Czym jest wybiórcze jedzenie?

Wybiórcze jedzenie, znane również jako selektywne odżywianie, to zaburzenie charakteryzujące się ograniczoną dietą i niechęcią do niektórych pokarmów. Chociaż dzieci często bywają wybredne, zaburzenie to może utrzymywać się w wieku dorosłym, powodując znaczne cierpienie i upośledzenie.

Przyczyny wybiórczego jedzenia

Dokładne przyczyny wybiórczego jedzenia są nieznane, ale badania sugerują, że kilka czynników może odgrywać rolę, w tym:

• Zaburzenie przetwarzania sensorycznego: osoby z zaburzeniem przetwarzania sensorycznego mogą uważać niektóre tekstury, zapachy lub smaki za przytłaczające lub nieprzyjemne.
• Tendencje obsesyjno-kompulsywne: niektórzy wybredni jedzący wykazują obsesyjno-kompulsywne zachowania związane z jedzeniem, takie jak unikanie niektórych pokarmów lub przestrzeganie ścisłych zasad dotyczących tego, co będą jeść, a czego nie.
• Czynniki genetyczne: badania wykazały, że wybiórcze jedzenie może mieć podłoże genetyczne.

Implikacje społeczne i zawodowe

Wybiórcze jedzenie może mieć znaczący wpływ na życie społeczne i zawodowe danej osoby. Osoby z tym zaburzeniem mogą unikać spotkań towarzyskich lub wyjść do restauracji ze względu na ograniczone wybory żywieniowe. Mogą również spotykać się z dyskryminacją lub osądem ze strony osób, które nie rozumieją ich stanu. W niektórych przypadkach wybiórcze jedzenie może nawet utrudniać awans zawodowy, jeśli zakłóca wydarzenia związane z pracą lub podróże.

Opcje leczenia

Chociaż nie ma lekarstwa na wybiórcze jedzenie, istnieje kilka opcji leczenia, które mogą pomóc osobom poszerzyć ich horyzonty kulinarne:

• Terapia ekspozycyjna: polega na stopniowym wprowadzaniu nowych pokarmów do wybrednego jedzącego w bezpiecznym i wspierającym środowisku.
• Terapia poznawczo-behawioralna: ten rodzaj terapii pomaga ludziom identyfikować i zmieniać negatywne myśli i zachowania związane z jedzeniem.
• Poradnictwo żywieniowe: zarejestrowany dietetyk może udzielić wskazówek, jak zaspokoić potrzeby żywieniowe przy ograniczonej diecie.

Eksperyment Picky Niki

Niki, kobieta z ciężkim przypadkiem wybiórczego jedzenia, postanowiła przeprowadzić eksperyment, aby spróbować 365 nowych potraw w ciągu roku. Udokumentowała swoją podróż na swoim blogu “Picky Niki: Choking Down 365 New Foods”. Chociaż wiele z wypróbowanych przez nią potraw spotkało się z rozczarowaniem, stopniowo odkrywała niektóre, które mogła tolerować, a nawet cieszyć się nimi. Jej eksperyment zainspirował inne osoby z zaburzeniami wybiórczego jedzenia do zakwestionowania własnych awersji do jedzenia.

Zasoby dla osób z wybiórczym jedzeniem

Jeśli Ty lub ktoś, kogo znasz, zmaga się z wybiórczym jedzeniem, dostępnych jest kilka zasobów zapewniających wsparcie i wskazówki:

• Narodowe Stowarzyszenie Zaburzeń Odżywiania (NEDA): https://www.nationaleatingdisorders.org/
• Akademia Zaburzeń Odżywiania (AED): https://www.aedweb.org/
• Anonimowi Wybredni Jedzący: https://pickyeatersanonymous.org/
• Stowarzyszenie Zaburzeń Selektywnego Odżywiania: https://www.selectiveeatingdisorder.org/

Wniosek

Wybiórcze jedzenie to złożone zaburzenie o różnych potencjalnych przyczynach i konsekwencjach. Chociaż nie ma lekarstwa, istnieje kilka opcji leczenia, które mogą pomóc osobom poszerzyć ich horyzonty kulinarne i poprawić jakość życia. Dzięki wsparciu i zrozumieniu osoby z zaburzeniami wybiórczego jedzenia mogą pokonać swoje wyzwania i cieszyć się bardziej zróżnicowaną i satysfakcjonującą dietą.

Oliwa z oliwek od dawna jest podstawą diety śródziemnomorskiej, ale najnowsze badania rzuciły nowe światło na jej niezwykłe korzyści zdrowotne.

