{"id":2030,"date":"2021-10-14T18:59:01","date_gmt":"2021-10-14T18:59:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=2030"},"modified":"2021-10-14T18:59:01","modified_gmt":"2021-10-14T18:59:01","slug":"matzo-ball-redemption-the-quenelle-epiphany","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/life\/food-and-cooking\/matzo-ball-redemption-the-quenelle-epiphany\/","title":{"rendered":"Matzo Ball Blues: Jak uratowa\u0107 randk\u0119 za pomoc\u0105 quenelle"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Zaproszenie do pisania: skazane na zag\u0142ad\u0119 przez matzo balls?<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Matzo Ball Blues<\/h2>\n\n<p>Autor: Evelyn Kim<\/p>\n\n<p>Randki mog\u0105 by\u0107 polem minowym, a czasami najbardziej niespodziewane rzeczy mog\u0105 pokrzy\u017cowa\u0107 plany. W moim przypadku by\u0142y to matzo balls.<\/p>\n\n<p>Spotyka\u0142am si\u0119 z m\u0119\u017cczyzn\u0105 przez wiele lat i chocia\u017c w pewnym momencie byli\u015bmy zar\u0119czeni, nigdy tak naprawd\u0119 nie czu\u0142am si\u0119 zaakceptowana przez jego rodzin\u0119. A matzo ball by\u0142o ostatecznym symbolem mojego statusu osoby z zewn\u0105trz.<\/p>\n\n<p>Bez wzgl\u0119du na to, ile razy pr\u00f3bowa\u0142am, nie potrafi\u0142am zrobi\u0107 przyzwoitej matzo ball. By\u0142y g\u0119ste, gumowate i bardziej przypomina\u0142y szkolny klej ni\u017c cokolwiek jadalnego.<\/p>\n\n<p>Szuka\u0142am porad u wszystkich: mam, ciotek, rabin\u00f3w, a nawet w korea\u0144skim delikatesie na rogu. Ale nic nie dzia\u0142a\u0142o. Zacz\u0105\u0142em podejrzewa\u0107, \u017ce sekret lekkich i puszystych matzo balls jest \u015bci\u015ble strze\u017con\u0105 tajemnic\u0105 rodzinn\u0105, zdradzan\u0105 tylko tym, kt\u00f3rzy przeszli na judaizm.<\/p>\n\n<p>Przez lata obwinia\u0142am sw\u00f3j brak umiej\u0119tno\u015bci kulinarnych. Mo\u017ce u\u017cywa\u0142am niew\u0142a\u015bciwej m\u0105czki matzo lub jajka by\u0142y zbyt stare. Ale po naszym rozstaniu zda\u0142am sobie spraw\u0119, \u017ce problem nie le\u017cy we mnie.<\/p>\n\n<p>Subtelne docinki i ci\u0105g\u0142e por\u00f3wnania jego rodziny do jego \u017cydowskich by\u0142ych dziewczyn wyra\u017anie pokaza\u0142y, \u017ce nigdy nie b\u0119d\u0119 jedn\u0105 z nich. A matzo ball by\u0142o ci\u0105g\u0142ym przypomnieniem o tym.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Objawienie quenelle<\/h2>\n\n<p>Kilka miesi\u0119cy po naszym rozstaniu zasta\u0142am siebie szlochaj\u0105c\u0105 nad misk\u0105 zupy matzo ball w delikatesach. T\u0119skni\u0142am za wszystkim, co z nim zwi\u0105zane, nawet za jego neurotyczn\u0105 rodzin\u0105 i ich \u015bmierdz\u0105cym kotem. Ale najbardziej ze wszystkiego t\u0119skni\u0142am za matzo balls.<\/p>\n\n<p>W chwili desperacji zda\u0142am sobie spraw\u0119, \u017ce odpowied\u017a by\u0142a ca\u0142y czas przede mn\u0105. Te g\u0142upie quenelle, kt\u00f3re zam\u00f3wi\u0142am na naszej pierwszej randce, by\u0142y kluczem.<\/p>\n\n<p>Mylnie za\u0142o\u017cy\u0142am, \u017ce quenelle to jaki\u015b pretensjonalny francuski przysmak. Ale to by\u0142y po prostu pierogi zrobione z lekkiego i puszystego ciasta. Zrozumia\u0142am, \u017ce je\u015bli zrobi\u0119 matzo balls jak quenelle, b\u0119d\u0105 idealne.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Odkupienie Matzo Ball<\/h2>\n\n<p>Z now\u0105 determinacj\u0105 zebra\u0142am swoje zapasy i postanowi\u0142am pokona\u0107 matzo ball. To by\u0142 ba\u0142agan: bia\u0142ka jajek lata\u0142y wsz\u0119dzie, a t\u0142uszcz z kurczaka przykleja\u0142 mi si\u0119 do w\u0142os\u00f3w. Ale o 4:30 rano mia\u0142am ju\u017c zup\u0119.