W samym sercu Moskwy, przy ulicy Twerskiej, znajduje si\u0119 Aragvi, restauracja przesi\u0105kni\u0119ta histori\u0105 i intrygami. W czasach sowieckich Aragvi by\u0142o miejscem, w kt\u00f3rym mo\u017cna by\u0142o spotka\u0107 \u015bmietank\u0119 towarzysk\u0105, w tym gwiazdy filmowe, mistrz\u00f3w szachowych, kosmonaut\u00f3w, a nawet cz\u0142onk\u00f3w okrytego z\u0142\u0105 s\u0142aw\u0105 KGB.<\/p>\n\n
Plotka g\u0142osi, \u017ce \u0141awrientij Beria, szef tajnej policji Stalina, by\u0142 sta\u0142ym bywalcem restauracji, cz\u0119sto jadaj\u0105c kolacje z synem Stalina, Wasilijem. R\u00f3wnie\u017c brytyjski agent Kim Philby, kt\u00f3ry w 1963 roku zbieg\u0142 do ZSRR, by\u0142 znany z tego, \u017ce cz\u0119sto odwiedza\u0142 Aragvi, skuszony jej autentyczn\u0105 gruzi\u0144sk\u0105 kuchni\u0105.<\/p>\n\n
W mie\u015bcie, w kt\u00f3rym wyb\u00f3r restauracji by\u0142 ograniczony, Aragvi wyr\u00f3\u017cnia\u0142o si\u0119 jako kulinarna oaza. By\u0142o to jedyne miejsce w Moskwie, w kt\u00f3rym mo\u017cna by\u0142o zje\u015b\u0107 autentyczne gruzi\u0144skie jedzenie, z 12-stronicowym menu oferuj\u0105cym szeroki wyb\u00f3r da\u0144.<\/p>\n\n
Dekadencka atmosfera restauracji zosta\u0142a uchwycona przez re\u017cysera Siergieja So\u0142owjowa, kt\u00f3ry wspomina\u0142, \u017ce by\u0142 zszokowany wystawno\u015bci\u0105 potraw serwowanych w Aragvi. \u201eWidz\u0119 to tak, jakby to by\u0142o wczoraj\u201d – powiedzia\u0142. \u201ePrzyniesiono nasze zam\u00f3wienie lobio, saciwi, szasz\u0142yk, w\u0105tr\u00f3bk\u0119 z kurczaka i kawior do sto\u0142u… ale by\u0142em tak g\u0142odny, \u017ce zemdla\u0142em, zanim kelner przyni\u00f3s\u0142 nasze talerze\u201d.<\/p>\n\n
Poza swoj\u0105 kulinarn\u0105 renom\u0105, Aragvi by\u0142o r\u00f3wnie\u017c znane jako miejsce spotka\u0144 szpieg\u00f3w KGB. Wed\u0142ug by\u0142ego agenta KGB Michai\u0142a Lubimowa wi\u0119kszo\u015b\u0107 personelu restauracji stanowili emerytowani oficerowie KGB i by\u0142o to g\u0142\u00f3wne miejsce rekrutacji nowych szpieg\u00f3w. Przyj\u0119cia po\u017cegnalne dla agent\u00f3w wyje\u017cd\u017caj\u0105cych za granic\u0119 cz\u0119sto odbywa\u0142y si\u0119 w Aragvi.<\/p>\n\n
Lubimow wspomina\u0142 niezapomnian\u0105 noc, kiedy \u201ejeden z naszych ludzi zaprosi\u0142 pi\u0119kn\u0105 kobiet\u0119 do ta\u0144ca, nie zdaj\u0105c sobie sprawy, \u017ce ona sama by\u0142a szpiegiem z USA i by\u0142a \u015bledzona przez KGB\u201d.<\/p>\n\n
Po upadku Zwi\u0105zku Radzieckiego Aragvi kilkakrotnie zmienia\u0142o w\u0142a\u015bcicieli i ostatecznie zosta\u0142o zamkni\u0119te w 2003 roku. Jednak w 2018 roku grupa Tashir i inwestor Gor Nakhapetyan zainwestowali du\u017co pieni\u0119dzy w przywr\u00f3cenie restauracji jej dawnej \u015bwietno\u015bci.<\/p>\n\n
G\u0142\u00f3wne sale restauracyjne nadal zdobi\u0105 sowieckie murale przedstawiaj\u0105ce traktory, robotnik\u00f3w i snopy kukurydzy, ale menu zosta\u0142o zaktualizowane, aby skupi\u0107 si\u0119 na autentycznej kuchni znad Morza Czarnego, w tym na takich daniach jak pierogi chinkali i sa\u0142atka pkhali.<\/p>\n\n
Cho\u0107 atmosfera restauracji nieco si\u0119 zmieni\u0142a, w\u0142a\u015bciciele chc\u0105 zachowa\u0107 jej wyj\u0105tkow\u0105 histori\u0119. Licz\u0105 na wykorzystanie reputacji Aragvi jako miejsca spotka\u0144 szpieg\u00f3w i celebryt\u00f3w, przyci\u0105gaj\u0105c go\u015bci ciekawych jej przesz\u0142o\u015bci z czas\u00f3w zimnej wojny.<\/p>\n\n
Jednak odtworzenie atmosfery zimnej wojny dok\u0142adnie by\u0142oby trudne. Jak zauwa\u017ca Lubimow: \u201eWszystko by\u0142o na pods\u0142uchu, wiesz? Ale wszyscy wiedzieli, \u017ce je\u015bli jeste\u015b w Aragvi: nie rozmawiaj, b\u0105d\u017a cicho\u201d.<\/p>\n\n
Dzi\u015b Aragvi pozostaje kulinarnym i historycznym punktem orientacyjnym w Moskwie. Jest to miejsce, w kt\u00f3rym go\u015bcie mog\u0105 do\u015bwiadczy\u0107 autentycznej kuchni gruzi\u0144skiej, jednocze\u015bnie zanurzaj\u0105c si\u0119 w bogatej i z\u0142o\u017conej przesz\u0142o\u015bci miasta. Od skromnych pocz\u0105tk\u00f3w jako ulubionego miejsca spotka\u0144 sowieckich szpieg\u00f3w do obecnego statusu popularnego miejsca turystycznego, Aragvi nadal fascynuje i intryguje go\u015bci z ca\u0142ego \u015bwiata.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aragvi: moskiewska, legendarna restauracja szpieg\u00f3w i celebryt\u00f3w Przysta\u0144 sowieckiej elity W samym sercu Moskwy, przy ulicy Twerskiej, znajduje si\u0119 Aragvi, restauracja przesi\u0105kni\u0119ta histori\u0105 i intrygami. W czasach sowieckich Aragvi by\u0142o…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1176],"tags":[226,1175,27,113,63,1174,773,769,770],"class_list":["post-455","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-history-and-culture","tag-gastronomy","tag-celebrities","tag-history","tag-food","tag-culture","tag-moscow","tag-spies","tag-espionage","tag-cold-war"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=455"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":456,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/455\/revisions\/456"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=455"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=455"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.lifescienceart.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=455"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}