방법을 찾을 수 있습니다.