<\/p>\n\n<p>I by\u0142a idealna. W ko\u0144cu opanowa\u0142am nieuchwytny matzo ball. Nie by\u0142am ju\u017c skazana na zup\u0119.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Tajemnice Matzo Ball ujawnione<\/h2>\n\n<p>Oto sekret robienia idealnego matzo ball:<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Sk\u0142adniki:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>4 du\u017ce jajka, oddzielone<\/li>\n<li>1\/4 szklanki schmaltz (wytopionego t\u0142uszczu z kurczaka), temperatura pokojowa<\/li>\n<li>2 \u0142y\u017cki posiekanej w\u0142oskiej pietruszki<\/li>\n<li>1\/2 \u0142y\u017ceczki soli<\/li>\n<li>\u015awie\u017co zmielony czarny pieprz<\/li>\n<li>2\/3 szklanki niesolonej m\u0105ki matzo<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Instrukcje:<\/h2>\n\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li>W \u015bredniej wielko\u015bci misce ubij \u017c\u00f3\u0142tka jaj, schmaltz, pietruszk\u0119, s\u00f3l i pieprz.<\/li>\n<li>W osobnej misce ubij bia\u0142ka jajek na sztywno.<\/li>\n<li>Delikatnie wmieszaj bia\u0142ka jajek do mieszanki \u017c\u00f3\u0142tek jaj, na przemian z m\u0105k\u0105 matzo, w trzech partiach.<\/li>\n<li>Przykryj i w\u0142\u00f3\u017c do lod\u00f3wki na co najmniej 2 godziny lub na ca\u0142\u0105 noc.<\/li>\n<li>Zagotuj du\u017cy gar osolonej wody lub bulionu z kurczaka.<\/li>\n<li>Zwil\u017conymi r\u0119kami uformuj z mieszanki kulki o \u015brednicy oko\u0142o 1 1\/4 cala.<\/li>\n<li>Wrzu\u0107 matzo balls do wrz\u0105cej wody i zmniejsz ogie\u0144 do \u015brednio-niskiego.<\/li>\n<li>Gotuj na wolnym ogniu przez oko\u0142o 30 minut, od czasu do czasu obracaj\u0105c kulki.<\/li>\n<li>Odced\u017a i podawaj natychmiast z wybran\u0105 zup\u0105 z kurczaka.<\/li>\n<\/ol>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Wskaz\u00f3wki:<\/h2>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Aby uzyska\u0107 najbardziej puszyste matzo balls, u\u017cyj schmaltz (wytopionego t\u0142uszczu z kurczaka).<\/li>\n<li>Nie miksuj nadmiernie ciasta, poniewa\u017c spowoduje to, \u017ce matzo balls b\u0119d\u0105 twarde.<\/li>\n<li>Pozostaw ciasto w ch\u0142odzie przez co najmniej 2 godziny przed gotowaniem, poniewa\u017c pomo\u017ce to matzo balls zachowa\u0107 sw\u00f3j kszta\u0142t.<\/li>\n<li>Gotuj matzo balls w gotuj\u0105cej si\u0119 wodzie lub bulionie z kurczaka, aby zapobiec ich rozpadni\u0119ciu si\u0119.<\/li>\n<\/ul>\n\n<p>Dzi\u0119ki tym wskaz\u00f3wkom b\u0119dziesz w stanie zrobi\u0107 idealne matzo balls za ka\u017cdym razem, bez wzgl\u0119du na twoje umiej\u0119tno\u015bci kulinarne. Wi\u0119c nast\u0119pnym razem, gdy poczujesz si\u0119 skazany na zup\u0119, pami\u0119taj, \u017ce sekret lekkich i puszystych matzo balls tkwi w quenelle.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Zaproszenie do pisania: skazane na zag\u0142ad\u0119 przez matzo balls? Matzo Ball Blues Autor: Evelyn Kim Randki mog\u0105 by\u0107 polem minowym, a czasami najbardziej niespodziewane rzeczy mog\u0105 pokrzy\u017cowa\u0107 plany. W moim&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[757],"tags":[4314,1686,4313,2814,826],"class_list":["post-2030","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-food-and-cooking","tag-quenelles","tag-jewish-cuisine","tag-matzo-balls","tag-culinary-arts","tag-food-traditions"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2030"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2031,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2030\/revisions\/2031"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2030"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2030"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2030"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}