Muitas pessoas sonham em escapar da agita\u00e7\u00e3o da vida urbana para uma exist\u00eancia mais tranquila no campo. Para alguns, esse sonho inclui criar um rebanho de cabras e fazer o seu pr\u00f3prio queijo. No entanto, a realidade da cria\u00e7\u00e3o de cabras \u00e9 frequentemente muito diferente da vis\u00e3o id\u00edlica.<\/p>\n\n
As mem\u00f3rias de Angela Miller, “Hay Fever: How Chasing a Dream on a Vermont Farm Changed My Life” (Febre do Feno: Como Perseguir um Sonho numa Fazenda de Vermont Mudou a Minha Vida), fornecem um relato sincero dos desafios e recompensas da cria\u00e7\u00e3o de cabras. Miller e o seu marido, Russell Glover, compraram uma antiga fazenda em Vermont com a inten\u00e7\u00e3o de criar um ref\u00fagio de fim de semana e fortalecer o seu casamento. No entanto, rapidamente se fascinaram com a ideia de fabricar queijo depois de aprenderem sobre a hist\u00f3ria da fazenda como uma cooperativa de queijo.<\/p>\n\n
Em 2003, o casal comprou seis cabras Oberhasli e come\u00e7ou a fazer queijo. Os anos seguintes foram tudo menos tranquilos. O livro de Miller est\u00e1 cheio de anedotas divertidas sobre os personagens humanos e caprinos da fazenda, bem como detalhes concretos sobre os desafios da cria\u00e7\u00e3o de cabras.<\/p>\n\n
Um dos maiores desafios \u00e9 a constante necessidade de m\u00e3o de obra. As cabras requerem alimenta\u00e7\u00e3o, ordenha e cuidados di\u00e1rios. O processo de fabrica\u00e7\u00e3o de queijo tamb\u00e9m \u00e9 trabalhoso, exigindo aten\u00e7\u00e3o cuidadosa aos detalhes.<\/p>\n\n
Outro desafio \u00e9 a viabilidade financeira da cria\u00e7\u00e3o de cabras. As empresas baseadas no leite t\u00eam dificuldades em obter lucro, especialmente as opera\u00e7\u00f5es de pequena escala como a Consider Bardwell Farm. Isso significa que os agricultores devem estar preparados para trabalhar longas horas por uma remunera\u00e7\u00e3o relativamente baixa.<\/p>\n\n
Apesar dos desafios, a cria\u00e7\u00e3o de cabras tamb\u00e9m pode ser uma experi\u00eancia gratificante. Miller escreve sobre a beleza da fazenda, a satisfa\u00e7\u00e3o de prover o bem-estar das cabras e a oportunidade de criar um produto alimentar saud\u00e1vel.<\/p>\n\n
As cabras tamb\u00e9m s\u00e3o criaturas fascinantes com personalidades \u00fanicas. O livro de Miller est\u00e1 cheio de hist\u00f3rias divertidas sobre as travessuras e peculiaridades das cabras.<\/p>\n\n
A fabrica\u00e7\u00e3o de queijo \u00e9 um processo complexo que requer aten\u00e7\u00e3o cuidadosa aos detalhes. Miller fornece uma explica\u00e7\u00e3o detalhada das etapas envolvidas, desde a ordenha das cabras at\u00e9 a matura\u00e7\u00e3o do queijo.<\/p>\n\n
O processo come\u00e7a com a ordenha das cabras duas vezes por dia. O leite \u00e9 ent\u00e3o arrefecido e filtrado antes de ser adicionado a uma cuba. Uma cultura iniciadora \u00e9 adicionada ao leite, o que ajuda a converter a lactose em \u00e1cido l\u00e1tico.<\/p>\n\n
O leite \u00e9 ent\u00e3o aquecido a uma temperatura espec\u00edfica e o coalho \u00e9 adicionado. O coalho \u00e9 uma enzima que ajuda a coagular as prote\u00ednas do leite em coalhada. A coalhada \u00e9 ent\u00e3o cortada em pequenos peda\u00e7os e deixada a repousar.<\/p>\n\n
A coalhada \u00e9 ent\u00e3o aquecida novamente e mexida at\u00e9 atingir a consist\u00eancia desejada. O soro de leite, ou l\u00edquido, \u00e9 ent\u00e3o drenado e a coalhada \u00e9 salgada.<\/p>\n\n
A coalhada \u00e9 ent\u00e3o prensada em moldes e deixada a maturar durante v\u00e1rias semanas ou meses. Durante este tempo, o queijo desenvolve o seu sabor e textura caracter\u00edsticos.<\/p>\n\n
A Consider Bardwell Farm tem uma longa e rica hist\u00f3ria. A fazenda foi estabelecida no s\u00e9culo XIX e foi uma das primeiras cooperativas de queijo em Vermont.<\/p>\n\n
A fazenda foi passada de gera\u00e7\u00e3o em gera\u00e7\u00e3o e \u00e9 agora propriedade e operada por Miller e Glover. Eles continuaram a tradi\u00e7\u00e3o de fabricar queijo e ganharam in\u00fameros pr\u00e9mios pelos seus produtos.<\/p>\n\n
O leite de cabra \u00e9 um alimento nutritivo com alto teor de prote\u00ednas, c\u00e1lcio e vitaminas. Tamb\u00e9m \u00e9 mais f\u00e1cil de digerir do que o leite de vaca, tornando-o uma boa escolha para pessoas com intoler\u00e2ncia \u00e0 lactose.<\/p>\n\n
O leite de cabra pode ser usado para fazer uma variedade de produtos l\u00e1cteos, incluindo queijo, iogurte e gelado.<\/p>\n\n
A cria\u00e7\u00e3o de cabras pode ter um impacto positivo no ambiente. As cabras s\u00e3o browser, o que significa que comem uma variedade de plantas e ajudam a manter os pastos limpos.<\/p>\n\n
As cabras tamb\u00e9m produzem menos metano do que as vacas, que \u00e9 um g\u00e1s de efeito estufa que contribui para as altera\u00e7\u00f5es clim\u00e1ticas.<\/p>\n\n
As cabras podem desempenhar um papel valioso na agricultura sustent\u00e1vel. Podem ser usadas para limpar terras, melhorar a fertilidade do solo e controlar ervas daninhas.<\/p>\n\n
As cabras tamb\u00e9m podem ser usadas para produzir carne, leite e fibra. Isso torna-as uma op\u00e7\u00e3o de gado vers\u00e1til e sustent\u00e1vel.<\/p>\n\n
As cabras est\u00e3o a ser cada vez mais usadas em ambientes de terapia. As cabras t\u00eam um efeito calmante nas pessoas e podem ajudar a reduzir o stress e a ansiedade.<\/p>\n\n
As cabras tamb\u00e9m s\u00e3o usadas para ajudar pessoas com defici\u00eancias f\u00edsicas e dist\u00farbios de desenvolvimento.<\/p>\n\n
As cabras desempenham um papel importante na cultura humana h\u00e1 milhares de anos. As cabras s\u00e3o mencionadas na B\u00edblia e noutros textos religiosos.<\/p>\n\n
As cabras tamb\u00e9m s\u00e3o apresentadas na arte, literatura e m\u00fasica. Em algumas culturas, as cabras s\u00e3o consideradas s\u00edmbolos de boa sorte e fertilidade.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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