Sycąca moc aromatu oliwy z oliwek

Naukowcy odkryli, że aromat oliwy z oliwek może odgrywać znaczącą rolę w uczuciu sytości. Jedno z badań wykazało, że osoby, które jadły jogurt wzbogacony oliwą z oliwek, doświadczyły zwiększonego poziomu serotoniny, hormonu związanego z uczuciem sytości. Inne badanie wykazało, że nawet sam zapach oliwy z oliwek, bez jej spożycia, może prowadzić do zmniejszonego spożycia kalorii i poprawionej tolerancji glukozy.

Dieta śródziemnomorska: wybór dla zdrowego serca

Dieta śródziemnomorska, w której oliwa z oliwek zajmuje poczesne miejsce, wykazuje znaczne zmniejszenie ryzyka chorób sercowo-naczyniowych. Badanie opublikowane w “New England Journal of Medicine” wykazało, że osoby, które stosowały dietę śródziemnomorską, miały o 30% niższe ryzyko zawałów serca, udarów i zgonów z powodu chorób serca w porównaniu z osobami, które stosowały bardziej konwencjonalne diety. Badacze doszli do wniosku, że korzyści z diety były tak oczywiste, że badanie zostało przerwane przedwcześnie, aby umożliwić osobom z grupy kontrolnej przejście na dietę śródziemnomorską.

Junk food: pogarszacz nastroju

Podczas gdy niektóre produkty spożywcze są często reklamowane ze względu na ich działanie poprawiające nastrój, stwierdzono, że junk food ma odwrotny wpływ. Badania przeprowadzone na Uniwersytecie Stanowym Pensylwanii wykazały, że niezdrowe nawyki żywieniowe mogą negatywnie wpływać na nastrój, szczególnie u kobiet, które martwią się o swoją wagę. Uczestnicy badania zgłaszali, że czują się gorzej po spożyciu junk foodu.

Guma do żucia: przeszkoda w zdrowym odżywianiu

Guma do żucia, często używana do odświeżania oddechu, może zaskakująco zniechęcać do zdrowego odżywiania. Miętowy smak gumy może zakłócać smak owoców i warzyw, czyniąc je mniej atrakcyjnymi. Naukowcy z Ohio State University odkryli, że osoby żujące gumę mają tendencję do spożywania większej ilości wysokokalorycznych, słodkich pokarmów.

Kawa i uszkodzenia DNA

Dla miłośników kawy przestroga: naukowcy z Johns Hopkins University odkryli, że kawa, czarna i zielona herbata oraz płynny dym mogą potencjalnie uszkodzić DNA. Konkretnie, substancje te mają tendencję do nadmiernej aktywacji genu “naprawczego”, co wskazuje na to, że DNA danej osoby może być poddane stresowi.

Błonnik: środek redukujący ryzyko udaru

Spożywanie większej ilości błonnika jest konsekwentnie związane z poprawą stanu zdrowia. Niedawna analiza ośmiu badań wykazała, że na każde dodatkowe siedem gramów błonnika spożywanego dziennie ryzyko udaru zmniejsza się o 7%. Eksperci zalecają spożywanie od 20 do 35 gramów błonnika dziennie, podczas gdy większość Amerykanów spożywa tylko połowę tej ilości.

Wybredne jedzenie: wpływ genetyczny

Wybredne jedzenie u dzieci może nie być po prostu kwestią preferencji. Naukowcy z University of North Carolina przeprowadzili badanie na bliźniętach jednojajowych i odkryli, że 72% unikania przez dziecko niektórych pokarmów można przypisać jego genom.

Żywność organiczna: korzyści dla muszek owocowych

Wartość odżywcza żywności organicznej dla ludzi pozostaje przedmiotem debaty, ale dla muszek owocowych jest to wyraźny zwycięzca. Naukowcy z Southern Methodist University odkryli, że muszki owocowe, które spożywają żywność organiczną, żyją dłużej i składają więcej jaj.

Etykiety kaloryczne: sztuczka psychologiczna

Badanie przeprowadzone na Uniwersytecie Cornell wykazało, że ludzie mają tendencję do postrzegania żywności z zielonymi etykietami kalorycznymi jako zdrowszej niż żywności z czerwonymi lub białymi etykietami, nawet jeśli zawartość kaloryczna jest taka sama. Ten efekt psychologiczny, znany jako “głupia dieta”, podkreśla wpływ opakowań żywności na nasze postrzeganie zdrowotności żywności.