{"id":13283,"date":"2022-09-23T17:57:09","date_gmt":"2022-09-23T17:57:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=13283"},"modified":"2022-09-23T17:57:09","modified_gmt":"2022-09-23T17:57:09","slug":"is-vodka-gluten-free-a-guide-for-celiac-sufferers","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/science\/health-and-nutrition\/is-vodka-gluten-free-a-guide-for-celiac-sufferers\/","title":{"rendered":"W\u00f3dka bezglutenowa \u2013 fakty i mity. Co osoby z celiaki\u0105 powinny wiedzie\u0107?"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Czy w\u00f3dka jest bezglutenowa?<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Opcje alkoholi bezglutenowych<\/h3>\n\n<p>Dla os\u00f3b z celiaki\u0105 lub nietolerancj\u0105 glutenu znalezienie bezglutenowych opcji alkoholi mo\u017ce by\u0107 wyzwaniem. Piwo odpada, ale\u84b8\u998fowane alkohole takie jak w\u00f3dka, bourbon i whisky \u017cytnia s\u0105 generalnie uwa\u017cane za bezpieczne.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Alkohole\u84b8\u998fowane a gluten<\/h3>\n\n<p>Wed\u0142ug FDA, alkohole\u84b8\u998fowane nie powinny zawiera\u0107 glutenu, chyba \u017ce zosta\u0142 dodany po destylacji. Jednak pojawi\u0142a si\u0119 debata na temat etykietowania bezglutenowych alkoholi.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">TTB i w\u00f3dka bezglutenowa<\/h3>\n\n<p>W 2012 roku Biuro Podatk\u00f3w i Handlu Wyrobami Tytoniowymi (TTB) orzek\u0142o, \u017ce produkty\u84b8\u998fowane bez pszenicy, \u017cyta lub j\u0119czmienia mog\u0105 by\u0107 etykietowane jako bezglutenowe, je\u015bli zostanie to zweryfikowane testem ELISA Mendez R5. Test ten mo\u017ce skutecznie mierzy\u0107 zawarto\u015b\u0107 glutenu do trzech cz\u0119\u015bci na milion.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Krytycy etykietowania w\u00f3dki bezglutenowej<\/h3>\n\n<p>Niekt\u00f3rzy eksperci twierdz\u0105, \u017ce etykietowanie w\u00f3dki jako bezglutenowej jest zb\u0119dne, poniewa\u017c ca\u0142a w\u00f3dka powinna by\u0107 bezglutenowa, chyba \u017ce zosta\u0142a wzbogacona sk\u0142adnikiem zawieraj\u0105cym gluten. Uwa\u017caj\u0105, \u017ce etykietowanie bezglutenowe jest jedynie chwytem marketingowym.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Nauka stoj\u0105ca za w\u00f3dk\u0105 bezglutenow\u0105<\/h3>\n\n<p>Test ELISA R5 stosowany do weryfikacji deklaracji dotycz\u0105cych w\u00f3dki bezglutenowej jest niezawodn\u0105 metod\u0105 wykrywania glutenu w alkoholach\u84b8\u998fowanych. Wymaga tylko jednego epitopu peptydu QQPFP do reakcji z przeciwcia\u0142em R5, dzi\u0119ki czemu jest skuteczny w pomiarze zar\u00f3wno nienaruszonego, jak i zhydrolizowanego glutenu.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">W\u00f3dka bezglutenowa dla os\u00f3b z celiaki\u0105<\/h3>\n\n<p>Podczas gdy niekt\u00f3rzy kwestionuj\u0105 konieczno\u015b\u0107 etykietowania w\u00f3dki bezglutenowej, inni podkre\u015blaj\u0105, \u017ce daje ona spok\u00f3j osobom z celiaki\u0105. Osoby te mog\u0105 by\u0107 szczeg\u00f3lnie ostro\u017cne w wyborze \u017cywno\u015bci i napoj\u00f3w, a etykietowanie bezglutenowe mo\u017ce pom\u00f3c im w podejmowaniu \u015bwiadomych decyzji.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Unikanie glutenu w alkoholach\u84b8\u998fowanych<\/h3>\n\n<p>Aby unikn\u0105\u0107 glutenu w alkoholach\u84b8\u998fowanych, wa\u017cne jest, aby:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wybiera\u0107 niesmaczn\u0105 w\u00f3dk\u0119, burbony lub whisky \u017cytni\u0105.<\/li>\n<li>By\u0107 \u015bwiadomym, \u017ce niekt\u00f3re aromatyzowane w\u00f3dki mog\u0105 zawiera\u0107 sk\u0142adniki zawieraj\u0105ce gluten.<\/li>\n<li>Sprawdzi\u0107 etykiet\u0119 pod k\u0105tem sk\u0142adnik\u00f3w zawieraj\u0105cych gluten, nawet je\u015bli produkt jest oznaczony jako \u201ebezglutenowy\u201d.<\/li>\n<li>W przypadku celiakii lub nietolerancji glutenu nale\u017cy skonsultowa\u0107 si\u0119 z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem w celu uzyskania spersonalizowanej porady.<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dodatkowe wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce nawigacji po opcjach alkoholu bezglutenowego<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Wino jest og\u00f3lnie uwa\u017cane za bezglutenowe, ale zanieczyszczenie mo\u017ce wyst\u0105pi\u0107 podczas produkcji.<\/li>\n<li>Cydry twarde i alkohole na bazie owoc\u00f3w s\u0105 r\u00f3wnie\u017c zazwyczaj bezglutenowe.<\/li>\n<li>Zawsze dok\u0142adnie czytaj listy sk\u0142adnik\u00f3w i zadawaj pytania podczas jedzenia poza domem lub pr\u00f3bowania nowych napoj\u00f3w alkoholowych.<\/li>\n<li>Nale\u017cy pami\u0119ta\u0107 o zanieczyszczeniu krzy\u017cowym, szczeg\u00f3lnie w przypadku wsp\u00f3lnych naczy\u0144 do picia lub gdy jedzenie i napoje s\u0105 podawane razem.<\/li>\n<li>Je\u015bli po spo\u017cyciu alkoholu wyst\u0105pi\u0105 jakiekolwiek objawy, nale\u017cy skonsultowa\u0107 si\u0119 z lekarzem w celu wykluczenia nara\u017cenia na gluten.<\/li>\n<\/ul>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Czy w\u00f3dka jest bezglutenowa? Opcje alkoholi bezglutenowych Dla os\u00f3b z celiaki\u0105 lub nietolerancj\u0105 glutenu znalezienie bezglutenowych opcji alkoholi mo\u017ce by\u0107 wyzwaniem. Piwo odpada, ale\u84b8\u998fowane alkohole takie jak w\u00f3dka, bourbon i&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[470],"tags":[8154,6961,17910,17908,17911,17913,17912,17909],"class_list":["post-13283","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-health-and-nutrition","tag-food-allergies","tag-alcohol","tag-celiac-disease","tag-gluten-free","tag-distilled-spirits","tag-dietary-restrictions","tag-r5-elisa","tag-vodka"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13283","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13283"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13283\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13284,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13283\/revisions\/13284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13283"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13283"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13283"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}