W dziedzinie ogrodnictwa Harry Jan Swartz, oddany profesor Uniwersytetu Maryland, rozpocz\u0105\u0142 ambitn\u0105 misj\u0119: wskrzesi\u0107 nieuchwytny smak truskawki pi\u017cmowej, owocu uwielbianego przez Jane Austen i jej wsp\u00f3\u0142czesnych.<\/p>\n\n
Truskawka pi\u017cmowa, znana jako Fragaria moschata, by\u0142a niegdy\u015b powszechnie uprawiana w Europie od XVI do po\u0142owy XIX wieku. Ceniona za sw\u00f3j intensywny aromat i wyj\u0105tkowy smak, cz\u0119sto by\u0142a wspominana w literaturze, w tym w “Emmie” Jane Austen, gdzie zosta\u0142a opisana jako “niesko\u0144czenie lepsza” od innych odmian.<\/p>\n\n
Pomimo swojej popularno\u015bci truskawka pi\u017cmowa napotka\u0142a trudno\u015bci w uprawie komercyjnej ze wzgl\u0119du na nisk\u0105 wydajno\u015b\u0107 i podatno\u015b\u0107 na szkodniki i choroby. Ponadto jej nietypowe wymagania dotycz\u0105ce zapylania i sk\u0142ad genetyczny utrudnia\u0142y krzy\u017cowanie z nowoczesnymi odmianami truskawek.<\/p>\n\n
Niezra\u017cony tymi przeszkodami, Swartz w 1998 roku rozpocz\u0105\u0142 prywatny program hodowlany, kt\u00f3rego celem by\u0142o stworzenie hybrydy truskawki pi\u017cmowej \u0142\u0105cz\u0105cej po\u017c\u0105dany smak z j\u0119drno\u015bci\u0105 i wydajno\u015bci\u0105 wsp\u00f3\u0142czesnych odmian.<\/p>\n\n
Strategie hodowlane Swartza obejmowa\u0142y krzy\u017cowanie truskawek pi\u017cmowych z dzikimi i alpejskimi gatunkami truskawek, stosowanie kolchicyny w celu zwi\u0119kszenia liczby chromosom\u00f3w u miesza\u0144c\u00f3w oraz selekcj\u0119 ro\u015blin o po\u017c\u0105danych cechach. Celowo wybiera\u0142 trudne \u015brodowiska wzrostu, aby przetestowa\u0107 odporno\u015b\u0107 swoich miesza\u0144c\u00f3w.<\/p>\n\n
Zwi\u0119kszanie wielko\u015bci i j\u0119drno\u015bci miesza\u0144c\u00f3w truskawek pi\u017cmowych przy jednoczesnym zachowaniu ich smaku okaza\u0142o si\u0119 delikatn\u0105 sztuk\u0105 r\u00f3wnowa\u017cenia. Krzewy truskawek wytwarzaj\u0105 ograniczone ilo\u015bci produkt\u00f3w fotosyntezy, kt\u00f3re przeznaczaj\u0105 na plon, j\u0119drno\u015b\u0107 lub s\u0142odycz. Swartz stara\u0142 si\u0119 zoptymalizowa\u0107 wszystkie trzy cechy, co jest rzadkim osi\u0105gni\u0119ciem w hodowli truskawek.<\/p>\n\n
Przez ponad dekad\u0119 \u017cmudnej pracy Swartz spr\u00f3bowa\u0142 oko\u0142o 100 000 jag\u00f3d, z kt\u00f3rych wiele by\u0142o ma\u0142o apetycznych, w poszukiwaniu idealnej kombinacji cech. Skrupulatnie wybiera\u0142 nasiona z najbardziej obiecuj\u0105cych owoc\u00f3w i uprawia\u0142 z nich nowe pokolenia miesza\u0144c\u00f3w.<\/p>\n\n
Po siedmiu latach nieustannych wysi\u0142k\u00f3w Swartz w ko\u0144cu osi\u0105gn\u0105\u0142 prze\u0142om. Odkry\u0142 \u015bredniej wielko\u015bci, sto\u017ckowat\u0105 jagod\u0119 o intensywnym aromacie i smaku truskawki pi\u017cmowej. To odkrycie by\u0142o wa\u017cnym momentem w jego poszukiwaniach.<\/p>\n\n
Praca Swartza kontynuowana by\u0142a poprzez dalsze krzy\u017cowania i udoskonalenia. Zidentyfikowa\u0142 trzy hybrydy pi\u017cmowe o wyj\u0105tkowych cechach i rozpocz\u0105\u0142 ich rozmna\u017canie w celu wprowadzenia do sprzeda\u017cy. Jest optymistycznie nastawiony do opracowania w ci\u0105gu najbli\u017cszych kilku lat miesza\u0144ca pi\u017cmowego o komercyjnie op\u0142acalnej wydajno\u015bci, wielko\u015bci i okresie przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n\n
Chocia\u017c ostatecznym celem Swartza jest przywr\u00f3cenie truskawki pi\u017cmowej na czo\u0142owe miejsce na rynku owoc\u00f3w, zdaje sobie spraw\u0119 z wyzwa\u0144 zwi\u0105zanych z wprowadzeniem nowych odmian do konsument\u00f3w przyzwyczajonych do md\u0142ych smak\u00f3w wsp\u00f3\u0142czesnych truskawek. Niemniej jednak jego pasja do truskawek pi\u017cmowych i niezachwiane oddanie swojemu rzemios\u0142u nadal nap\u0119dzaj\u0105 go do dzia\u0142ania.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Nieuchwytna truskawka pi\u017cmowa: poszukiwania ogrodnika Obiecuj\u0105cy, zaginiony smak W dziedzinie ogrodnictwa Harry Jan Swartz, oddany profesor Uniwersytetu Maryland, rozpocz\u0105\u0142 ambitn\u0105 misj\u0119: wskrzesi\u0107 nieuchwytny smak truskawki pi\u017cmowej, owocu uwielbianego przez Jane…<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[10449],"tags":[21485,21484,21483,344,2748,15706],"class_list":["post-16201","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-horticulture","tag-flavor-exploration","tag-strawberry-breeding","tag-musk-strawberry","tag-horticulture","tag-genetic-diversity","tag-lost-flavors"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16201","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16201"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16201\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":16202,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16201\/revisions\/16202"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16201"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16201"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16201"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}