Pod koniec XVIII wieku pomidory by\u0142y w Europie powszechnie uwa\u017cane za truj\u0105ce. Nazywano je \u201etruj\u0105cymi jab\u0142kami\u201d, poniewa\u017c wierzono, \u017ce arystokraci chorowali i umierali po ich spo\u017cyciu. Jednak prawdziw\u0105 przyczyn\u0105 tych zgon\u00f3w by\u0142o zatrucie o\u0142owiem, poniewa\u017c zamo\u017cni Europejczycy u\u017cywali talerzy cynowych o wysokiej zawarto\u015bci o\u0142owiu. Kwa\u015bny charakter pomidor\u00f3w wyp\u0142ukiwa\u0142 o\u0142\u00f3w z talerzy, co prowadzi\u0142o do zatrucia o\u0142owiem.<\/p>\n\n
Pomimo braku dowod\u00f3w \u0142\u0105cz\u0105cych pomidory z zatruciami, strach utrzymywa\u0142 si\u0119 przez ponad 200 lat. Dzia\u0142o si\u0119 tak cz\u0119\u015bciowo z powodu klasyfikacji pomidora jako \u015bmierciono\u015bnego psianka, rodziny truj\u0105cych ro\u015blin zawieraj\u0105cych toksyny zwane tropanowymi alkaloidami.<\/p>\n\n
Pomidory zosta\u0142y po raz pierwszy przywiezione do Ameryki P\u00f3\u0142nocnej przez hiszpa\u0144skich konkwistador\u00f3w w XVI wieku. Pocz\u0105tkowo jednak uprawiano je wy\u0142\u0105cznie w celach ozdobnych, poniewa\u017c uwa\u017cano je za truj\u0105ce.<\/p>\n\n
W XVIII wieku pomidory zacz\u0119\u0142y by\u0107 spo\u017cywane w niekt\u00f3rych regionach Ameryki, ale obawy i plotki o ich potencjalnej toksyczno\u015bci utrzymywa\u0142y si\u0119. Zielony robak pomidorowy, du\u017cy zielony robak z rogiem na grzbiecie, uwa\u017cany by\u0142 za \u015bmiertelnie niebezpiecznego dla ludzi.<\/p>\n\n
Mimo utrzymuj\u0105cych si\u0119 obaw pomidory stopniowo zyskiwa\u0142y akceptacj\u0119 jako \u017ar\u00f3d\u0142o po\u017cywienia. W XIX wieku w lokalnych czasopismach i gazetach pojawi\u0142o si\u0119 setki przepis\u00f3w na pomidory. Rolnicy zacz\u0119li eksperymentowa\u0107 z r\u00f3\u017cnymi odmianami pomidor\u00f3w i bada\u0107 ich zastosowanie.<\/p>\n\n
W latach pi\u0119\u0107dziesi\u0105tych XIX wieku nazwa \u201epomidor\u201d zyska\u0142a tak du\u017ce uznanie, \u017ce zacz\u0119to jej u\u017cywa\u0107 do sprzeda\u017cy innych ro\u015blin na rynku. W 1897 roku Joseph Campbell wynalaz\u0142 skondensowan\u0105 zup\u0119 pomidorow\u0105, kt\u00f3ra jeszcze bardziej spopularyzowa\u0142a ten owoc.<\/p>\n\n
Dzi\u015b pomidory s\u0105 spo\u017cywane na ca\u0142ym \u015bwiecie w niezliczonych odmianach. S\u0105 wykorzystywane w szerokiej gamie potraw, od sa\u0142atek po pizz\u0119 i zupy. W 2009 roku same Stany Zjednoczone wyprodukowa\u0142y 3,32 miliarda funt\u00f3w pomidor\u00f3w na \u015bwie\u017cy rynek.<\/p>\n\n
Pomimo powszechnej popularno\u015bci pomidor\u00f3w, cz\u0119\u015b\u0107 ich przesz\u0142o\u015bci jako psiankowatych wydaje si\u0119 pod\u0105\u017ca\u0107 za nimi w kulturze popularnej. Musicalowa komedia\/dramat \u201eAtak zab\u00f3jczych pomidor\u00f3w\u201d z 1978 roku przedstawia gigantyczne czerwone kuleczki tego owocu terroryzuj\u0105ce kraj.<\/p>\n\n
Pomidor ma d\u0142ug\u0105 i fascynuj\u0105c\u0105 histori\u0119 naznaczon\u0105 zar\u00f3wno strachem, jak i fascynacj\u0105. Od skromnych pocz\u0105tk\u00f3w jako \u015bmierciono\u015bny psiankowaty do obecnego statusu kulinarnego przysmaku, pomidor przeszed\u0142 d\u0142ug\u0105 drog\u0119.<\/p>\n\n
Jego historia przypomina nam, \u017ce nawet najbardziej przera\u017caj\u0105ce i niezrozumiane rzeczy mog\u0105 ostatecznie zosta\u0107 powszechnie zaakceptowane i cieszy\u0107 si\u0119 uznaniem.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pomidor: Od truj\u0105cego psianka do kulinarnego przysmaku Strach przed pomidorami w Europie Pod koniec XVIII wieku pomidory by\u0142y w Europie powszechnie uwa\u017cane za truj\u0105ce. Nazywano je \u201etruj\u0105cymi jab\u0142kami\u201d, poniewa\u017c wierzono,…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[2429,27,113,63,97,2428,9],"class_list":["post-1045","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-botany","tag-history","tag-food","tag-culture","tag-science","tag-tomato","tag-art"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1045"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1046,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1045\/revisions\/1046"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1045"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1045"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1045"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}