{"id":1448,"date":"2022-06-05T23:53:48","date_gmt":"2022-06-05T23:53:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=1448"},"modified":"2022-06-05T23:53:48","modified_gmt":"2022-06-05T23:53:48","slug":"five-second-rule-fact-or-fiction","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/science\/food-science\/five-second-rule-fact-or-fiction\/","title":{"rendered":"Zasada pi\u0119ciu sekund: fakt czy fikcja?"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Zasada pi\u0119ciu sekund: fakt czy fikcja?<\/h2>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci a zasada pi\u0119ciu sekund<\/h3>\n\n<p>Zasada pi\u0119ciu sekund to powszechne przekonanie, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 upuszczona na pod\u0142og\u0119 pozostaje bezpieczna do spo\u017cycia, je\u015bli zostanie podniesiona w ci\u0105gu pi\u0119ciu sekund. Jednak badania naukowe zakwestionowa\u0142y t\u0119 uproszczon\u0105 koncepcj\u0119, ujawniaj\u0105c bardziej z\u0142o\u017con\u0105 rzeczywisto\u015b\u0107.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Przenoszenie bakterii i czas kontaktu<\/h3>\n\n<p>Bakterie mog\u0105 przenosi\u0107 si\u0119 z powierzchni na \u017cywno\u015b\u0107 natychmiastowo. Im d\u0142u\u017cej \u017cywno\u015b\u0107 pozostaje na pod\u0142odze, tym wi\u0119ksze ryzyko zanieczyszczenia. Jednak czynniki takie jak rodzaj \u017cywno\u015bci i powierzchnia r\u00f3wnie\u017c wp\u0142ywaj\u0105 na przenoszenie bakterii.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Wilgotno\u015b\u0107 i rodzaj \u017cywno\u015bci<\/h3>\n\n<p>Wilgotno\u015b\u0107 odgrywa kluczow\u0105 rol\u0119 w przenoszeniu bakterii. Mokra \u017cywno\u015b\u0107, taka jak arbuz, zbiera wi\u0119cej bakterii ni\u017c sucha \u017cywno\u015b\u0107, taka jak \u017celki. Wynika to z faktu, \u017ce wilgo\u0107 u\u0142atwia przemieszczanie si\u0119 bakterii z powierzchni na \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Rodzaj powierzchni i zanieczyszczenie<\/h3>\n\n<p>Rodzaj powierzchni r\u00f3wnie\u017c wp\u0142ywa na przenoszenie bakterii. Powierzchnie nieporowate, takie jak stal nierdzewna i p\u0142ytki, maj\u0105 wy\u017cszy wska\u017anik zanieczyszczenia ni\u017c powierzchnie porowate, takie jak dywan. Nier\u00f3wna tekstura dywanu zatrzymuje bakterie, zmniejszaj\u0105c ich przenoszenie na \u017cywno\u015b\u0107.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Inne czynniki wp\u0142ywaj\u0105ce na zanieczyszczenie<\/h3>\n\n<p>Opr\u00f3cz czasu kontaktu, rodzaju \u017cywno\u015bci i rodzaju powierzchni, inne czynniki mog\u0105 przyczynia\u0107 si\u0119 do zanieczyszczenia. Nale\u017c\u0105 do nich:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>rodzaj zaanga\u017cowanych bakterii<\/li>\n<li>temperatura \u017cywno\u015bci i powierzchni<\/li>\n<li>obecno\u015b\u0107 innych zanieczyszcze\u0144, takich jak brud lub zanieczyszczenia<\/li>\n<\/ul>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">R\u00f3\u017cnice p\u0142ciowe i preferencje osobiste<\/h3>\n\n<p>Badania sugeruj\u0105, \u017ce kobiety cz\u0119\u015bciej znaj\u0105 zasad\u0119 pi\u0119ciu sekund i jedz\u0105 jedzenie z pod\u0142ogi. Ponadto ludzie cz\u0119\u015bciej jedz\u0105 upuszczon\u0105 \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 uwa\u017caj\u0105 za po\u017c\u0105dan\u0105, tak\u0105 jak ciastka i cukierki, ni\u017c \u017cywno\u015b\u0107 mniej po\u017c\u0105dan\u0105, tak\u0105 jak kalafior i broku\u0142y.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Implikacje praktyczne<\/h3>\n\n<p>Chocia\u017c zasada pi\u0119ciu sekund mo\u017ce nie by\u0107 wiarygodnym przewodnikiem po bezpiecze\u0144stwie \u017cywno\u015bci, podkre\u015bla znaczenie higieny i w\u0142a\u015bciwych praktyk obchodzenia si\u0119 z \u017cywno\u015bci\u0105. Aby zminimalizowa\u0107 ryzyko chor\u00f3b przenoszonych przez \u017cywno\u015b\u0107, najlepiej unika\u0107 jedzenia, kt\u00f3re spad\u0142o na pod\u0142og\u0119, zw\u0142aszcza je\u015bli jest wilgotne lub przez d\u0142u\u017cszy czas mia\u0142o kontakt z brudn\u0105 powierzchni\u0105.<\/p>\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Dodatkowe uwagi<\/h3>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Je\u015bli musisz zje\u015b\u0107 upuszczone jedzenie, wybierz \u017cywno\u015b\u0107 such\u0105 zamiast mokrej.<\/li>\n<li>Unikaj jedzenia, kt\u00f3re spad\u0142o na powierzchnie porowate, takie jak dywan.<\/li>\n<li>Dok\u0142adnie umyj r\u0119ce przed i po obchodzeniu si\u0119 z \u017cywno\u015bci\u0105.<\/li>\n<li>Przechowuj \u017cywno\u015b\u0107 prawid\u0142owo, aby zapobiec zanieczyszczeniu.<\/li>\n<li>Gotuj \u017cywno\u015b\u0107 do bezpiecznej temperatury wewn\u0119trznej, aby zabi\u0107 bakterie.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Przestrzegaj\u0105c tych wskaz\u00f3wek, mo\u017cesz zmniejszy\u0107 ryzyko chor\u00f3b przenoszonych przez \u017cywno\u015b\u0107 i chroni\u0107 swoje zdrowie.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zasada pi\u0119ciu sekund: fakt czy fikcja? Bezpiecze\u0144stwo \u017cywno\u015bci a zasada pi\u0119ciu sekund Zasada pi\u0119ciu sekund to powszechne przekonanie, \u017ce \u017cywno\u015b\u0107 upuszczona na pod\u0142og\u0119 pozostaje bezpieczna do spo\u017cycia, je\u015bli zostanie podniesiona&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[628],"tags":[1439,950,3215,3216],"class_list":["post-1448","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-science","tag-bacteria","tag-food-safety","tag-five-second-rule","tag-hygiene"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1448","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1448"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1448\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1449,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1448\/revisions\/1449"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1448"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1448"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1448"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}