{"id":3118,"date":"2022-10-05T12:53:12","date_gmt":"2022-10-05T12:53:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/?p=3118"},"modified":"2022-10-05T12:53:12","modified_gmt":"2022-10-05T12:53:12","slug":"pizza-making-in-naples-earns-unesco-heritage-status","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/life\/culinary-arts\/pizza-making-in-naples-earns-unesco-heritage-status\/","title":{"rendered":"Pizza neapolita\u0144ska &#8211; arcydzie\u0142o wpisane na List\u0119 UNESCO"},"content":{"rendered":"<h2 class=\"wp-block-heading\">Tradycja wypieku pizzy w Neapolu wpisana na List\u0119 \u015awiatowego Dziedzictwa UNESCO<\/h2>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Pizza: sztuka kulinarna w Neapolu<\/h2>\n\n<p>W Neapolu, we W\u0142oszech, pizza to wi\u0119cej ni\u017c szybki posi\u0142ek. To ceniona forma sztuki kulinarnej, a jej wyj\u0105tkowemu procesowi wypieku niedawno przyznano status dziedzictwa UNESCO.<\/p>\n\n<p>Sztuka \u201epizzaiuolo\u201d, jak jest znana w Neapolu, jest przekazywana z pokolenia na pokolenie. Obejmuje ona specyficzny zestaw technik i tradycji, kt\u00f3re tworz\u0105 idealn\u0105 neapolita\u0144sk\u0105 pizz\u0119.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rzemios\u0142o Pizzaiuolo<\/h2>\n\n<p>Aby uzyska\u0107 idealny neapolita\u0144ski kawa\u0142ek, pizzaiuoli przestrzegaj\u0105 \u015bcis\u0142ych wytycznych. Ciasto musi by\u0107 wyrabiane przez co najmniej 15 minut, a nast\u0119pnie odstawione na 12 godzin. Nast\u0119pnie formuje si\u0119 je w kulki i pozostawia do ponownego wyro\u015bni\u0119cia.<\/p>\n\n<p>Nast\u0119pnie pizzaiuoli rozci\u0105gaj\u0105 ciasto, podrzucaj\u0105c je w powietrze, formuj\u0105 w okr\u0105g i posypuj\u0105 jednym z dw\u00f3ch rodzaj\u00f3w dodatk\u00f3w: marinara (pomidory, oliwa, oregano i czosnek) lub margarita (wszystkie wymienione sk\u0142adniki plus bazylia i ser).<\/p>\n\n<p>Gotow\u0105 pizz\u0119 piecze si\u0119 w piecu przez zaledwie dwie minuty, co daje autentyczn\u0105 neapolita\u0144sk\u0105 pizz\u0119, kt\u00f3ra rozpieszcza kubki smakowe.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Zachowanie tradycji<\/h2>\n\n<p>Aby zapewni\u0107 autentyczno\u015b\u0107 neapolita\u0144skiej pizzy, Associazione Verace Pizza Napoletana (VPN) ustanowi\u0142o szczeg\u00f3\u0142owe wytyczne, kt\u00f3rych restauracje musz\u0105 przestrzega\u0107, aby otrzyma\u0107 certyfikat.<\/p>\n\n<p>Aspiruj\u0105cy pizzerzy mog\u0105 wzi\u0105\u0107 udzia\u0142 w kursach pizzaiulo w akademiach w Neapolu, ale wielu mieszka\u0144c\u00f3w uczy si\u0119 tej sztuki od cz\u0142onk\u00f3w rodziny. Wypiek pizzy sta\u0142 si\u0119 \u201erytua\u0142em spo\u0142ecznym\u201d w Neapolu, obejmuj\u0105cym \u015bpiew i opowiadanie historii.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Uznanie UNESCO<\/h2>\n\n<p>Tradycja wypieku pizzy w Neapolu uzyska\u0142a status dziedzictwa UNESCO w 2017 roku, co \u015bwiadczy o jej znaczeniu kulturowym. Ta decyzja zosta\u0142a przyj\u0119ta z rado\u015bci\u0105 w Neapolu, a pizzerzy \u015bwi\u0119towali, rozdaj\u0105c darmowe kawa\u0142ki na ulicach.<\/p>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Inne niematerialne tradycje kulturowe<\/h2>\n\n<p>Lista niematerialnego dziedzictwa UNESCO z 2017 roku obejmowa\u0142a r\u00f3wnie\u017c inne fascynuj\u0105ce praktyki, takie jak:<\/p>\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Al-Qatt Al-Asiri, saudyjska tradycja zdobienia \u015bcian podtrzymywana przez kobiety<\/li>\n<li>Kumbh Mela, \u015bwi\u0119ty festiwal w Indiach<\/li>\n<li>Gwizdany j\u0119zyk w Turcji, kt\u00f3ry kiedy\u015b u\u0142atwia\u0142 komunikacj\u0119 w g\u00f3rzystych regionach<\/li>\n<\/ul>\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ochrona praktyk kulturowych<\/h2>\n\n<p>Lista niematerialnego dziedzictwa UNESCO ma na celu promowanie i ochron\u0119 wyj\u0105tkowych praktyk kulturowych na ca\u0142ym \u015bwiecie. Poprzez uznanie sztuki pizzaiuolo UNESCO zapewni\u0142o, \u017ce ta ceniona neapolita\u0144ska tradycja b\u0119dzie nadal rozwija\u0107 si\u0119 przez pokolenia.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Tradycja wypieku pizzy w Neapolu wpisana na List\u0119 \u015awiatowego Dziedzictwa UNESCO Pizza: sztuka kulinarna w Neapolu W Neapolu, we W\u0142oszech, pizza to wi\u0119cej ni\u017c szybki posi\u0142ek. To ceniona forma sztuki&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5854],"tags":[2629,6075,6076,6074,1160],"class_list":["post-3118","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-culinary-arts","tag-italian-cuisine","tag-naples","tag-intangible-cultural-heritage","tag-pizza","tag-unesco"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3118"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":3119,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3118\/revisions\/3119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}